高度烈酒真的可以替代医用酒精吗?

抗击新型冠状病毒肺炎疫情的关键时期,医用酒精像口罩一样成为了紧俏商品。

随着酒精消毒产品在药店和网上很快断货,网上流行一种说法, 用高度烈酒——比如用波兰产的酒精度高达96%的“生命之水”,稀释到75%可以替代医用酒精杀灭新冠病毒。

这种说法是否可靠?知味今天的文章就来帮大家搞清楚。

目录

 1. 生命之水是什么?

2. 高度烈酒可以替代医用酒精吗?

3. 如何购买合格的酒精?

4. 需要稀释到75%来使用吗?

5. 怎样配置75%的酒精?

6. 使用上的安全注意事项

01 | 生命之水是什么?

首先需要明确的是,我们常听到的“生命之水”(法语 eau de vie),不是一个酒的品牌,而是许多西方蒸馏烈酒的俗称,包括很多种水果白兰地、北欧的阿夸维特/Aquavit等,通常酒精度都在40%左右。

波兰城市弗罗茨瓦夫的Polmos酒厂旗下的伏特加品牌Wratislavia生产的这款酒精度高达96%的精馏烈酒Spirytus Rektyfikowany(波兰语翻译过来就是“精馏烈酒”的意思,rectified spirit),在国内也被称为“生命之水”来营销。这种酒理论上已经不属于烈酒而应该是“食用酒精”的范畴了,因为酒精度太高几乎无法直接饮用,一般用作调制鸡尾酒的基酒。这两种“生命之水”应该明确区分出来。

02 | 高度烈酒可以替代医用酒精吗?

波兰产的这款“生命之水”在我国的质量标准体系下需满足 “食用酒精”的安全标准。除了“食用酒精”外,酒精在我国体系下还有“乙醇消毒剂”(医用酒精),“工业酒精”和“无水乙醇”3个品类。

弄清楚4个品类的区别,就知道到底哪些产品可以替代医用酒精。

食用酒精(国家质量标准GB 31640-2016 或 GB 10343-2008)

以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。

乙醇消毒剂(国家质量标准GB/T26373-2010)

也就是我们俗称的医用酒精。是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成,相当于制食用酒精的过程,但蒸馏温度比酒低,蒸馏次数比酒多,酒精度高,制成品出量高,酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能饮用,但可接触人体医用。

工业酒精(国家质量标准GB/T394.1-2008)

即工业上使用的酒精。主要有合成和酿造(玉米或木薯)两种方式生产,其中含有一定量的甲醇、醛类、有机酸等杂质,这大大增加了它的毒性,工业酒精不能用于人体的消毒,因为甲醇会导致中毒,即使只用于皮肤消毒也会有部分被皮肤吸收,中毒后严重的可导致失明甚至死亡。工业酒精国家标准允许的甲醇含量是≤800mg/L,远远高于食用酒精国家质量标准GB 31640-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。

无水乙醇(国家质量标准GB/T678-2002)

实验室常用的化学试剂。国家规定分析纯等级规定甲醇的质量分数≤0.05%,核算为≤500mg/L, 同样远远大于食用酒精GB 31640-2016中规定的甲醇含量≤150mg/L。

由国家标准可见,从接触人体皮肤的安全角度来看,食用酒精>医用酒精>工业酒精 & 无水乙醇。

用酒精(包括生命之水)的安全标准高于医用酒精,在满足酒精浓度的情况下,是完全可以用于人体消毒的。事实上,有一些医用酒精正是用食用酒精配置的。

工业酒精和无水乙醇因含过多有毒杂质,尤其是甲醇过高,不可被用于人体消毒。我国医用酒精的国家质量标准中明确规定不可用工业级别酒精配置。

这种的坚决不可以拿来消毒

03 | 如何购买合格的酒精?

看包装上的国家执行标准编码。

不管商家的标语吹得如何天花乱坠,执行标准编码是无法作假的。标了编号就是按照国家标准生产的正规商品。只要认准食用酒精和医用酒精的三个标准编码GB 31640-2016,GB 10343-2008,GB/T 26373-2010,买来的酒精就可以用于人体和表面消毒。

有些执行标准没标年份也是没问题的

另外还有一些酒精的执行标准是Q起头的,这种是企业单独申请的标准,一个码对应一个商品。这种码没有国家的统一质量标准,每款产品都不一样。但只要包装上标明了是食用酒精,医用酒精或消毒用途,那也可以放心购买,因为包装上的信息必须和申请的执行标准一致。

现在有些商家趁乱销售来源不明连执行标准都没有的酒精,千!万!不!要!购!买!

波兰产的“生命之水”由于为进口产品不执行国家标准,没有执行标准编码。但它们都至少要满足我国“食用酒精“的安全标准,因此也可以放心使用。

但说实话,在医用酒精产品短缺时,购买普通的食用酒精来替代就完全足够了,没有必要花费更高昂的代价购买类似波兰“生命之水”这样包装成酒类产品的“食用酒精”。而且食用酒精很容易买到,各大店家的医用酒精产品也在快速补货中,很多已经恢复上架销售。

04 | 需要稀释到75%来使用吗?

需要。但浓度无需那么精确,大概就可以。

从酒精消毒的角度,所有的病菌可以被分为3类:

细菌

带包膜的病毒

不带包膜的病毒

包膜是某些病毒的一种特殊结构,用于躲避宿主免疫系统的攻击。这次的新型冠状病毒就是一种带包膜的病毒。

酒精浓度的问题是一个平衡游戏。

细菌和带包膜的病毒对酒精比较敏感,在75%的酒精度下绝大多数可以被有效杀灭。部分不带包膜的病毒需要更高的酒精度才能杀灭,但高酒精度会导致一些细菌的细胞壁变形过快形成保护膜,最后反而无法对细菌灭活。

另外,酒精度越高,闪点越低,使用时发生着火的安全风险也越高。

75%的酒精度是最后权衡后能够广谱抗菌的浓度,这也是医院内消毒时的浓度,虽然不能杀灭一些不带包膜的病毒,但足以杀灭绝大部分细菌和病毒,也包括新型冠状病毒。

05 | 怎样配置75%的酒精?

网上有许多直接配置好的75%酒精消毒液,可以直接购买。如果是95%左右的生命之水或酒精,用4份酒+1份水即可稀释到75%左右。如果是90%的,就用5份酒+1份水

记得用纯净水勾兑,大多数地区的自来水中会含有次氯酸盐,和酒精接触会产生含氯的有机物,对人体不太好。

06 | 使用上的安全注意事项

75%酒精的闪点只有20°C左右。尤其注意不要在不通风的密闭空间中喷洒大量酒精,否则会有燃烧风险。

在喷洒酒精对衣物、家具等进行消毒后,如果屋内酒精味道非常大,此时千万不能与明火接触,比如使用煤气灶做饭、吸烟等,包括动用一些电器开关也是有爆燃的危险。最近已经出现用酒精喷遍身上的衣物之后又去烧菜引发起火的案例,安全问题务必高度重视。

知味向大家提出几点安全建议:

一、能用酒精擦拭的尽量擦拭,少用喷雾。如果真的需要用酒精喷洒消毒,外出的家庭成员请在室外完成酒精喷洒消毒后再入户,一要选择空旷的地方喷洒;二要远离火源,特别注意避开周围正在吸烟的人群,避免火星;

二、家里储备酒精的时候,不要太多,日常储备500ml,以防储备不当引起火灾;储存酒精,第一要放在阴凉处,避光避火,尽可能远离火源,放在小朋友拿不到的地方;

三、车里建议不要放置液体酒精,如果需要消毒,建议用含消毒成分的湿巾;严禁将酒精带入公共交通工具;

四、如果消杀过程中有起火出现的话,第一时间做的就是扑灭,就近使用毛巾或者棉布类似的东西扑灭。万一烧伤了,不要涂酱油、牙膏等,第一时间用冷水冷敷,冷敷以后用干净的被单或者毛巾包扎以后立即送到医院。

文 | 陈知人
编辑 | 朱思维
图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

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