知味君
最近葡萄酒媒体上的一篇文章让我开始思考一个问题，相信它也困扰着和我一样，许多已经收藏了20多年葡萄酒的人：我们该如何处理那些现在售价比原始购买价格贵了15-30倍的葡萄酒？
这样的事情比比皆是，从膜拜级、很难找到，更不用说买到的勃艮第酒，到罗纳河谷，再到波尔多。以2005年的哈雅丝古堡（Château Rayas）为例。
哈雅丝是教皇新堡中的代表性名字和最昂贵的酒之一。自从老庄主Jacques Raynaud于1997年去世后，葡萄酒就从昂贵变成了非常昂贵。来自一个不以细腻著称的产区，哈雅丝却以独特优雅著称，品质与最好的勃艮第特级园们相当。
这里我必须补充一点：许多年份的哈雅丝瓶差很大，打开任何一瓶都是在恐惧和颤抖中，会是美妙天使般的歌海娜葡萄酒，还是被一瓶被异味模糊了本真的差瓶？毕竟，直到20世纪80年代末，哈雅丝酒庄还没有通电，这还是在庄园建成的100多年之后！
毫无疑问，这带来了对酒庄的非议，也构建起酒庄的魅力。2005年的哈雅丝在英国刚上市时卖到了80英镑，不是一笔小数目，但目前其价格已经到达2000英镑，最早价格的25倍。
我应该和好友一起分享这瓶酒，还是把它卖掉，买更多其它也不错的酒？
在我看来，与亲朋好友一起分享才是正确的选择。
90年代中期我以65美元的价格买到了1989年份的侯伯王（Haut Brion），现在美国能找到的最低零售价是1675美元，而大多数商店的要价都远远超过2000美元。我是喝还是卖掉它，用一箱箱的阿尔萨斯特级园和摩泽尔顶级葡萄酒让自己开心几年？
我对出售没有兴趣，侯伯王对我来说太重要了，它是我最喜欢的葡萄酒之一，喝过太多的年份，最早甚至可以追溯到令人难忘的1943年，它就像一个古老而伟大的朋友，我不能把它作为收入来源。
另一方面，在我酒窖里有几瓶对我来说意义不大的酒，我可以把它们卖掉而不会觉得有什么损失，然而，这其中有一个值得我深思的东西：深化到道德层次也行，那就是我想参与到高端葡萄酒的商品化中吗？
许多人愿意为膜拜酒支付高昂的溢价，但并不打算喝它们。拥有这些酒只是为了它们的稀缺性，和收藏其他稀有的古董字画没有区别。或者，是为了在日后以更高价卖给别的永远不会开瓶享用的藏家。
葡萄酒，即使是稀有和膜拜的那些，也该是要和好友在餐桌上享用。一瓶不会开的酒就像一幅用布盖住的画，使画布得以保存，或者放进理想保存条件下的保险库里，不被人窥视。决定把酒卖给那些并不想要喝的收藏家，就是支持了这种方法，和这种看待葡萄酒的方式。我宁愿不参与这种近乎荒唐的葡萄酒处理方式，因为它消除了拥有葡萄酒的第一奥义，一瓶未开封的侯伯王是对其本质的侵犯。
购买葡萄酒的目的应该是为了在某个时候喝掉它们，当且仅当它被饮用时，葡萄酒的意义才得以实现。囤积稀有、昂贵的葡萄酒实际上是在否定它们的内在价值，并将它们踢出本该充满体验和快乐的世界。
也欢迎读者在评论区留下你们的意见！
作者
Robert Millman
罗伯特·米尔曼
赏源专栏作家罗伯特·米尔曼（Robert Millman）于上世纪80年代初踏入葡萄酒行业。起初，他在美国最大的葡萄酒零售商之一莫雷尔公司（Morrell & Company）工作，期间他与霍华德·卡普兰(Howard Kaplan)共同创办了“葡萄酒研讨委员会”(Executive Wine seminar，EWS) 。几年后，EWS一跃成为纽约最受推崇的葡萄酒活动策划公司之一。33年以来，EWS公司组织举办了上千场大型葡萄酒活动，声名大噪。值得一提的是，EWS请到了罗伯特·帕克作为其品酒会的常驻嘉宾主持人；此外，2011年度所有品酒会的结果也均在葡萄酒倡导家（Wine Advocate）网站上公开发布。如今，米尔曼也到了隐退的年纪，目前他在Grapes the Wine Company担任品酒师与葡萄酒作家的职务，该公司位于纽约的韦斯切斯特（Westchester），是电商领域的领军企业。
