2020年书单:19本葡萄酒新书与经典

英国著名作家毛姆说过:“阅读是一座随身携带的避难所。” 沉浸在一本好书中,与风趣睿智的作者对话,会帮助你忘却烦恼和焦虑,呵护好对美好生活的热情,给你勇气与希望去面对所有人生的难。

知味今天的文章为大家精选出19本新近出版的葡萄酒好书和历久不衰的经典,无论是入门还是资深,无论你喜欢哪个产区哪种葡萄酒,其中还有一些可以直接通过电子书阅读,一定有一本适合你!

新近出版的葡萄酒书籍推荐

01 | 《被遗忘的勃艮第》

Un Grand Bourgogne Oublié

作者:Maru Guillot, Hervé Richez,Boris Guilloteau

中文版:李喻雪,张许娉 译

推荐理由

  • 近年来难得一见的优秀葡萄酒漫画作品
  • 入门和资深爱好者均可读
  • 少有的中文翻译的葡萄酒漫画

一段发生在勃艮第葡萄园里的父子传承故事。

作者本身就是一名勃艮第酒农,从父亲那里继承了酒庄和田地。这本漫画就是基于他自己继承酒庄的经历。

马努(Maru),一位执着于酿造伟大葡萄酒的勃艮第酒农,继承父亲的遗愿,重整一片被遗忘的优质土地。为了酿出梦想中的葡萄酒,他必须找出他喝过的那瓶最优美的无名美酒是由哪片田酿造而成。于是,一场调查引发的探寻之旅由此展开……

漫画作画精良,剧情引人入胜。里面更是有着许多地方都找不到的勃艮第风土知识。是一本入门和资深爱好者都可以轻松阅读的漫画。

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02 | 《把这瓶开了!》

Wine Folly: The Essential Guide to Wine

作者:Madeline Puckette,Justin Hammack

中文版:王琰 译

推荐理由

  • Wine Folly创始人写的入门书籍
  • 知识准确系统,大量精美图表,清晰易懂

提起作者Madeline Puckette可能许多人不知道是谁。

但说起Wine Folly那可是无人不晓,许多人最初的葡萄酒知识就是从Wine Folly网站上学到的——Madeline Puckette就是Wine Folly的创始人。

Wine Folly最大的魅力就是精美的制图,再加上通俗易懂的知识,读起来真是让人心情舒畅。这本书和Wine Folly网站的风格一脉相承,同样让人爱不释手。

这是市面上最好的几本葡萄酒入门书籍之一。

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03 | 《勃艮第葡萄酒》

作者:Sylvain Pitiot,Jean-Charles Servant

由勃艮第当地人撰写的经典法语书籍的简体中文版,主要作者之一Sylvain Pitiot是著名的大德园酒庄(Clos de Tart)的前主管,也是爱好者常见的勃艮第风土地图的绘制者,对整个勃艮第的风土和文化都有很深入的理解。这本书涵盖了关于葡萄酒的酿造、法定产区的概念、勃艮第的风土和市场概貌等内容,也不是厚重的大部头,对于希望总体了解勃艮第的爱好者是一个不错的选择。

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04 | 《Italy’s Native Wine Grapes Terroirs》

作者:Ian D’Agata

推荐理由

  • 意大利著名酒评家的重磅新书
  • 了解意大利葡萄品种和风土的最佳书籍
  • 《纽约时报》和Jancis共同推荐的年度好书

伊安·达加塔(Ian D’Agata),意大利最权威的酒评家之一,同时也是一名优秀的学者。他的著作《Italy’s Native Wine Grapes》被誉为意大利葡萄酒的圣经。

2019年,达加塔升级了原先书本的内容,引入了更多意大利葡萄酒的风土理念,发布了他的最新巨著:《Italy’s Native Wine Grapes Terroirs》。从地质数据,生物型和克隆信息,到酒庄轶事和采访,再到超过15年致力于风土研究的事实和数据,这本书从各个方面深入解读了意大利葡萄酒的风土特色。

达加塔的这本新书内容专业严谨,虽是专业书籍,但他用自己幽默的语言保证了整本书的通俗易懂。

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05 | 《Burgundy Vintage》

作者:Allen Meadows,Douglas Barzelay

推荐理由

  • 勃艮第最权威酒评家又一巨著
  • 勃艮第170个年份的品鉴记录
  • 勃艮第爱好者进阶必读

Allen Meadows时隔9年在2019年出版的新书。

Allen Meadows,勃艮第最权威、最有话语权的酒评家之一。Douglas Barzelay,本职是一位纽约律师,但酷爱勃艮第老酒,品饮过无数老年份勃艮第。因此Allen Meadows写这本从1845年开始的勃艮第年份书时,没有犹豫就拉上了Douglas一同合作。

左:Allen Meadow 右:Douglas Barzelay

从1845年份开始,两人将勃艮第的每个年份特征进行了全面剖析,包括这一年的生长环境,酒的酿造方法,以及品鉴笔记,甚至还对陈年潜力和酒的未来变化也做出了预测。

他们通过实际的经验将勃艮第葡萄酒170年间的变化一一呈现给大家。而通过对新老年份勃艮第的品鉴解读,读者也可以清晰地认识到一款勃艮第葡萄酒的生命是如何演变发展的,这是一本非常适合勃艮第爱好者和收藏者的年份指南。

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06 | 《世界葡萄酒地图第8版》

The World Atlas of Wine 8th Edition

作者:Hugh Johnson,Jancis Robinson 

推荐理由

  • 史上销售No.1的葡萄酒书籍6年后再更新
  • 永恒的经典,葡萄酒爱好者家中必备的工具书
  • 中国产区首次占据3页内容

如果一定要选出2019年最令人期待的一本葡萄酒书籍,那毫无疑问会是这一本。

在等待了6年后,《葡萄酒世界地图》终于在2019年又更新了!

史上销售NO.1的葡萄酒书籍,累计销售近500万册,在全球被翻译成15种以上的语言出版。这本书用230张精美的地图和详细的文字描绘了世界上所有的主流产区。 

作为一本非常“长寿”的书,从第1版出版到现在已有将近五十载。这段时间里,葡萄酒世界经历了无数变化,这本书也一直跟随着葡萄酒世界发展的脚步,以6年更新一次的速度更新到了第8版。关注潮流、记录葡萄酒世界的变化,使得这本书一直充满活力。

这一版不仅扩充了已有产区的地图。更首次加入了加州St Helena,加拿大英属哥伦比亚,乌干达,巴西,黎巴嫩,以色列和塞浦路斯的内容。更令人激动的是,本次更新中国葡萄酒产区再次扩容,占据了3页的篇幅。

它像是一个等待挖掘的巨大宝藏,不论你是葡萄酒初学者还是专业人士,都能在这本书中汲取营养。

购买途径:美国亚马逊(英文版,尚无中文版)

 

07 | 《Nature Wine for the People》

作者:Alice Feiring

推荐理由

  • 好看好读的自然酒入门书
  • 《纽约时报》等一系列媒体的年度推荐好书

没有什么葡萄酒品类在近年来比自然酒更火了。

但它带来的疑惑和误解丝毫不比它的热度更少。

怎么定义自然酒?

怎么酿造自然酒?

自然酒比我们现有的酒要好吗?

自然酒和普通葡萄酒的关系是什么?

自然酒是哗众取宠/未来吗?

如果你对自然酒有这些疑惑,你应该来看一下这本《Nature Wine for the People》。

作者在这本书里深入浅出的介绍了自然酒和一系列全世界值得注意的自然酒生产者,还介绍了美国值得推荐的自然酒经销商和餐厅(虽然这点对我们不太实用)。

内容平实近人,不故弄玄虚,值得成为你第一本关于自然酒的好书。

购买途径:美国亚马逊(英文版,尚无中文版)

 

08 | 《Natural Wine》

作者:Isabelle Legeron

推荐理由

  • 自然酒最权威专家著作
  • 了解自然酒必读参考书

如果你看完《Nature Wine for the People》,还想进一步了解自然酒,那我们强烈推荐这本《Nature Wine》。

本书由法国唯一的女性葡萄酒大师(MW)Isabelle Legeron拟写。她多年来专注研究自然酒,是公认的“自然酒大师”。此外,她还创办了著名自然酒展会Raw Wine International Fair。

她写的这本《Natural Wine》被认为是最全面、也是最权威的自然酒书籍。书中解释了自然酒和有机葡萄酒与生物动力法的基本定义和区别,还详细介绍了自然酒的发展过程以及面临的困境,其中不乏许多有趣的自然酒农的故事。最后,Isabelle还通过140余款自然酒,和大家一同揭开自然酒的神秘面纱。

购买途径:美国亚马逊(英文版,尚无中文版)

经典葡萄酒书籍推荐

还有一些老书,其中很多知味以前推荐过,我们从中再次精选后推荐。这些书经受住了时间考验,成为经典。如果你的书柜里还没有,值得购入收藏。

 

09 | 《神之水滴》

最经典的葡萄酒漫画,情节扣人心弦。很多葡萄酒出现在漫画中之后,价格上涨至之前的3-7倍。日本最大的葡萄酒进口商Enoteca声称漫画已经影响到了葡萄酒采购计划。漫画所讲述的故事:世界顶级葡萄酒评论家神咲丰多香去世以后,留下了价值20亿日元的丰厚遗产和一封遗书。在遗书中他宣布,只有以“盲品”方式猜中他指定的十二瓶顶级葡萄酒(十二使徒)以及第十三瓶梦幻之酒(神之雫)的酒名和年份,并且将这些葡萄酒的内涵表现出来的人,才能继承遗产

购买:淘宝

10 |《啤酒原来是这么回事儿》
《威士忌原来是这么回事儿》
《鸡尾酒原来是这么回事儿》

这三本写给希望入门啤酒、威士忌和鸡尾酒的初学者的书,采用极其生动活泼图文并茂的方式,从“什么是…”、“怎么喝”开始,讲解到酿造工艺、风格差异、世界产区版图、怎么选购,并结合一些常见的误区回答了入门爱好者大部分呢常见的问题。推出简体中文版之后,受到市场的热量欢迎。

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11 | 《葡萄酒私人词典》 
Dictionnaire Amoureux du Vin

这本书是法国著名葡萄酒作家贝尔纳·皮沃(Bernard Pivot)长盛不衰的名作,近两年来推出的简体中文版(先前的台版名称为《恋酒事典》)。其写作方式十分特别:与酒有关的108个词条,按照A-Z的顺序排列,包含“爱情与酒”、“酒神巴克斯”、“盲品”、“亨利·贾叶”等充满趣味的话题。内容涵盖酒窖、餐桌、小酒馆的记忆,葡萄酒从业者们的故事,以及葡萄园、酒庄、开瓶器、试酒碟、品酒、香气等葡萄酒知识。读起来轻松有趣又充满丰富的文化知识,像是一位爱酒爱闲谈又十分睿智的邻居爷爷,跟你讲葡萄酒的故事、谈历史、聊八卦,信手拈来,引人入胜。

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12 | 《葡萄酒全书》

林裕森毫无疑问是全世界最受尊敬的中文葡萄酒作家,无论是专业程度、对酒的理解,还是文笔与立意,都令读者心生敬佩。这本他早年撰写的《葡萄酒全书》,是一本容易上手的全面介绍世界主流产酒国和风土人文的书籍,分两个部分:第一部分主旨在于认识葡萄酒,历史、品种、种植、品鉴、年份和餐酒搭配等主题;第二部分分别介绍全世界最主要的15个产酒国家及其著名的产区。此外林裕森的另外两本清新有趣的小品集《开瓶》和《弱滋味》也很值得推荐。

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13 | 《酒瓶里的风景:勃艮第葡萄酒》

林裕森的中文权威“勃艮第百科全书”,也是目前市场上仅有的全面深入涵盖勃艮第全产区的中文葡萄酒书籍。全书分为三大部分:自然与葡萄树,人与葡萄酒和村庄,葡萄园和酒庄。内容丰富全面,涵盖勃艮第的历史,法规,土壤,种植,品种,酿造等等内容。经过最新改版之后,除了之前所涉及到的精华产区金丘之外,书中还更加深入地探讨了北部的夏布利和南部的夏隆内丘、马贡产区。此外,还增加了与勃艮第有着千丝万缕联系的薄若莱产区。全书包括300余家的酒庄和酒商特色介绍,50多张彩绘地图,超过千张的精美照片,助你更加全面深刻的了解勃艮第。

林裕森在书中提到,“在越来越趋于商业化与专业分工的葡萄酒世界里,勃艮第葡萄酒保留了最后的真诚,手感及人情味。”相信对于很多喜爱勃艮第葡萄酒的人来说都颇有体会。如果你想细致入微地了解勃艮第,又苦于没有机会深入当地体会,那么这本书将会帮到你。

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14 | 《微醺正好:葡萄酒的时光》

苏雅拥有中文葡萄酒作家里少见的灵气。阅读这本书的体验像是一场美好的旅程,跟随她的文字一起经历葡萄酒之路上的温情与传奇。她的秀笔,既讲述让人荡气回肠的故事,也写柴米油盐,写饭桌上的一杯生活。苏雅另一本《初见葡萄酒里的小时光》也同样值得推荐。

购买途径:亚马逊、京东,微信读书还有电子版

15 | The Wines of Burgundy

勃艮第权威Clive Coates这本专著详实介绍了勃艮第从北到南的各个村庄和名园,还包含从1959至2006所有重要的年份记录和上千则顶级酒款的品鉴笔记。因为年事已高Clive Coates自从2008年后便没有再更新新版,但这本书依然是勃艮第书籍经典中的经典。

购买:美国亚马逊有kindle电子版(英文原版,尚无中文版)

16 | The Pearl of the Côte

如果说勃艮第是葡萄酒王国的皇冠,那么沃恩罗曼尼村(Vosne Romanée)就是皇冠上最闪亮的那颗明珠。The Pearl of the Côte是最有影响力的勃艮第葡萄酒评论家Allen Meadows献给沃恩罗曼尼村的专著。这本书里你能找到包括罗曼尼康帝(la Romanée-Conti)、踏雪(la Tâche)、李奇堡(Richebourg)在内的沃恩罗曼尼村的顶级名园的历史和风土的介绍,还有包括像罗曼尼康帝酒庄这样顶级名庄背后,不为人知的故事和历史细节,以及诸多年份的稀世珍酿的品鉴记录。

购买:burghoundbooks.com (英文原版,尚无中文版)

17 | The Complete Bordeaux
The Wines, The Châteaux, The People
(2017年第三版)

虽然关于波尔多葡萄酒的已经有不少出色的著作,但要找到一本内容足够详实、同时信息又足够更新的波尔多专著并不容易。波尔多专家,英国葡萄酒作家Stephen Brook这本700多页的巨著是其中最为优秀的,所有的信息更新到了2017年,而且涵盖了波尔多左岸到右岸所有重要的产区,对从名声显赫的顶级名庄到名不见经传的精品小酒庄在内的1000多家酒庄做了细致的介绍,波尔多爱好者必读。

购买:中国亚马逊有Kindle电子版(尚无中文版)

 

文 | 陈知人,yunwei
编辑 | 朱思维
图片来源于网络
© 知味葡萄酒杂志

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