知味葡萄酒杂志

著名葡萄酒搜索网站wine-searcher 有一个重要传统，每年都会发文更新这一年的世界十大最贵葡萄酒。 知味每年都会报道，你可以戳 2019，2018 去年的榜单世界最贵葡萄酒康帝易主，可谓是轰动一时。 今年的榜单又有哪些变化？以及，更重要的是，我们想聊聊这些酒为什么可以这么贵！？ 今年新入榜的Graham’s Ne Oublie Tawny Port 排名第8   先来看看今年的榜单，以倒序排布。   10. Domaine d’ Auvenay Leroy Bâtard-Mo...
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葡萄的生命力真的超乎我们想象。 一个地方可能不适合种大米，不适合种番茄，但这个世界上很少有地方种不出来葡萄。 再加之葡萄酒文化跟随欧洲殖民者的脚步传到了世界各地。 跟随我们的脚步，去看看那些位于全世界遥远之地的葡萄园。如果你有一天有幸能够去到这些地方，别忘了尝一尝这些酒（有些水平相当好）。   Chico，智利 世界最南端的葡萄园   自从智利对持美签的中国护照免签以来，越来越多的人来到了这个遥远的国度。 作为遥远且神秘的“天涯之国”，全世界最南端的酿酒葡萄园也位于这里。 在...
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世界上就是有那么一种事情。 入门很简单，但最后发现其实很复杂。 葡萄酒的「适饮期」就是这么一件事情。 这个问题在我们初喝时好像很容易搞懂，喝几瓶，学一点知识，就已经开始充当“大预言家”高谈阔论某瓶酒到底什么时候适饮了。 但越喝，反而越觉得这个东西复杂，对自己的预测心理没底。 这就是难以捉摸的「适饮期」世界。   什么是适饮期？     说白了，「适饮期」就是，这酒什么时候喝最好喝！   真的就是这么简单。 但是，不同酒的特性不同，适饮期也是完全不同的。 由于不在适饮期的酒真的...
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就像葡萄酒里面有贵腐，冰酒，香槟，黄酒，pét-nat等各种「非常规」酒款，清酒里面其实也有许多特殊品类。 这些特殊品类喝起来有趣，更是清酒世界重要的组成部分。 如果不了解这些酒，哪怕你天天喝名牌大吟酿，那你也不能说自己了解了清酒。   浊酒（Nigori-Zake） 其实「清酒」这个词有时候想想还挺不准确的，因为清酒里还包括浊酒，就…一点也不清… 在清酒发酵完成后，酒液是和米混合在一起的（酒醪）。正常的清酒会把酒醪过滤掉，留下完全清澈的液体。 你肯定会以为浊酒就是不过滤的清酒吧？ N...
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最近爱喝西拉（Syrah / Shiraz）的人是越来越多了。 这也难怪。 赤霞珠么，有点太标准了。黑皮诺，这涨价是不是也太快了点儿？美乐，选择有点少，好的也都是天价。 只有西拉，实力强劲，价格适宜，风格多变，可盐可甜。 今年全球最贵的10大西拉也证实了西拉的广泛风格，从法国的北隆河谷，到西拉的第二老家澳洲，再到甚至加州，榜单真的是四处开花。 *数据来源wine-searcher   10. Penfolds Grange Bin 95 南澳多产区混酿，澳大利亚 2019国际均价：¥ 3965 ...
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最近波尔多2019期酒发布，酒评家对这个年份评家颇高，让大家最近的话题中多了不少关于“年份”的讨论。 只要你关注葡萄酒世界，你几乎不可能忽略「好年份」越来越密集这个事实。 就拿波尔多来说吧，过去十年出了3个所谓的“传奇年份”，平均每3.3年就有一个（09，10，16）。 其它产区也类似，不管是勃艮第，隆河，托斯卡纳或者任何你能想到的产区，似乎每个年份都有那么两个名产区被封为“传奇”，而且永远不会有差年！让人觉得这一切都是商家让我们多买酒的炒作！ 如果我们倒回几十年之前看看，所谓“传奇年份”出现的...
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夏天到了，又到了喝桃红的时间了。 为什么要喝桃红呢？ 首先颜色真的就让人无法抗拒！ 然后，比起白葡萄酒，我们大多数人还是更喜欢喝红的。作为一种“清爽的红酒”，草莓，玫瑰花的清香，再伴随着脆爽的酸度，没有比它更适合我们的夏天了！ 这一篇，从桃红酒是怎么做的，到怎么买到好喝的桃红，彻底解决你对桃红的疑问！   目录 桃红是怎么酿的 怎样买到一瓶满意的桃红   桃红是怎么酿的？   红酒是拿红葡萄酿的，白葡萄酒是拿白葡萄酿的，难不成桃红是拿粉葡萄酿的？ 可惜世界上并不存在...
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不论葡萄酒爱好者的世界再如何变化，拉菲仍然是大部分国人谈论最多的葡萄酒。 但如果你打开某宝（或者更有可能是你的家里人），搜索“拉菲”，你会发现     如果你不太了解葡萄酒，你一定会疑惑，这么多拉菲，难不成它们都是假酒？ 不，其实他们都是真的。 拉菲并不只是一瓶酒，同时也是一个庞大的酒业集团——拉菲罗斯柴尔德集团Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite)。 这就意味着，包括那款著名的拉菲在内，这个集团下的每一款酒都可以标xx拉菲 或者...
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疫情改变了2020年世界的很多东西，也包括葡萄酒世界每年最受瞩目的活动——波尔多期酒发售（法语称en primeur，英语future）。 如果不是因为疫情，波尔多的期酒发售现在应该在如火如荼的进行中，报道铺天盖地，喝葡萄酒的人每天的话题都离不开它。 但在今年它显得有点冷清。 什么是波尔多期酒，今年因为疫情它又发生了什么变化？ 还有可能你最关心的问题，我们能因为疫情买到便宜的波尔多吗？   什么是波尔多期酒，往年的期酒活动如何进行 波尔多期酒是酒庄的一种预售方式。 每年5-6月，波尔多...
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完全不可能喝遍的那种多