夏昊（懒老虎）意大利顶级产区里，托斯卡纳（Tuscany）的BdM（Brunello di Montalcino）产区必有一席之地。BdM在1966年被列入意大利DOC级别，1980年成为意大利第一批DOCG法定产区。与巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯克（Barbaresco）被意大利爱好者戏称为杀手三B，拥有着非凡的声誉。100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿制的BdM更是呈现了百分百纯粹的意大利风情。
2020年12月19日，意大利达人夏昊老师（懒老虎）在知味举办了一场BdM 2010盲品品鉴会，名家云集，而且全部来自号称世纪年份的2010年份。由产区标杆Biondi-Santi坐镇，还有一系列新老派名家：Il Marroneto、Il Poggione、Siro Pacenti等名家。结果出乎意料却又在情理之中，请看老虎的品鉴回顾：
2010号称布鲁耐罗的世纪年份，整年天气无病灾，葡萄得以缓慢成熟，出高质量的酒。有人觉得，成熟期太长，某些子产区的酒达到了15度的酒精度，有点偏高。以我看来，无损于其世纪年份的美誉。
品鉴酒款 01 | Pinino Brunello di Montalcino 2010
02 | Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2010
03 | Il Poggione Brunello di Montalcino 2010
04 | Lungarotti Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio 2010
05 | Il Marroneto Brunello di Montalcino 2010
06 | Le Chiuse Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010
07 | Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2010
08 | Siro Pacenti Brunello di Montalcino PS Vecchie Vigne 2010
八款酒分两轮盲品。这一通喝下来，我可以十二分自信地说：BdM 2010名至实归！
进入酒评环节前，先来看正方观点和反方观点。
意酒大神Antonio Galloni给了2010年 97分，品鉴辞为：
Montalcino的超级年份。大自然母亲对酒农们慈悲为怀，风调雨顺。唯一的问题出现在花季时下雨，延迟了生长季，并在部分地域减产。夏季干爽，没有特别的酷热高峰。八月的阵雨启动了一个悠长的成熟期，九月带来完美的暖阳和凉爽夜晚。酒中有纯净的桑娇维塞果味、风土的印记和均一的高质量。
而Jancis Robinson团队专注意大利的铁面判官Walter Speller如是说：
“在大热而良莠不齐的2009年之后，2010获得了众口一词的好评。它更经典也更优雅，因为春天湿冷，拖出了一个长而凉爽的夏季，逼得许多酒庄尽可能晚地采收，以求葡萄足够成熟。但当意大利其他产区怕生青之时，上天赐予蒙塔奇诺更多的阳光。采收始于9月中旬，在有些酒庄一直延续到10月第三周。悠长而凉爽的成熟期，产出了清新、优雅而富于肌肉和力量感的酒。但产区质量未必全优，因为湿冷的春季影响葡萄开花，在有些情况下影响坐果。”
我觉得他们说的都对。但如果选酒得当，一定能喝到名至实归的BdM 2010。
01 | Pinino Brunello di Montalcino 2010
来自产区北部，大桶陈年。清新、凉爽的香气，小红莓、草莓和紫罗兰，入口线性而细腻，虽不算复杂但很怡人，回味中等偏上。但酒会临结束时，瓶中剩酒竟然满是香水百合之香，这也是我在BdM中的第一次遇见。杯中酒给91分，最后的瓶中酒92分。
02 | Banfi Brunello di Montalcino Poggio alle Mura 2010
产区西南的大户，传统上用法桶重。2010开始降低新桶比例，现在都用了40%大桶陈年。单一园，绝对是好田，1970年Banfi还没有收购的那款，比同年份Biondi-Santi珍藏都更有活力。可惜这瓶有点氧化了，蘑菇味非常重，还有些许巧克力和Espresso咖啡，杯中一小时后黑果、果干味明显许多，但口感还是不够平衡。可惜（酒状态不佳，无法公平打分）。
03 | Il Poggione Brunello di Montalcino 2010
来自产区西南，但比前一款靠东北，海拔可能也高些。我一直说这款是产区标杆、业界良心，因为价平而质量高。一开始香气非常咸鲜，按我说就是小鸡炖蘑菇，然后红黑果味绽放，慢慢还会有Potpurri的干花甜香，时间再长些有红茶味儿，入口宽广，非常稳，收结悠长，甜里带咸，有回甘。这支酒变化最大，香气从咸鲜主导变成甜美主导，第一口的回味有点苦，但稍等后就变甜了。93分
04 | Lungarotti Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio 2010
翁布里亚名酒，托斯卡纳以外最好的桑娇维塞。从前混酿30% Colorino，自2009年起为纯桑娇。根据七家意大利国内媒体的综合评分，这款2010年份的综合排名全意大利亚军（我猜和性价比有关）。这支酒略有香草、巧克力等法桶带来的香气，但在杯中开放后还是黑色水果和香料味主导，入口spicy（有点辛但肯定不辣），然后变得甜美，回味也长。一支非常均衡的酒。93分
所有的酒10点半开瓶，倒出20毫升，敞瓶透气。第8款是6:30开的，因为用小法桶，开瓶就很香，入口饱满，无须额外处理。倒是第7款Biondi-Santi，必须Double decant。酒到晚上7:30品饮时，状态都相当不错。现场投票，前四款里每一款都有人选为最爱，但3号得分最高。宝娇确实是产区标杆、业界良心。
05 | Il Marroneto Brunello di Montalcino 2010
我个人最粉的BdM酒庄，来自产区北部。其单一园Madonna delle Grazie，用桑娇维塞做出了巴罗洛的意思。这款酒随时间的绽放，也让我想起了内比奥罗：鸢尾花、肉豆蔻、红樱桃、好像还有点儿可乐味，时间再长还有八角，香气纯净而高调，入口一线，强壮而不过分，回味中长，果感丰盛，在舌头上留下细密的单宁。如此干净平衡，难得。94分
06 | Le Chiuse Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010
Biondi-Santi的分家，葡萄园曾出珍藏款专用的果实。这款酒WA给了99分，名不虚传。颜色比较浅，可能是三年大桶陈酿的结果。上午开瓶时香气有点闷，但到8点半香气已经喷薄而出，咸鲜与甜美并举：巧克力、上等烟草、很熟的红果、糖水樱桃、皮革、蘑菇和林间落叶，时间长还有点焦油。入口饱满、甜美、宽广而有深度，回味很长、很长。我毫不怀疑，这是当晚生命力最强的酒，嗯，WA写的适饮期是2022-2060。96分
07 | Biondi-Santi Brunello di Montalcino 2010
这是唯一Double decant的酒，但还是最难打开、最不易讨喜。我应该提前一晚开瓶透气的。红果、藤蔓（我的一位朋友应该会说番茄叶子）、隐约的干花香和泥土味儿，正是他家的标志香气。入口相对清瘦，细腻但有骨架，回味亦长。话说这代庄主Jacopo把酒庄出售之后，新东家的一个努力方向就是让酒更早适饮，虽然Franco老爷子未必赞同，但我猜大多数买家不会反对吧。93+分
08 | Siro Pacenti Brunello di Montalcino PS Vecchie Vigne 2010
James Suckling满分。此人手松，打分偏商业化，但按分数比例降低后，还是有参考价值的。Siro Pacenti是BdM新派巨子，出四款酒。这一款遵循BdM的跨地块混酿传统（同Biondi-Santi），葡萄来自产区南北的两块地：北边出香气，南边出酒体。虽然开瓶时桶味明显，但两小时后品饮，不少人都没喝出来：樱桃、蓝莓、甜香料、一点香草、巧克力、少许挥发酸的立体香气，入口棱角明显，单宁细而多，但足够甜美，回味长而甜里带咸。这款酒说明：若葡萄足够好，时间足够长，新桶风味能融合进酒体而益增复杂度，绝不能因为年轻时的桶味而小觑的一款葡萄酒！95分
相比而言，6号果味主导，7号酸度主导，8号单宁主导，而5号非常均衡。第一轮大众票选5号胜出；40分钟后的第二轮票选，6号遥遥领先。两轮都没有人选Biondi-Santi，哎，这酒真是太需要时间了。
所有的酒酸度都明显，但不尖锐，略出我的以外，入口也都会达到一个甜美的状态。虽然我给的分数不同，但都觉得是好酒。
于我而言，酒好不在于价格，而是取决于它是否值得我花时间去等、去喝、去回味 — 毕竟寸金难买寸光阴。为这个酒会的准备、等待和沟通，绝对值回票价了。望10年之后再聚。
文｜夏昊
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