知味君时间：8月16日周五晚19:00
地点：上海市黄浦区中山东一路外滩3号4层Jean Georges法餐厅
主讲人：稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家丁汀女士
费用：8200元/位，双人拼团 7900元/位
春天早已拂袖而去，迎接我们的就是当下这燥热的夏季。夏日的每一米阳光都如夏花般灿烂，投射在每个人的心中，带走了雨水的潮湿，绽放出不一样的绚烂。
夏日是一个生命力无比旺盛的季节，万物肆意生长，尽显顽强生命的姿态。而随之而来的便是些许夏日特有的慵懒。有些人选择约上几位老友，来一次美妙的下午茶来给心情放个假，享受慢生活的美好。而我们，真的不一样！我们用尽全力，搜罗到了数支实在稀有的珍贵老酒，精心策划了一场别开生面的奢华葡萄酒晚宴，选择与您在一个不一样的日子里共享美好，度过一个美酒美食相伴的美丽夜晚…
主讲人介绍
法国稀有与老年份葡萄酒国际协会联合创始人
欧洲著名酒窖（酒银行）亚洲市场总监
波尔多左岸骑士会荣誉骑士
稀有与老年份葡萄酒鉴定、投资专家
浙江大学外国语言文化与国际交流学院海外文化导师
欧洲葡萄酒频道首位亚洲主持人（三语主持）
法国勃艮第高等商学院葡萄酒与烈酒国际贸易硕士
公众号“汀说美酒美食”创始人
晚宴酒单
1. Château Latour à Pomerol 1934
1934年拉图波美侯酒庄红葡萄酒
2. Château Pavie 1er Grand Cru Classé – St. Emilion 1947
1947年柏菲酒庄红葡萄酒
3. Château Pavie Decesse 1964
1964年柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒
4. Château L’Evangile- Pomerol 1978
1978年乐王吉酒庄红葡萄酒
5. Château Petit Village -Pomerol 1980
1980年小村庄酒庄红葡萄酒
6. Château Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classé 1982
1982年金钟酒庄红葡萄酒
7. Château Cheval Blanc 1988
1988年白马酒庄红葡萄酒
8. Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classé 1992
1992年飞卓酒庄红葡萄酒
不可多得的右岸稀有老酒
这次，我们走遍了法国著名产区-波尔多右岸的诸多顶级酒庄，从众多曾在历史上获得无数国际赞誉的酒庄中挑选出最知名酒庄，精心汇集了来自8大酒庄共计8款顶级波尔多右岸佳酿，来与你一并分享这数款品质极佳的葡萄酒所带给资深酒友们不一样的惊喜！
白马、柏菲、柏菲德赛斯酒庄、金钟、乐王吉、拉图波美侯、小村庄、飞卓……8大顶级波尔多右岸名庄荟萃，均储存于天然的地下室或钙质山洞中，无不倚赖波尔多右岸得天独厚的风土及自然条件，出产另人讶异的珍稀好酒。
我们寻觅到了状态堪称完美、罕见的1934年拉图波美侯酒庄（Château Latour à Pomerol）红葡萄酒，想与你一起领略跨越85年的右岸老酒大家风范！老年份的La tour à Pomerol 品质堪比帕图斯（Pétrus），好几个老年份的价格已远超Pétrus。
我们还找到了1947年柏菲酒庄（Château Pavie 1er Grand Cru Classe – St. Emilon）的红葡萄酒，想与你感受圣埃美隆分级制度最高等级——一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A)出产葡萄酒的卓越表现！
我们也搜罗到了有着“波尔多九大名庄之一”之称的白马酒庄（Château Cheval Blanc）1988年份干红葡萄酒，来与你体会名庄酒的别样精彩！
被著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）称赞是波美侯“明日之星”的乐王吉酒庄（Château L’Evangile – Pomerol ）红葡萄酒自然更不能少！1978年份出产的老酒又会有怎样的表现呢？
好酒配好菜！右岸名庄珍稀老酒的难得自不必多说，配上米其林一星法餐厅Jean Georges的精心搭配的菜品，这样一场奢华无比的夏日盛会，怎能错过呢？
波尔多右岸名庄
波尔多素有法国“葡萄酒首都”的美称。她作为新阿基坦大区（Nouvelle Aquitaine）的首府，把守着加龙河（Garonne）的入海口，也就是从这里，波尔多产区闻名世界的美酒被送往世界各地，成为人们餐桌上的不可缺少的餐食伴侣。这也就不难理解，法式的酒庄文化当然是在波尔多体现的淋漓尽致！
这里散布者大大小小近万家酒庄，从夏到秋，可以在这里欣赏到不同时节别具特色的葡萄园美景。在这片葡萄酒的圣地里坐落着著名的子产区：梅多克 (Médoc)，格拉夫 (Graves)，圣埃美隆 (Saint-Emilion)，波美侯 (Pomerol)…而位于波尔多右岸的圣埃美隆和波美侯产区更是云集众多顶级名庄：“左有拉菲，右有柏菲”，柏菲酒庄的优越性不言而喻；飞卓酒庄早在15世纪就被列为“圣埃美隆5大贵族酒庄”；享誉世界的、一酒难求的白马酒庄；被赞誉为“波美侯明日之星”的乐王吉酒庄……
如此种种，也不枉众多来自全世界的葡萄酒爱好者们纷至沓来，去找寻各大名庄的巅峰之作。
1. Château Latour à Pomerol 1934
1934年拉图波美侯酒庄红葡萄酒
这款1934年的波尔多右岸老酒已在瓶中沉睡85年了，在喧嚣的历史长河中不断发展、演变。拉图波美侯酒庄的葡萄酒素以风味浓郁集中、平衡且兼具优雅感与力量感而著称。值得一提的是，1934年的La tour à Pomerol 是非常难得的。1961年以前的La tour à Pomerol 都非常昂贵也难找，因为当时田少，品质极高，并且老年份的La tour à Pomerol 品质堪比Pétrus，好几个老年份的价格远超Pétrus。这位跨越了半个多世纪的老者又能给我们带来怎样的故事呢？一起期待吧。
2. Château Pavie 1er Grand Cru Classé – St. Emilon 1947
1947年柏菲酒庄红葡萄酒
柏菲酒庄2012年跻身于圣爱美隆酒庄分级制度的最高等级——列级一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A). 这款上世纪40年代诞生的至臻佳酿存储在酒庄独特的砖石酒窖中经历了时代的变迁，韵味十足。
3. Château Pavie Decesse 1964
1964年柏菲德赛斯酒庄红葡萄酒
同样位属圣埃美隆列级庄之一的柏菲德赛斯酒庄与柏菲酒庄渊源深厚。葡萄园坐落于Saint-Emilion产区的石灰岩高地上，与柏菲园地相邻、风土相近又别具特色，共享同一酿酒团队。酒款口感丰富饱满，品质卓越，屡获高度国际赞誉。
4. Château L’Evangile- Pomerol 1978
1978年乐王吉酒庄红葡萄酒
位列上波美侯（Haut-Pomerol）地区的一等酒庄（Premier Cru），被著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）称赞是波美侯的“明日之星”。酒庄位处难得的砾石区，得天独厚的地理条件使得出产的酒有着极佳的品质，饱满、优雅，具有无与伦比的细腻感。
5. Château Petit Village -Pomerol 1980
1980年小村庄酒庄红葡萄酒
波美侯产区的20大顶级酒庄之一，葡萄园正好处于波美侯高地正中心，像被葡萄园围绕着的一个小村庄，由此得名。聘请著名“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。酒体较丰满，酒香馥郁，紫罗兰和浆果香气突出，酒质细腻、余味悠长。
6. Château Angelus, Saint-Emilion Grand Cru Classé 1982
1982年金钟酒庄红葡萄酒
金钟酒庄位列圣埃美隆列级一级A等酒庄（Premiers Grands Crus Classes A），可以说是圣埃美隆地区的明星酒庄。酒庄葡萄酒充满黑莓、樱桃和覆盆子的芳香，伴有甘草、咖啡和泥土的香气，口感饱满，酒体醇厚却不失平衡稳重，余味悠长，陈年潜力佳。
7. Château Cheval Blanc 1988
1988年白马酒庄红葡萄酒
在1955年圣埃美隆分级中被评为最优的一级A等酒庄，是波尔多九大名庄之一。酒标上左右两个圆图分别是酒庄在1862年伦敦万国博览会和1878巴黎万国博览会上获得的金牌。
8. Château Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classé 1992
1992年飞卓酒庄红葡萄酒
15世纪酒庄成为圣埃美隆5大贵族酒庄之一，位于波尔多右岸的圣埃美隆产区最西边与波美侯（Pomerol）的交界处，北邻白马酒庄。1955年被评为圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。
晚宴菜单
First Course
法式鹅肝酱配草莓谷物，陈年黑醋汁和酸浆草
Second Course
绿芦笋配野生羊肚菌佐酒香荷兰酱
Third Course
香扒牛柳配土豆泥，西兰花和味噌芥
Dessert
巧克力蛋糕配香草冰淇淋
（晚宴当天菜品或有调整）
晚宴地点
Jean Georges Shanghai
上海滩上有数不清的精致高端餐厅，但位于外滩三号4楼的 Jean Georges绝对属于其中最顶尖的之一。餐厅的名字以米其林三星法国大厨Jean Georges Vongerichten命名，是其位于纽约旗舰餐厅之外第二个以其名字命名的餐厅，也是世界名厨Jean Georges Vongerichten对于现代法餐的最佳演绎。
Jean-Georges法餐厅也屡获殊荣，在2017亚太区室内设计大奖中,获得餐饮空间类别优胜奖。2018年和2019年，连续两年荣获《上海米其林指南》一星餐厅，屡获权威杂志《葡萄酒鉴赏家》卓越奖。
自2004年以来，Jean- Georges就以创新的菜式，丰富的藏酒以及无微不至的服务成为上海当代高端餐饮的典范，接待无数饕餮食客。上海Jean Georges 法国餐厅用最新鲜的天然食材搭配以独一无二的烹饪手法吸引着各方食客。秉持名厨Jean-Georges的精神将亚洲元素以意想不到的美味组合融入到经典法式菜品中，为每位美食爱好者提供最高级的餐饮体验。
上海|跨越85年的波尔多右岸稀有老酒之旅
味蕾与时光相遇的奢华晚宴
时间：8月16日周五晚19:00
地点：上海市黄浦区中山东一路外滩3号4层Jean Georges法餐厅
主讲人：稀有与老年份葡萄酒投资、鉴定专家丁汀女士
费用：8200元/位，双人拼团 7900元/位
