知味君托林格是符腾堡区首要红葡萄品种。事实上，这些宜人的葡萄酒被称为“兹瓦本（Swabian）民族饮料”。这个品种可能起源于南部蒂罗尔(Tyrol)或邻近的特伦蒂诺（Trentino）地区，那儿它被称为菲玛切( Vernatsch)。因此，意大利的伦巴第最有可能是其原生地。
重要性
在1960年至1990年期间，整个德国种植托林格的面积约为1,000公顷，顶峰期达2,500公 顷左右，这样的水平再往后十年中基本维持。今天，符腾堡种植着约2,400公顷托林格，是当地排名第一的红葡萄品种；紧随其后的是莫尼耶品乐与林伯格。除了法尔兹和巴登区有少量种植外（30公顷），统计显示，托林格几乎完全种于符腾堡。
葡萄栽培
这个品种喜欢暖和的土壤，特别是那些基于泥灰岩和壳灰岩形成的土质。因为晚熟（甚至比雷司令还晚成熟）托林格要求种植地是不容易受到霜冻损害的。由于多产– –每公顷产量由100公升，它在营养成分低的碱性土上和间距宽的葡萄园也能生长良好。采收时含糖量通常维持在高级葡萄酒(QbA)范围内，平均约为70度的予思勒（Oechsle，译者注：德国测量含糖量的计量单位）。总酸度范围从每升7克到10克，这一酸度对于红酒而言相当偏高。
葡萄酒酿造/风格
大部分托林格酒应该是新鲜、简单，适合每日饮用之酒，和谐的葡萄酒中带有一点残糖量而使人更加愉悦。轻盈、果味的葡萄酒不需要陈年：它们在来年就能饮用。托林格精巧香味让人想到了草莓、酸樱桃。酒色通常为淡砖红色；好年份时，会带浅红宝石色。托林格桃红酒（Weissherbst），一种单一品种桃红酒，也被酿造。这个品种常常与林伯格– –另一种传统的 符腾堡品种调配。最后但并非不重要，这种多汁的葡萄品种也是美味的食用葡萄。
与食物搭配
毫无疑问，这是款几乎每天都能饮用的美味葡萄酒。作为类似“面包-黄油”作用的葡萄酒，它可以随意简单的与晚餐配备的冷盘和奶酪相搭，也是白肉或以番茄酱为主的意大利面搭配的好选择。轻微冰镇的托林格酒是款在炎热季节喝的清爽葡萄酒。
典型特征
- 颜色：砖红色到浅红宝石色
- 香气：带有草莓、红加仑和樱桃香
- 味觉：单宁温和
- 酒体与质地：轻度中等酒体
