托林格 Trollinger

托林格是符腾堡区首要红葡萄品种。事实上,这些宜人的葡萄酒被称为“兹瓦本(Swabian)民族饮料”。这个品种可能起源于南部蒂罗尔(Tyrol)或邻近的特伦蒂诺(Trentino)地区,那儿它被称为菲玛切( Vernatsch)。因此,意大利的伦巴第最有可能是其原生地。

托林格

托林格

重要性

在1960年至1990年期间,整个德国种植托林格的面积约为1,000公顷,顶峰期达2,500公 顷左右,这样的水平再往后十年中基本维持。今天,符腾堡种植着约2,400公顷托林格,是当地排名第一的红葡萄品种;紧随其后的是莫尼耶品乐与林伯格。除了法尔兹和巴登区有少量种植外(30公顷),统计显示,托林格几乎完全种于符腾堡。

葡萄栽培

这个品种喜欢暖和的土壤,特别是那些基于泥灰岩和壳灰岩形成的土质。因为晚熟(甚至比雷司令还晚成熟)托林格要求种植地是不容易受到霜冻损害的。由于多产– –每公顷产量由100公升,它在营养成分低的碱性土上和间距宽的葡萄园也能生长良好。采收时含糖量通常维持在高级葡萄酒(QbA)范围内,平均约为70度的予思勒(Oechsle,译者注:德国测量含糖量的计量单位)。总酸度范围从每升7克到10克,这一酸度对于红酒而言相当偏高。

葡萄酒酿造/风格

大部分托林格酒应该是新鲜、简单,适合每日饮用之酒,和谐的葡萄酒中带有一点残糖量而使人更加愉悦。轻盈、果味的葡萄酒不需要陈年:它们在来年就能饮用。托林格精巧香味让人想到了草莓、酸樱桃。酒色通常为淡砖红色;好年份时,会带浅红宝石色。托林格桃红酒(Weissherbst),一种单一品种桃红酒,也被酿造。这个品种常常与林伯格– –另一种传统的 符腾堡品种调配。最后但并非不重要,这种多汁的葡萄品种也是美味的食用葡萄。

与食物搭配

毫无疑问,这是款几乎每天都能饮用的美味葡萄酒。作为类似“面包-黄油”作用的葡萄酒,它可以随意简单的与晚餐配备的冷盘和奶酪相搭,也是白肉或以番茄酱为主的意大利面搭配的好选择。轻微冰镇的托林格酒是款在炎热季节喝的清爽葡萄酒。

典型特征

  • 颜色:砖红色到浅红宝石色
  • 香气:带有草莓、红加仑和樱桃香
  • 味觉:单宁温和
  • 酒体与质地:轻度中等酒体
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