为什么某些酒评家打分经常比别人高?

葡萄酒分数也在通货膨胀吗?

为什么某些酒评家打分经常比别人高?

如何最好地评论葡萄酒,特别是如何给葡萄酒打分,这是每个认真对待自己工作的品酒师/酒评家的核心问题。不幸的是,夸张和过度打分的趋势已经达到这样一种地步,使消费者不禁要问,目前的酒评有多少真正有用、有参考价值?

对具有鲜明个性和特点的葡萄酒充满热爱是可以的,不过,对于读者,在言辞和评分方面对它们稍加克制,实际上比无节制的赞美更有利。我们很容易责怪罗伯特帕克引入100分制,使得短时间里,很多葡萄酒分数都迅速移到90分以上。而一旦90分的底线被确立,它就开始向93分漂移,从而将实际的评分范围从0到100分变成93到100分。 这种评分漂移的不幸后果是:89-92分的葡萄酒被置于失落边缘,当然除非它们本身是廉价酒(不介意)。

为什么某些酒评家打分经常比别人高?

零售商很快也意识到,分数越高,销售就越快、越容易。零售商需要"每一款卖到100美元的酒都应有95分或更高的评分",当然,有经验和知识的买家能拒绝上当,但普通消费者呢?

一些葡萄酒作家悄悄拒绝屈服于评分膨胀。Bruce Sanderson(《葡萄酒观察家》)、Ian D'Agata、Steve Tanzer和Allen Meadows(Burghound),是四位为真正为出类拔萃的葡萄酒,保留95分及以上评分的酒评家。当这些先生们给出高分时,能明显感觉这些分数是公平和恰当的。不止一次,我有机会将D'Agata和Tanzer对波尔多的评分与其他作家的评分进行比较,许多葡萄酒的评分都在89-92的区间内!这意味着95或97分的葡萄酒已经是有杰出表现。

为什么某些酒评家打分经常比别人高?

当高分就像婚礼上的彩纸一样被抛来抛去,会造成双重伤害,过誉的那些将不可避免地导致消费者失望,有时甚至是公开在各种购买、媒体渠道冷嘲热讽。进而部分大众可能得出结论,很多95分及以上的葡萄酒其实并不值这个分数,这样对真正优秀的葡萄酒产生连带伤害。

市面上大多数(生产销售商)需要评分/评论的葡萄酒,从打分系统定义上讲,几乎都不在最杰出那档的范围里。但这些酒也许能令人愉快,甚至还是迷人并有品质保证的。88-90分的范围似乎对它们很合适,它们并不会因为 "未能 "获得93分或更高的分数,而变成有缺陷或不平衡的酒。打分膨胀夸大了大多数值得饮用的葡萄酒的优点。相应地,给几乎所有昂贵的葡萄酒打95分或更高的分数,也使人们几乎无法区分真正出类拔萃的酒和仅仅是非常好的酒。

为什么某些酒评家打分经常比别人高?

有一类葡萄酒,低分和高分出现得同样频繁:勃艮第。

这个问题因勃艮第分级变得很普遍,最顶级是特级园,只占很小产量。特级园之下是一级园,虽然对应每一个特级园都有10-12个一级园,但产量仍然很低。一级园下面是有葡萄园名称但没有分级地位的略地(Lieux-dits),其中一些有非常好的声誉。接下来是有村庄名称的葡萄酒,如Gevrey-Chambertin。最后,有相当多葡萄酒仅被标为勃艮第红葡萄酒或勃艮第白葡萄酒。

现实里有一个不成文的规则,即葡萄园的地位越高,允许给的分数就越高。勃艮第大区葡萄酒的评分通常为87-89分,村庄葡萄酒的最高分是90-91分,略地有时能达到92分。一级园评分可高达94分,但通常在90-93分之间,95分及以上是留给特级园的。同时酿造葡萄酒的酒庄越有名,评分就越高。

为什么某些酒评家打分经常比别人高?

生活中总避免不了任何形式的政治。

经常品尝勃艮第葡萄酒的人都知道,不同酒庄手里,有时一家的村庄级葡萄酒要比另一家的一级园做得更好、更真实。一旦你了解一家酒庄的品质,就可以据此来调整评分。

数字是绝对的,感官体验则更灵活、多变,这就是为什么在评论葡萄酒时,文字很重要!

作者

为什么某些酒评家打分经常比别人高?

Robert Millman

罗伯特·米尔曼

赏源专栏作家罗伯特·米尔曼(Robert Millman)于上世纪80年代初踏入葡萄酒行业。起初,他在美国最大的葡萄酒零售商之一莫雷尔公司(Morrell & Company)工作,期间他与霍华德·卡普兰(Howard Kaplan)共同创办了“葡萄酒研讨委员会”(Executive Wine seminar,EWS) 。几年后,EWS一跃成为纽约最受推崇的葡萄酒活动策划公司之一。33年以来,EWS公司组织举办了上千场大型葡萄酒活动,声名大噪。值得一提的是,EWS请到了罗伯特·帕克作为其品酒会的常驻嘉宾主持人;此外,2011年度所有品酒会的结果也均在葡萄酒倡导家(Wine Advocate)网站上公开发布。如今,米尔曼也到了隐退的年纪,目前他在Grapes the Wine Company担任品酒师与葡萄酒作家的职务,该公司位于纽约的韦斯切斯特(Westchester),是电商领域的领军企业。

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