有那么多假酒吗？-知味葡萄酒

我有个关系不错的法国友人，她长期在中国为一家家乡的酒庄做品牌推广。有次，她清早来电话激动的说“嘿你知道吗？我刚刚看到了我们酒庄的假酒！”

“哦！恭喜！”
“谢谢！！”

如果是她老板听到这段话，可能会气到抓狂。但对我朋友来说，这已是市场对她的工作的最大肯定了。至少，有假酒商贩代表市场递上了最朴素的敬意，将她的品牌摆在了拉菲系列或者CASTEL一样的位置——假酒生产线上。

我印象中假酒最猖獗的时候差不多是四年前，那时在一个二线城市的酒水批发市场里找出真酒几乎是不可能的任务。当时的造假的工艺还狠拙劣，让人有一种诚信和智商双重遭到背叛的感觉：正标上用三个字母大大地写着“AOC”（而不是完整的Appellation＋产地＋Controlee），产区写着波尔多还图文并茂地画着朗格多克（Languedoc）地图，B开头的奔富（“Benfolds”，正确的拼法是“Penfolds”）还曾出口去了英国，震惊了整个葡萄酒世界……所以当时大部分人学习葡萄酒，很大的动力在于，如何避免买到假货；尽管那时教人鉴定假酒的技巧，本身也不比假酒高明。

不过，如今时过境迁，想找到四年前那样“纯真”的假酒贩子可能都有些困难。假酒依然存在，但也不是无所不在。技术越来越发达，与其把精力耗费在和造假者比拼鉴定和制假技巧上，不如相信市场本身的调节机制。

几个月前，朋友办派对，我推荐了他一款便宜的雪利酒，让他在淘宝上搞定。付款前，他担心的问我“直接在淘宝买不会是假货吗？”“这款酒销量很大？”“上个月才卖掉10瓶……”“200不到的酒一个月才卖10瓶，你猜赚的钱够不够造假的人开印刷模具？”“……”

假酒商贩首先要挣钱，与其假冒价格一两百元，一年销量不足万瓶的葡萄酒，可能还不如正经生意挣的多。这也是为什么我个人常推荐那些性价比较好的小众葡萄——做假酒的根本不会朝这个方向看一眼。

所以要小心的，一类是那些品牌知名度很高的产品就像大家常说的“奔富”或者“CASTEL”；另一类是价格低廉，追求“爆款”“甩卖”的酒，不少都会顶着“波尔多”这类知名产地的名号。这两种酒的销量都足够大，足以给造假者攫取利润的区间。如果不想买到假货，最好还是从值得信赖的经销商或零售商处购买。购买前了解商家是否长期稳定的从事葡萄酒生意，还是突然之间甩几千瓶酒出来；是否有相关的专业知识，懂得如何保存葡萄酒。

除了热销的酒款外，造假者另一个选择是那些一瓶回本两瓶赚够的昂贵葡萄酒了，这种造假在国内外都有看到（可以查阅知味的系列报道）。如果是要购买那些几千元的名庄酒，最好的做法还是在购买前花点时间去了解这些你要买酒的基本信息，并且选择那些你足够信任的商家。

最后，也是最重要的，相信你的舌头。不管是用色素酒精勾兑的假货（由于国家严打其实已经很少见），还是用劣质酒以次充好的山寨品，亦或者是某一款货真价实的葡萄酒；只要不好喝，那么就不再买了。永远不要相信那些说“普通人品不出来”或者“红酒就是这个味道，要去适应”的商家——葡萄酒应该是好喝才有价值的，不好喝的酒，没有购买的必要。