上海 | 威士忌进阶课：站在鄙视链顶端的单一麦芽

如今，威士忌是人们越来越受欢迎的饮品。大家不再只是懂得夜店里常卖的芝华士和黑方，而是开始关注苏格兰的单一麦芽威士忌、美国波本威士忌、日本威士忌等更多更具特色的威士忌产品。知味在举办了多场威士忌初级课程之后，这一次迎来了威士忌进阶课程。

主讲人

Edward Bruno YOU

自2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏，05年开始从事茶叶贸易，目前为国家认证评茶师，09年开始接触单一麦芽威士忌，16年开始进入威士忌酒吧行业，18年参加了苏格兰三大威士忌节，成为国内少数参加过三大威士忌节的业内人士。目前IBD蒸馏酒证书在读中，同时为上海Vault bar威士忌酒吧主理人和Duet Project二重奏系列威士忌品牌创始人。

单一麦芽威士忌

简单来说，如果调配一瓶威士忌的所有基酒都来自单独一个酒厂的麦芽基酒，那么这就是单一麦芽威士忌。如果使用了谷物威士忌基酒和麦芽威士忌混合，那就是调和威士忌。以单一麦芽苏格兰威士忌（Single Malt Scotch Whisky）为例，是指完全由同一家蒸馏厂里，只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

需要注意的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。

众所周知，苏格兰是威士忌的迦南圣地，但威士忌的国度遍及世界，除了现在公认的威士忌五大产地：即苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本外，英国威尔士、印度、捷克、法国、澳洲及其它很多地区都有出产。和葡萄酒不同，酿制威士忌的麦芽，在烘干后即可长途运输。所以相比谷物本身的特性，体现威士忌风土特色的除了酒厂理念，往往源自酒厂所在地的水源和熟成环境的风土。

酒单详情

1. 松井水楢桶  

松井水楢桶，仓吉威士忌本家厚积薄发的单一麦芽产品，特别挑选了三个不同桶型，水楢桶是其中非常有代表性的产品，水楢木也是典型的日本橡木。

2. Glenmorangie Lasanta     

创立于1843年的格兰杰是酩悦轩尼诗麾下的高端单一麦芽威士忌品牌，以苏格兰优质麦芽以及独特的泰洛希泉水酿造。这支Glenmorangie Lasanta 12年经过雪莉桶过桶，具有很明显的雪莉风味。

3. Glenfiddich 15 Yo

毫无疑问，格兰菲迪12年是世界上最畅销的单一麦芽威士忌，这一纪录已经在格兰父子公司手中数年了。而格兰父子也是一家很具有创新精神的公司，他们的的格兰菲迪15年产品使用了一套独特的Solera系统，与西班牙原生的系统有点区别，但是也正是这种特殊的系统，造就了格兰菲迪15年独特的口感。

4. Auchentoshan Three Wood      

Auchentoshan是经典的低地酒厂，也是目前唯一全部产品都用三次蒸馏的苏格兰酒厂，众所周知，三次蒸馏的酒会更纯净，也会更容易受到桶的影响，三桶就是一款非常经典体现用桶特色的产品

5. Ardbeg 10 Yo

成立于1815年的阿贝蒸馏厂（Ardbeg）以重泥煤风味闻名，与拉加维林（Lagavulin）和拉弗格（Laphroaig）的烟熏水平相近，但在蒸馏方式上又有所不同，通过增加蒸馏时的回流来淡化风味，使酒款带有一种特别的甘甜韵味。这支Ardbeg 10 Yo 是2008年威士忌圣经所评出的年度威士忌，也是Ardbeg酒厂第一个非冷凝过滤产品。           

6.  Omar Strength-Bourbon Cask Single Malt Whisky 

Omar是台湾酒厂的典型代表，他们的泥煤波本单桶，去年甚至有一桶获得了《威士忌圣经》最佳单桶的殊荣，可想而知其水准相当不错。

上海 | 单一麦芽的秘密，威士忌进阶课程

时间：2020年5月23日 周日 19:30-21:30
地点：上海长宁区法华镇路525号法华创意林D101 风土俱乐部
主讲人：威士忌达人Edward Bruno YOU
费用：660元/人；会员 500元
报名：点击这里进入微店马上报名>>