作者知味君

品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠 Cabernet Franc

品丽珠(Cabernet Franc)是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟,让它的香味得到充分的发挥。所以右岸的葡萄酒中品丽珠的含量都比较高,比如著名的白马酒庄Château Cheval Blanc的葡萄酒中品丽珠的比例能达到60%以上。...

梅洛 Merlot

梅洛 Merlot

梅洛(Merlot)是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植,占了总的葡萄种植面积的58%,同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。 梅洛葡萄的果粒呈乌蓝色,体小皮薄,比赤霞珠更为早熟,但收成时如果雨量过多容易腐烂。因为喜欢凉爽又能保水的土质,在波尔多右岸的圣爱美隆(Saint-Emilion)产区和波美侯(Pomerol,又译作“宝物隆”)产区的钙质黏土中有着极其出色的表现。波美侯产区传奇的帕图斯(Pétrus)通常用95%的梅洛来酿制葡萄酒。...

黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺(Pinot Noir)是产自法国勃艮第和香槟地区的红葡萄品种,作为这两个产区的主要红葡萄品种,它有多重要自不用多说,罗曼尼-康帝(Romanée Conti)这样的至尊产区就是用它酿造那举世闻名的红酒的。

西拉\设拉子 Syrah\Shiraz

西拉\设拉子 Syrah\Shiraz

西拉(Syrah)的发源地一直是个谜,在法国这种红葡萄品种在南部的罗纳河谷(Vallée du Rhône),普罗旺斯(Provence),朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)和西南产区(Sud-Ouest)都有种植。有传说表示西拉源自西西里岛、波斯或者叙利亚。但基因检测表明西拉其实起源于罗纳河谷北部。在澳大利亚西拉(Syrah)被称为设拉子(Shiraz)。...

歌海娜 Grenache Noir

歌海娜 Grenache Noir

黑歌海娜(Grenache),通常简称为歌海娜,是原产自西班牙的葡萄品种。中世纪时被进入到法国南部的朗格多克(Languedoc),罗纳河谷(Vallée du Rhône)和普罗旺斯(Provence)地区。目前是世界上种植最为广泛的葡萄品种之一,仅次于梅洛和赤霞珠葡萄。...