上海 | 威士忌进阶课:站在鄙视链顶端的单一麦芽

如今,威士忌是人们越来越受欢迎的饮品。大家不再只是懂得夜店里常卖的芝华士和黑方,而是开始关注苏格兰的单一麦芽威士忌美国波本威士忌、日本威士忌等更多更具特色的威士忌产品。知味在举办了多场威士忌初级课程之后,这一次迎来了威士忌进阶课程。

5月23日,威士忌达人Edward Bruno YOU将为大家带来威士忌的进阶课程,单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)。课程会以单一麦芽的历史发展,制作过程,以及世界主要的单一麦芽威士忌的产地及特点为主线,带领大家深入了解威士忌。

品鉴酒单

1. 松井水楢桶
2.  Glenmorangie Lasanta
3.  Glenfiddich 15 Yo
4.  Auchentoshan Three Wood
5.  Ardbeg 10 Yo
6.  Omar Strength-Bourbon Cask Single Malt Whisky

时间:2020年5月23日 周六 19:30-21:30
地点:上海长宁区法华镇路525号法华创意林D101 知味风土俱乐部
主讲人:威士忌达人Edward Bruno YOU
费用:660元/人;会员 500元
报名:点击这里进入微店马上报名>>

主讲人

Edward Bruno YOU

自2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏,05年开始从事茶叶贸易,目前为国家认证评茶师,09年开始接触单一麦芽威士忌,16年开始进入威士忌酒吧行业,18年参加了苏格兰三大威士忌节,成为国内少数参加过三大威士忌节的业内人士。目前IBD蒸馏酒证书在读中,同时为上海Vault bar威士忌酒吧主理人和Duet Project二重奏系列威士忌品牌创始人。

单一麦芽威士忌

简单来说,如果调配一瓶威士忌的所有基酒都来自单独一个酒厂的麦芽基酒,那么这就是单一麦芽威士忌。如果使用了谷物威士忌基酒和麦芽威士忌混合,那就是调和威士忌。以单一麦芽苏格兰威士忌(Single Malt Scotch Whisky)为例,是指完全由同一家蒸馏厂里,只用发芽大麦为原料制造,并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

需要注意的是,这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面,实际上酒厂的调酒师常会根据需要,以自己厂里生产的不同酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。

众所周知,苏格兰是威士忌的迦南圣地,但威士忌的国度遍及世界,除了现在公认的威士忌五大产地:即苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本外,英国威尔士、印度、捷克、法国、澳洲及其它很多地区都有出产。和葡萄酒不同,酿制威士忌的麦芽,在烘干后即可长途运输。所以相比谷物本身的特性,体现威士忌风土特色的除了酒厂理念,往往源自酒厂所在地的水源和熟成环境的风土。

酒单详情

1. 松井水楢桶  

松井水楢桶,仓吉威士忌本家厚积薄发的单一麦芽产品,特别挑选了三个不同桶型,水楢桶是其中非常有代表性的产品,水楢木也是典型的日本橡木。

2. Glenmorangie Lasanta     

创立于1843年的格兰杰是酩悦轩尼诗麾下的高端单一麦芽威士忌品牌,以苏格兰优质麦芽以及独特的泰洛希泉水酿造。这支Glenmorangie Lasanta 12年经过雪莉桶过桶,具有很明显的雪莉风味。

3. Glenfiddich 15 Yo

                

毫无疑问,格兰菲迪12年是世界上最畅销的单一麦芽威士忌,这一纪录已经在格兰父子公司手中数年了。而格兰父子也是一家很具有创新精神的公司,他们的的格兰菲迪15年产品使用了一套独特的Solera系统,与西班牙原生的系统有点区别,但是也正是这种特殊的系统,造就了格兰菲迪15年独特的口感。

4. Auchentoshan Three Wood      

Auchentoshan是经典的低地酒厂,也是目前唯一全部产品都用三次蒸馏的苏格兰酒厂,众所周知,三次蒸馏的酒会更纯净,也会更容易受到桶的影响,三桶就是一款非常经典体现用桶特色的产品

5. Ardbeg 10 Yo

成立于1815年的阿贝蒸馏厂(Ardbeg)以重泥煤风味闻名,与拉加维林(Lagavulin)和拉弗格(Laphroaig)的烟熏水平相近,但在蒸馏方式上又有所不同,通过增加蒸馏时的回流来淡化风味,使酒款带有一种特别的甘甜韵味。这支Ardbeg 10 Yo 是2008年威士忌圣经所评出的年度威士忌,也是Ardbeg酒厂第一个非冷凝过滤产品。           

6.  Omar Strength-Bourbon Cask Single Malt Whisky 

Omar是台湾酒厂的典型代表,他们的泥煤波本单桶,去年甚至有一桶获得了《威士忌圣经》最佳单桶的殊荣,可想而知其水准相当不错。

上海 | 单一麦芽的秘密,威士忌进阶课程

时间:2020年5月23日 周日 19:30-21:30
地点:上海长宁区法华镇路525号法华创意林D101 知味风土俱乐部
主讲人:威士忌达人Edward Bruno YOU
费用:660元/人;会员 500元
报名:点击这里进入微店马上报名>>

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