知味君作为今年葡萄酒界最重要的盛会之一，风土复兴国际葡萄酒文化研讨会（简称“风土大会”）将于2019年11月23-24日第四次举办，大会期间不仅有齐聚了全球220家顶级风土名庄的巅峰酒展、内容满满当当的9小时世界级风土大课、7场顶级名庄大师班和5场名庄庄主私享晚宴，还有这场今日开放报名的慈善拍卖晚宴。
都说这是2019年度葡萄酒爱好者最不可错过的一场晚宴，为什么？
这绝非一场普通平庸的葡萄酒晚宴，无论是在晚宴酒款的选择还是嘉宾的咖位与晚宴规模，都是世界级的顶尖水平，它将向你完美诠释何为大咖云集，星光璀璨。
参加这场晚宴，你将与勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会荣誉主席、罗曼尼康帝酒庄联合庄主Aubert de Villaine、波尔多1855列级名庄委员会主席Phlippe Castéja、Domaine Ponsot酒庄酿酒师Alexandre Abel、法国葡萄酒权威Bernard Burtschy、勃艮第著名作家Jacky Rigaux等20多位全世界风土葡萄酒的领军人物、国际著名酒评家、顶尖科研专家、顶级名庄庄主，以及中国最资深的葡萄酒爱好者和行业精英同桌共饮，把酒言欢。
80岁高龄的勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席、罗曼尼康帝酒庄庄主Aubert de Villaine先生将出席晚宴
风土大会组委会为大家精心准备了9款来自法国香槟、勃艮第、波尔多、罗纳河谷，意大利巴罗洛和西班牙里奥哈等经典产区的顶级名庄风土佳酿，竭诚为大家奉上一场酣畅淋漓的舌尖盛宴。
晚宴之前，大会组委会还安排了一场高规格的古典音乐会，并荣幸地邀请到了中国著名艺术歌曲歌唱家邱曙苇女士与中国著名青年钢琴演奏家薛颖佳先生，为大家带来精致典雅的听觉艺术享受。
另外，风土大会与著名的Zachys施氏佳酿合作，在晚宴上特别增设了慈善拍卖的环节。出席晚宴的多位世界顶级名庄庄主慷慨捐赠了珍稀酒款作为拍品，扣除税金等费用之后的拍卖所得，将用于资助世界范围内与气候变化相关的风土研究项目，对提倡人类与自然和谐共处的永续风土事业，有着特殊的意义。
晚宴对外招收席位非常有限，仅限70席，是往年最快售罄的压轴大活动，是真正的爱酒之人都不会错过的年度盛宴。
如何报名
时间： 2019年11月24日周日
18:45 签到
19:00 音乐会
19:45 鸡尾酒会
20:15 晚宴正式开始
地点：上海静安瑞吉酒店三楼阿斯特宴会厅，上海市静安区北京西路1008号
费用： 4800元/位，包桌团体价3900元/位（8人起，请联系知味-诗南，微信ID：ZW01701728），风土俱乐部会员另享特别优惠
报名：点击下方进入知味微店报名
*晚宴没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
晚宴嘉宾名单
勃艮第葡萄园风土世界文化遗产联合会名誉主席
罗曼尼康帝酒庄庄主
Aubert de Villaine
波尔多1855列级名庄委员会主席
Phlippe Castéja
法国葡萄酒权威
Bernard Burtschy
法国葡萄园土壤与生物动力法专家
Dominique Massenot
著名勃艮第学者、作家
Jacky Rigaux
德国葡萄酒专家
German Wine Guide年鉴的作者
Joël B. Payne
Domaine Ponsot酒庄酿酒师
Alexandre Abel
勃艮第中生代酒农的杰出代表
Thibault Liger-Belair酒庄庄主
Thibault Liger-Bélair
勃艮第顶尖名庄Domaine Bruno Clavelier酒庄庄主
Bruno Clavelier
Domaine Henri Gouges传奇家族酒庄庄主
Grégory Gouges
波尔多1855官方分级三级名庄宝玛酒庄总经理
Thomas Duroux
旗下拥有Château Beaucastel等名庄的罗纳河谷
传奇家族Famille Perrin第五代传人
Charles Perrin
高柏丽酒庄Chateau Haut-Bailly总经理
Véronique Sanders
西班牙教父级酿酒师
Alvaro Palacios
葡萄品种基因科学家
国际葡萄酒学会副主席
Dr. José Vouillamoz
土壤和菌根共生专家
法国国家自然博物馆植物部教授和主管
Marc-André Selosse
世界权威意大利酒评家
Ian D’Agata
意大利Amarone新派之王Dal Forno庄主
Michele Dal Forno
Barolo膜拜级名庄Elvio Cogno庄主
Valter Fissore
Barolo冉冉升起的新星酒庄Boroli庄主
Achille Boroli
Barolo新星Gianni Gagliardo酒庄庄主
Stefano Gagliardo
Barolo名庄G.D. Vajra庄主
Giuseppe Vaira
波尔多苏玳一级名庄Chateau Guiraud庄主
Luc Planty
风土大会慈善拍卖晚宴酒单
1.2007年份堡林爵丰年干型香槟
Bollinger La Grande Année Brut, Champagne, France 2007
2. 2015年圣欧班古堡默尔索一级园干白葡萄酒
Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru
la Pièce sous le Bois, Bourgogne, France 2015
3.2011年帝伯里贝酒庄夜圣乔治村
一级园“圣乔治”干红葡萄酒
Domaine Thibault Liger-Belair Les Saint-Georges
1er Cru, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, France 2011
4. 2007年飞莱庄园武若特级园干红葡萄酒
Domaine Faiveley Clos de Vougeot Grand Cru,
Bourgogne, France 2007
5. 2001年彭寿酒庄特级园石头园老藤干红葡萄酒
Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru
“Cuvée Vieilles Vignes”, Bourgogne, France 2001
6. 2016年奥瓦罗·帕拉西奥瓦米拉里奥哈干红葡萄酒
Alvaro Palacios Quiñon de Valmira,
Rioja DOCa, Spain 2016
7. 2008年高柏丽酒庄佩萨克雷奥良干红葡萄酒
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan Grand Cru
Classé de Graves, Bordeaux, France 2008
8. 2009年博卡斯特酒庄教皇新堡干红葡萄酒
Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape,
Rhône, France 2009
9. 2007年科诺酒庄拉维拉单一园巴罗洛干红葡萄酒
Elvio Cogno Ravera Barolo DOCG, Italy 2007
风土大会慈善拍卖晚宴菜单
精选新鲜自家烘焙面包，法式黄油
Homemade Assorted Baker’s Breads & French Butter
宴庭开胃三彩碟
(鲜花椒葱油鸡，荷包马兰头香干，上海熏鲳鱼)
Yan Ting Signature Appetizers
（Boiled Chicken, Chive and Sichuan Pepper Oil）
石斛花瑶柱炖瘦肉
Double Boiled Dendrobium with Pork Shank Soup
炉烤鸽胸，芹根泥，黑松露，樱桃汁
Roasted Pigeon Breast, Celeriac Mousseline,
Black Truffle, Dried Sour Cherry Jus
炭烤羊肉，开心果酥脆，甜椒，土豆泥，百里香肉汁
Lamb Loin, Roasted, Pistachio Crusted,
Capsicum, Mashed Potato, Thyme Jus
树莓榛子蛋糕配时令水果
Raspberry Praline Cake, Seasonal Fruits
*或有微调，以现场菜单为准
晚宴酒单介绍
1. Bollinger La Grande Année Brut, Champagne, France 2007
2007年份堡林爵丰年干型香槟
堡林爵创立于1829年，坐落于Aÿ小镇。它是最早进入英国的香槟品牌，不仅在英国市场得到不俗反响，还令爱德华七世国王甚为钟爱，也是特工詹姆斯•邦德四十年多来最爱的首选香槟。
“丰年香槟”仅在最佳年份酿制，只来自酒庄名下的特级和一级葡萄园，百分百陈年木桶第一轮发酵，以软木塞密封陈酿五年。在这些年份香槟的基础上，选取最具陈年潜力的、经瓶内二次发酵后与酵母残渣接触的传统陈酿，让陈酿时间达到至少八年，得出一款成熟深邃，又兼备清新活力的RD（晚除渣）香槟。
2. Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru la Pièce sous le Bois, Bourgogne, France 2015
2015年圣欧班古堡默尔索一级园干白葡萄酒
勃艮第老牌酒商Prosper Maufoux旗下的Château de Saint-Aubin酒庄是一家专注于白葡萄酒的勃艮第精品酒庄，由Meursault村顶级名家Domaine Jacques Prieur的酿酒师 Nadine Gublin女士作为管理和酿造的顾问，出品的每一款酒都有着令人难忘的上佳品质。
Nadine Gublin女士是传奇酒农亨利·贾叶（Henri Jayer）生前最为器重和最为疼爱的学生之一，曾经被法国RVF杂志评选为年度酿酒师，而且还是第一位获此殊荣的女性，堪称勃艮第最有天分的酿酒师之一。酿造出纯净通透同时又充满能量张力的霞多丽，正是她的强项。La Pièce sous le Bois是Meursault海拔最高的一级园，是一款能展现出很好的矿物味与充分酸度的风土佳酿，精彩非常。
3. Domaine Thibault Liger-Belair Les Saint-Georges 1er Cru, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, France 2011
2011年帝伯里贝酒庄夜圣乔治村一级园“圣乔治”干红葡萄酒
Thibault Liger-Belair酒庄是一座历史悠久的家族酒庄，Liger-Belair家族从18世纪开始就在葡萄酒领域享有显赫的声望，第六代传人Thibault Liger-Belair于2001年接掌，继续在夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）和沃恩-罗曼尼（Vosne Romanée）两大名村延续家族的传奇。酒庄拥有包括Richebourg、Clos Vougeot特级园和圣乔治Les Saint Georges一级园在内众多顶级风土名园，品质一直不断走向巅峰，是未来勃艮第超级名家的候选人。
庄主Thibault Liger-Belair这次为晚宴选择的是一级园圣乔治（Les Saint Georges），它是夜圣乔治村的顶级风土名园，整个村庄也因这块园而得名。如果在夜圣乔治选出有潜力升为特级园的一级园，那圣乔治一定第一个上榜。这块园出产的酒出产单宁质地优雅细腻，结构致密扎实，陈年潜力极佳。在这里拥有2.1公顷种植于1944年老藤葡萄园的Domaine Thibault Liger-Belair是这块超一级园最大的地主和公认最出色的出品酒庄之一。庄主Thibault Liger-Belair先生这次带来了正当适饮的2011年份，打分苛严的Allen Meadows 93分高分评价，不容错过。
4. Domaine Faiveley Clos de Vougeot Grand Cru, Bourgogne, France 2007
2007年飞莱庄园武若特级园干红葡萄酒
创立于1825年的Faiveley既有酒庄（Domaine Faiveley），也是酒商（Maison Faiveley），但其实更像是一座超大型的独立酒庄，在勃艮第拥有包括10个特级葡萄园和20个一级葡萄园在内的120公顷风土出色的土地。在家族七代人的不懈努力下，Faiveley跻身勃艮第顶级酒庄之列。
武若（Vougeot）是勃艮第所有村庄中最为特别的存在，勃艮第最重要的象征性历史建筑武若园城堡便矗立于此。因其重要的历史地位，村内50多公顷的土地被列为特级园，Faiveley在此拥有1.29公顷的3个地块，其中2块靠近坡底，1块位于中心靠近城堡的地段，3者调配在一起打造了这款能够代表Vougeot风土的精彩佳酿。酒庄的酿酒顾问Bernard Hervet先生这次带来了这款佳酿的2007年份，这个年份虽充满挑战，但Faiveley却经受住了考验，创造了杰出的作品。Allen Meadows 91-94分评价。
5. Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru “Cuvée Vieilles Vignes”, Bourgogne, France 2001
2001年彭寿酒庄特级园石头园老藤干红葡萄酒
彭寿酒庄（Domaine Ponsot）是勃艮第Morey-St-Denis村无可争议的顶级名家，始建于1872年并由Ponsot家族经营至今，拥有包括Clos de la Roche，Clos St Denis在内很多顶尖的风土地块，还有超过百岁老藤葡萄园。
酒庄共酿造12款特级园葡萄酒，这在整个勃艮第都十分罕见。其中最著名的便是特级园Clos de la Roche，来自1947年种下的老藤，种植在Clos de la Roche特级园最核心的位置。Clos de la Roche对彭寿酒庄而言是旗舰酒款，彭寿酒庄的出品对Clos de la Roche特级园也是最为精彩的代表作。彭寿酒庄的酿酒师Alexandre Abel先生这次带来了市场上已经非常少见的老年份2001年，Allen Meadows 93分评价，不容错过。
6. Alvaro Palacios Quiñon de Valmira, Rioja DOCa, Spain 2016
2016年奥瓦罗·帕拉西奥瓦米拉里奥哈干红葡萄酒
奥瓦罗·帕拉西奥（Alvaro Palacios）是西班牙教父级酿酒师，是推动西班牙葡萄酒革新的先驱之一，曾被Decanter杂志评选为2015年年度酿酒师和近代50大最具影响力的世界级酿酒师，并在2016年获得了葡萄酒大师协会的年度酿酒师大奖。如今西班牙10大最贵葡萄酒榜单中就有3款出自他手，并高居榜单前列。
近年来，他对风土的诠释也越来越精准和优雅，酿造出一些杰出的如勃艮第黑皮诺一般精细飘逸的歌海娜。作为本次风土大会的重要嘉宾之一，Alvaro Palacios先生将在晚宴上带来他非常稀有而且神秘的新近作品——Quiñon de Valmira，年产仅2000多瓶，产自Rioja Baja产区Monte Yerga山区海拔600多米的一片3公顷左右的葡萄园，俯瞰埃布罗河，钙质粘土土质，种植着快到能够成熟极限的歌海娜，园中混种着5%的少见品种Tinta Velasco。
这款神秘的酒已经跻身Rioja产区最昂贵和最难寻觅的酒款之一，2016年份获得Wine Advocate 96-98分的超高分评价，风格如黑皮诺一般精细优雅，同时又举重若轻地和谐飘逸，让人非常期待能一睹其芳容。
7. Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves, Bordeaux, France 2008
2008年高柏丽酒庄佩萨克雷奥良干红葡萄酒
高柏丽庄园(Chateau Haut-Bailly)位于佩萨克-雷奥良产区的雷奥良村内，为格拉夫列级酒庄Crus Classés de Graves，历史非常悠久，16世纪时由来自巴斯克地区的家族创立。
罗伯特·帕克一直称Haut-Bailly为“沉睡者”，展示这家酒庄被低估的地位。已退休的Petrus酿酒师Jean-Claude Berrouet对此深表赞同，Haut-Bailly也是他最爱的波尔多酒庄之一。Haut-Bailly一直以丝滑细腻的优雅质感闻名，酒庄从90年代中期开始更是在果香的深度、紧实度、浓度和稠度方面都有了显著的提升，更为精彩地演绎了这片杰出风土的潜力。像美酒一样优雅的女庄主Veronique Sanders这次带来了正当适饮的2008年份，令人期待。
8. Château de Beaucastel, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France 2009
2009年博卡斯特酒庄教皇新堡干红葡萄酒
博卡斯特酒庄（Château de Beaucastel）位于南罗纳河谷的教皇新堡产区，历史可追溯至1549年，是当地历史最长的顶级酒庄之一，也是代表着教皇新堡卓越水准的古老名家。佩兰家族（Perrin Family）从19世纪开始接管博卡斯特酒庄，是南罗纳河有机种植的领导者。Beaucastel从上世纪50年代就开始采用有机耕作，远远早于绝大多数后来者，但却从来不在酒标上展示“有机”标识，谦卑如此。
Robert Parker在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》的罗纳河谷章节，开篇介绍的便是Chateau de Beaucastel，酒庄的舰款葡萄酒已有5个年头被帕克评为满分100分。2014年伦敦国际葡萄酒交易所live-ex公布的性价比最高葡萄酒品牌榜单中，Château de Beaucastel荣获第一名。庄主Charles Perrins先生这次为大家带来了正值适饮巅峰的2008年份教皇新堡。
9. Elvio Cogno Ravera Barolo DOCG, Italy 2007
2007年科诺酒庄拉维拉单一园巴罗洛干红葡萄酒
Elvio Cogno是意大利著名产区Barolo的一座家族酒庄，在很多行家心目中都是Barolo最顶尖的酒庄之一，2016年被《葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）评为年度酒庄。老庄主Elvio Cogno的家族世代种植葡萄，但并非以此为业。从他开始，才通过与Marcarini酒庄的合作在Barolo的La Morra村管理和酿造名园Brunate，名声大噪，并从1964年开始便在酒标上标注单一园的名字，开一代风气之先。
后来他回到故乡——巴罗洛产区里籍籍无名的西南边陲Novello，开拓了一片籍籍无名的葡萄园Ravera，潜心研究风土，让这里声名鹊起，吸引了如Vietti、Vajra等Barolo名家接踵而至。到如今，Ravera已经成为巴罗洛法定单一园（MGA），Elvio Cognon再次被尊崇为一片新天地的开创者。
老庄主Elvio于2016年仙逝，他的女婿、现任庄主Valter Fissore带来了老庄主的遗作，已经进入适饮巅峰的2007年份Ravera与贵宾们分享，将完美展现了力量、优雅与深度的结合，非常令人期待。
风土大会慈善拍卖酒款
01 | Dal Forno Amarone 2008 5L
02 | Gianni Gagliardo Barolo Lazzarito Vigna Preve 2013 Magnum *2
03 | Château Trotte-Vieille 1949 Magnum
04 | Domaine Henri Gouges Pruliers 2014 Magnum
05 | Alvaro Palacios L’Ermita 2015 Magnum
06 | Château Haut-Bailly 2008 Magnum
07 | Bruno Clavelier Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2005 Magnum
08 | Domaine Thibault Liger-Belair Richebourg Grand Cru 2012 Magnum
09 | Domaine la Romanée-Conti Richebourg Grand Cru 2005
……
古典音乐会
时间：11月24日19:00
中国著名艺术歌曲歌唱家邱曙苇女士与中国著名青年钢琴演奏家薛颖佳先生两位艺术家，将追随勃艮第乐派的风格，为大家献上6首精妙典雅的曲目，从听觉的另一维度为风土与葡萄酒发声，带领参加风土大会慈善拍卖晚宴的贵宾们体验多种感官的艺术自然和人文风土的美妙交融。
邱曙苇女士是著名女高音歌唱家，上海音乐学院声乐歌剧系副教授，她曾获巴黎国际声乐比赛第一名，获得巴黎高等师范音乐学院最高文凭——高级演唱家文凭。回国任教后，专注于研究及演唱法国不同时期的声乐作品。十年来她在欧洲、亚洲、美国各地与许多世界一流的演奏家合作举办法国不同时期的音乐作品个人巡回独唱音乐会。
中国著名青年钢琴演奏家薛颖佳是当今中国最具实力，曲目涉猎最广泛的钢琴家之一。他曾在诸多国际钢琴比赛中屡获殊荣，曾获2004年巴黎斯克里亚宾国际钢琴大赛第一名，2005年比利时Yamaha国际钢琴比赛唯一大奖获得者。他曾在被称为“钢琴家圣殿”的意大利伊莫拉国际钢琴学院深造，师从法国钢琴家Michel Dalberto，加拿大钢琴家Louis Lortie以及俄罗斯钢琴家Boris Petrushansky等大师。目前任教于上海音乐学院和中央音乐学院厦门分校。
他曾在比利时、法国、意大利、荷兰、德国、瑞士、加拿大等国演出。他还受邀和巴黎室内乐团、深圳交响乐团、上海爱乐乐团、苏州交响乐团, 厦门爱乐乐团等合作演出,，合作过的中外指挥家包括Conrad Van Alphen、Christian Ehwald、Victor Hugo Toro、陈燮阳、胡咏言、张亮等。他也是一位活跃的室内乐演奏家, 合作的知名音乐家包括小提琴家雷诺·卡普松、康珠美、黄蒙拉、王之炅，大提琴家Henri Demarquette、李垂谊等。
音乐会曲目
邱曙苇
格雷特里 Gretry “O douce nuit, sous ton ombre paisible ”
波伊斯玛蒂亚 Boismortier “Quand le silence et le mystère ”
古诺 Gounod “ Ave Maria”
古诺 Gounod “Jesus de Nazareth”
薛颖佳
巴赫 前奏曲
巴赫 赋格
晚宴环境
这场盛大晚宴将在上海静安瑞吉酒店广阔的350平米宴会厅隆重举行。酒店的设计巧妙融合了英伦古典风格与中国文化传统元素，东西方的美学在此和谐交融。在往年经验的基础上，本届风土大会拍卖晚宴将有非常大幅度的升级。在优雅的环境下，晚宴将为大家提供经过几轮打磨精心选择的精致菜肴，并精准地把控菜肴的温度和口感，与依次呈现的顶级风土酒款实现相得益彰的完美搭配。
如何报名
时间： 2019年11月24日周日
18:45 签到
19:00 音乐会
19:45 鸡尾酒会
20:15 晚宴正式开始
地点：上海静安瑞吉酒店三楼阿斯特宴会厅，上海市静安区北京西路1008号
费用： 4800元/位，包桌团体价3900元/位（8人起，请联系知味-诗南，微信ID：ZW01701728），风土俱乐部会员另享特别优惠
报名：点击下方进入知味微店报名
*晚宴没有实体票，购买成功后，请妥善保存电子卡券，作为入场凭证。
