高翔
今年的“发现中国精品葡萄酒”的活动由酒媒网和知味联合组织。在去山东之前，知味特别顾问酒评家布尔奇已在知味和酒媒的共同组织安排下，在上海预先盲品了二十一款产自中国不同产区的葡萄酒。布尔奇认为，其中有五款酒不但酿酒技术了得，而且风格雅致，可以看出这些葡萄酒产区的风土的潜力。他非常期待到原产地去了解这些酒庄的酿造和种植情况，来实地验证盲品的判断。所以，对布尔奇来说，山东之行意义重大。
我们山东之行的第二天来到了瑞枫—奥塞斯酒庄，酒庄葡萄园规模在当地不算大，临海而建，是来自中国的吴枫博士和吴海洋先生、与法国人奥塞斯（Dominique Auzias）合伙建立的。这是中法葡萄酒领域合作的又一成功典范。
吴枫博士是一位对爱好葡萄酒的企业家，早年于欧美留学、工作，与欧洲的美酒结下了不解之缘。他决心对葡萄酒的酿造和种植潜心做出研究，希望有一天也酿成自己的好酒。十多年前遇到了对中国非常了解的奥塞斯（Dominique Auzias）先生，奥塞斯不仅是欧洲最畅销的旅游指南 « Le Petit Futé »的创始人，同时也是传承超过两百年家族酒庄的主人，毕业于法国精英商学院巴黎高商（HEC Paris）。他告诉我，其实 1975年他还在学校读书时就结识了跟随邓小平访问法国的中国青年访法代表团的不少成员；在1977年，他应中国政府邀请，成为文革后第一批法国青年访华团的成员。那次他用了近三个月的时间，走遍了中国的大江南北，并深深地被中国这片神奇的土地所吸引。自此，他每年都会到中国来，从没间断过。
奥塞斯和吴峰一拍即合，十六年前就决定要在中国酿造出自己的好酒，但他们很清楚酿酒不能急于求成，要酿好酒首先要有好葡萄，要有好葡萄必须先有一块好地。奥塞斯说，他们整整用了五个年头跑遍了大半个中国，才决定在蓬莱安顿下来，主要是看中了这里独特的风土，也是因为早在十九世纪，就曾有欧洲教士在此安营扎寨，种过葡萄，酿过酒，奥塞斯非常清楚，欧洲葡萄酒特别是法国勃艮第葡萄酒的兴衰和天主教会有着密不可分的联系，从前，欧洲教士一定是当地最懂葡萄酒的人。当奥塞斯知道此事后，兴奋无比，力荐他的合伙人一起买下土地的使用权。
之后，瑞枫邀请了最好的酿酒团队勘察了风土，精选了三种葡萄赤霞珠、品丽珠和西拉，在2002年完成了25公顷的葡萄园种植。接下来的十年，瑞枫团队在葡萄园的管理上下足功夫，精心管理，苦练内功，每年都会请来世界上不同地区的酿酒师，最近几年酿成的酒获得了国内外的不少好评，去年还获得了英国Decanter葡萄酒比赛的大奖。酒评家布尔奇考察了瑞枫的葡萄园后，欣然在酒庄留言簿上题词，“这是我见到的最好的中国葡萄园，也是世界上最好的葡萄园之一，这里的人们完全有理由酿出最好的葡萄酒。”
系列文章：
中国葡萄酒的崛起与反思（上）：烟台之行后记
中国葡萄酒的崛起与反思（下）：写在最后
