上海 | 世界最南端雪山融水与海风的精魂,新西兰威士忌珍酿品鉴

时间:2019年11月05日周二 19:00—21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
费用:348元/位,双人拼团308元/位
主讲:Troy Trewin (CEO)
报名:  点击此处进入知味微店报名>>

作为曾经世界最南端的威士忌酒厂,Willowbank曾经红极一时,来自南阿尔卑斯山脉的高山融水以及新西兰岛的优质大麦,加以太平洋的鲜咸海风,共同酿成了极为纯净优雅的威士忌。然而这个酒厂却命运多舛,在风风雨雨中发展了一百多年后,最终还是关停了蒸馏器。好在,NZ Whisky Collection 收购了其全酒款,并妥善贮存,让之慢慢熟成发展。

11月5日,知味葡萄酒将携手 NZ Whisky Collection, 为大家带来几款珍稀的新西兰威士忌绝版佳酿。一起感受世界最南端威士忌酒厂的百年历史,品味纯净新西兰的绝妙风土。

关于主讲人

Troy Trewin

作为  NZ Whisky Collection Company 的首席执行官(CEO),Troy 在新西兰和澳大利亚塔斯马尼亚州经营着数家威士忌业务。Troy 在大学毕业后进入普华永道工作,之后在墨尔本和伦敦拥有了几家技术公司。 2010年,Troy与另外两名经理购买了最后的443 桶 200L的新西兰威士忌,将之打造成为一个新的品牌。在Troy的努力经营管理下,他将这批威士忌卖向了英国,欧盟,澳大利亚的多个国家和地区。与此同时,他们也计划在但尼丁建造一个新的酿酒厂,以复兴新西兰的威士忌产业。

时光倒回到19世纪初期,与世隔绝的新西兰两岛上迎来的不仅是第一批苏格兰的移民,还有他们带来的大麦与威士忌酿造技术。在这个胜似故乡但却又不是故乡的南半球岛屿上,唯有一杯带着海风味道的威士忌才能缓解思乡的情愁。新西兰的威士忌产业就此蓬勃发展。

但到了19世纪末,由于当时严格的新西兰法规,原本兴旺的威士忌产业逐渐黯淡无光。 直至20世纪中才逐渐开始复苏。 因此贝克家族(Baker)在但尼丁市开设了 Willowbank 蒸馏厂, 所生产的 Wilsons 和 45 South 等威士忌红极一时。

随着世界上最大的蒸馏厂商–加拿大的 Seagrams 收购了 Willowbank,旋即酒厂又被出售给了澳洲酒业巨擘 Forsters,而 Forsters 买下酒厂后,关闭了生产,卖掉了酒厂设备,新西兰的威士忌产业再一次进入了沉寂期。

1997年,Willowbank 酒厂关停后,最后一批原酒推向了拍卖市场。NZ Whisky Collection 随即购入了443桶共8万升的原酒,存放于南岛的海滨城市奥马鲁。在这里,威士忌每日吸收着海浪拍打的浪雾气息,陈年老桶也因此释放了更多的甜味,使得威士忌更加浓郁香醇。

我们本次活动所带来的这一系列威士忌出产于世界最南端的 Willowbank 蒸馏厂,使用的水源来自南阿尔卑斯山融雪,作为一个小众威士忌产区,新西兰有着不一样的风土特性,所酿造的威士忌也别有一番风味。与其同时,我们所品鉴的酒款都来自这个威士忌酒厂的最后一批库存,虽令人惋惜却也值得庆幸,我们有幸还能尝上一口来自曾是世界上最南部酿酒厂的威士忌,体验一把高山融雪和大平洋海风的精魂所酿造的珍品。

 

品鉴酒单

1. High Wheeler Singlewood 21 YO
高轮车21年威士忌

此款威士忌同样采用70%的单一麦威士忌以及30%顶级谷类威士忌调和而成,经过21年的陈酿熟成,此款威士忌散发出烤梨子与香草的香气,同时散发着阵阵花香。入口后依旧充满着梨子的香甜感,酒体柔顺纯净。在辛辣回味消散之后,留在口中的是悠长的鲜咸风味。

2. South Island Single Malt 25 YO
南岛25年单一麦芽威士忌

使用百分之百产于新西兰的发芽大麦,蒸馏于世界最南端的威士忌蒸馏厂 Willowbank,此酒款陈年于美国波本桶长达25年。经典的新西兰南岛风味全都浓缩于此酒款中,遵循着传统制法,也因为来自南阿尔卑斯山的融雪提供了纯净的水源,造就了风味绝佳非凡的威士忌。

3. Otago Commemorative Cask Single Malt 30 YO
奥塔哥30年单一麦芽威士忌

此款单一桶单一麦芽存放于美国波本桶长达30年之久,数量极为稀少,而且它还背负了一个非常重要的历史纪念价值。因为此酒款的诞生也让新西兰随后跟上了苏格兰、爱尔兰及日本的脚步,成为了世界上第四个释出年份高达30年的单一麦威士忌的国家。

4. Dunedin Doublewood 16 YO
但尼丁16年双桶威士忌

此大师级威士忌酒款使用70%的单一麦威士忌以及30%顶级谷类威士忌调和而成,原料使用未发芽的大麦,在Willowbank蒸馏厂制作。蒸馏后的威士忌先是陈放在美国波本桶里六年,随后转桶至曾经存放过新西兰红酒的法国橡木桶内,时间长达十年之久,这给予了此酒款有如红宝石般深邃的色调,在酒体表现上展现了十足的深度,风味绝佳,余韵绵延。

5. Oamaruvian Cask Strength 18 YO
奥玛维安18年威士忌

此大师级威士忌酒款同样使用70%的单一麦威士忌以及30%顶级谷类威士忌调和而成,它的诞生起源于一位新西兰威士忌狂热爱好者与专业顶尖的酿酒师Warren和Deb Preston的合作奇想,他们认为这个位于新西兰南岛靠海名为奥马鲁的城市,有着非常理想的沿海型气候,对于威士忌熟成是个绝佳的地点。 他们将200桶原先已存放在美国波本橡木桶内长达六年之久的新西兰单一谷类威士忌,转桶至曾存放过新西兰红酒的法国橡木桶,再将这批威士忌放置在拥有独天得厚环境的Oamaru沿海城镇长达十二年的时间,诞生出了十八年威士忌原酒。 除了橡木桶赋予此酒款丰郁的奶油太妃糖味混着花朵芬芳调性,也因经年累月受着海风的吹拂,还拥有细微的独特咸香气息。

上海 | 世界最南端雪山融水与海风的精魂,新西兰威士忌珍酿品鉴

时间:2019年11月05日周二 19:00—21:00
地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 知味970风土俱乐部
费用:348元/位,双人拼团308元/位
主讲:Troy Trewin (CEO)
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