知味团队的好朋友林伊伊是一位高智商高颜值美女,巴黎六大和欧洲高等商学院的双硕士,也是一位生活在巴黎的甜品狂热爱好者。
在巴黎生活12年的她为知味的读者朋友们带来一份“巴黎必去甜品店指南”,十一将至,如果你或者身边有朋友打算去巴黎,那这份指南可千万别错过。
“我从小就喜欢甜点,小时候总被奶奶用红糖哄着睡觉,然后又被妈妈用各种甜甜的糕饼投喂,所以长大以后成为甜食控也是顺其自然啦。最幸运的是,2003年我来到巴黎,之后便一直在这里学习、工作和生活,对一个甜点控来说,这里简直就是天堂。
法国人对待饮食一向精益求精,把美食当做一门生活艺术来对待,法国甜点更是以品种繁多,创意天马行空,技术高超精准让人叹为观止。生活在巴黎的这些年,即喜欢吃甜点也酷爱自己做甜品的我,探索了许许多多的甜品店,品尝了超多超赞的甜点,作为个人私藏也太可惜,就在这里分享给知味的读者朋友们吧。”
1. Pierre Hermé
这一家都不用多说,Pierre Hermé是甜点界鬼才型人物。只要尝过就知道,他家的马卡龙是现在大量工业化生产的Ladurée 无法比拟的,每季都会有新口味推出。
![图片来源:bonjourparis.com](https://img.tastespirit.com/img/pierre-herme-macarons.jpg)
![Rose and lichee macarons 图片来源:echeng.com](https://img.tastespirit.com/img/pierre-macarons-lychee.jpg)
甜点很赞,特别是2000 feuilles,7.3€,2个人吃完全够,绝对业界良心,一定得尝尝。
![2000 feuilles 图片来源:图片来源:gastronomicadventurer.wordpress.com](https://img.tastespirit.com/img/2000-feuilles.jpg)
他家的巧克力就不推荐了,并不是做巧克力出身的,与他的甜点相较很一般。
![图片来源:www.mytay.mobi](https://img.tastespirit.com/img/pierre-herme.jpg)
![图片来源:marhaba.qa](https://img.tastespirit.com/img/Pierre-Hermé.jpg)
店址:
72 rue Bonaparte 75006 Paris
39 avenue de l’Opéra 75002 Paris
4 rue Cambon 75001 Paris
18 rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie 75004 Paris
Galeries Lafayette
40 boulevard Haussmann 75009 Paris
– Espace Chaussures et souliers
– Espace Créateurs
2. Jacques Genin
Jacques Genin在开自己店之前,曾一直是乔治五世四季、Plaza-Athénée、Le Meurice、银塔la Tour d’Argent 等巴黎众多顶级饭店的巧克力幕后高手,他家口味丰富的巧克力不容错过。
![图片来源:theurgetowander.com](https://img.tastespirit.com/img/Jacques-Genin-chocolate-e1441780809124.jpg)
下午茶的种类不多,却款款都是人气甜品。可以比较下他家的千层酥mille feuille,他用的是马达加斯加最好的香草,这种香草有一丝淡淡的茴香气,香气在口中芬馥逸馨,倪漫流淌,真的是能醉人的,奶油馅都是当天现做。
![图片来源:parisinfourmonths.com](https://img.tastespirit.com/img/Jacques-Genin-millefeuille.jpg)
另外,他家的水果软糖也很赞,绝对没有粘牙缠口的浓稠果胶,也没有俗丽艳彩的色素,每一款的色泽和味道都自然平衡,每一款都是用最新鲜熟度最佳的水果制成。
![图片来源:www.nikkawhisky.eu](https://img.tastespirit.com/img/jacques-genin-baba-nikka-05.jpg)
![图片来源:www.architecturaldigest.com](https://img.tastespirit.com/img/jacques.jpg)
店址:
133 rue du Turenne 75003
27, rue de Varenne , 75007
营业时间:
周二到周日 11点到19点,周六20点
3. L’éclair de Génie — Christophe Adam
不多说,一句话:闪电泡芙控的天堂!
![图片来源:Shiny Thoughts](https://img.tastespirit.com/img/Leclair-de-Genie3.jpg)
![图片来源:parisinfourmonths.com](https://img.tastespirit.com/img/LÉclair-de-Génie2.jpg)
![图片来源:www.prestigiouslife.fr](https://img.tastespirit.com/img/Léclair-de-Génie-e1441782722232.jpg)
![图片来源:cityguide.paris-is-beautiful.com](https://img.tastespirit.com/img/CHRISTOPHE-ADAM-ECLAIR-DE-GENIE.jpg)
店址:
14, rue Pavée , 75004, Paris
32, rue notre dame des victoires, 75002
Lafayette Gourmet : 33, boulevard haussemann, 75009
13, rue de l’ancienne comédie , 75006
4. La Patisserie des Rêves
出身厨艺世家的Philippe Conticini,曾师从法国赫赫有名的大chef : Alain Dutournier、Joël Robuchon、Pierre Gagnaire。总觉得只要是经过我心中厨神Pierre Gagnaire魔鬼训练出来的人绝对都是厨艺界的翘楚!的确,2003年Philippe Conticini带领他的团队夺得世界杯甜点大赛的冠军,名至所归。
![Philippe Conticini](https://img.tastespirit.com/img/Portrait-Philippe-Conticini-couleur.jpg)
以前的他,追求奇巧独特,华丽花俏,经常一个甜点里要放上10种以上的味道,现在的他回归本真,在他的店里你能找到最传统的千层酥Mille feuille、巴黎车轮泡芙Paris Brest、法式苹果挞Tarte tatin……当然还有各种应季创意款式。味道?嗯,就像店的名字(Rêves)一样,和在梦里吃到的一样。
![Paris Brest 图片来源:scally.typepad.com](https://img.tastespirit.com/img/Paris-Brest.jpg)
![tarte tatin 图片来源:legrumeau.com](https://img.tastespirit.com/img/tart-tatin-e1441784224541.jpg)
![图片来源:www.smarksthespots.com](https://img.tastespirit.com/img/patisserie_des_reves_paris_03.jpg)
店址:
93, rue du bac, 75007
36, rue de la verrerie, 75004
11, rue de Longchamp , 75016
营业时间:
周二到周六9点到18点
5. Acide Macaron
Chef Jonathan Blot是个善用颜色的高手,他的马卡龙每个都五彩缤纷,新鲜诱人,甜度适中。
![图片来源:www.parismieuxmieux.com](https://img.tastespirit.com/img/Acid-2.jpg)
![图片来源:legrumeau.com](https://img.tastespirit.com/img/Acide-Macaron.jpg)
他的甜品都似一副现代水彩,而且精美好味。最喜欢他家的Cheesecake Cassis,绵细如云的起司,底层是新鲜野生黑莓酱夹心,酥脆的speculoos 味的饼干底座,和Gontran Cherrier家不相上下,推荐。
![Cheesecake Cassis 图片来源:www.sugarnsale.com](https://img.tastespirit.com/img/Cheesecake-Cassis-e1441785702345.jpg)
![图片来源:www.stylistic.fr](https://img.tastespirit.com/img/acide-macaron-paris.jpg)
![Jonathan Blot](https://img.tastespirit.com/img/Jonathan-Blot-e1441785072599.jpg)
店址:
10, rue du bac, 75007
6. Des Gâteaux et du Pain
Claire Damon是甜点界难得的女chef,她曾在Ladurée, Pierre Hermé, Bristol, 3星Plaza Athénée工作过,在Plaza Athénée的时候甚至还是甜点界男神Christophe Michalak的副手!
她家的甜品以水果塔为主,根据季节变化选用特定产区特定小农的新鲜水果和香料,推出让人意想不到拍案惊奇的新口味,比如来自西西里岛的香橙配藏红花熏过的椰枣,或来自普罗旺斯圣雷米小城Saint Rémy的糖侵甜瓜,芒果配大溪地Tahiti的香草,绿柠檬陪菠萝…
![图片来源:misspirisi.com](https://img.tastespirit.com/img/pain2-e1441786702910.jpg)
![图片来源:painrisien.com](https://img.tastespirit.com/img/Des-Gâteaux-et-du-Pain1-e1441786224660.jpg)
每一款甜点都有3种以上的层次,以我最喜欢的枫糖苹果塔La pomme et sirop d’érable为例吧,最上层是焦糖苹果片儿,下面是柔滑的枫糖奶油酱,中间是绵细香软的杏仁蛋糕,再下来是一层浓郁的枫糖浆,底座是加有香脆核桃碎的甜塔皮。
![La pomme et sirop d’érable 图片来源:www.desgateauxetdupain.com](https://img.tastespirit.com/img/La-pomme-et-sirop-d’érable.jpg)
再比如“Pamplemousse Rosa”葡萄柚和玫瑰蛋糕,最底层是玉米粉蛋糕层,往上是玫瑰慕斯,葡萄柚果冻加新鲜葡萄柚果肉,葡萄柚奶油夹层,再是玫瑰慕斯。微苦的葡萄柚配着香甜的玫瑰慕斯正正好好,轻盈柔美,让人想到垫着足尖跳芭蕾的少女。
![图片来源:LostNCheeseland](https://img.tastespirit.com/img/pam-rose-e1441778291475.jpg)
![图片来源:sortir.telerama.fr](https://img.tastespirit.com/img/Des-Gâteaux-et-du-Pain-.jpg)
店址:
89, rue du bac, 75007
63, boulevard Pasteur, 75015
7. Patrick Roger
巧克力狂人,他家的巧克力很注重产地、品种、年份,味道千变万化。
![图片来源:www.francetoday.com](https://img.tastespirit.com/img/patrick.jpg)
![图片来源:www.retail-square.com](https://img.tastespirit.com/img/Patrick-Roger3.jpg)
![图片来源:luxe.supdepub.com](https://img.tastespirit.com/img/patrick-roger-chocolatier-mof-sablon-bruxelles-043-e1441787495401.jpg)
![图片来源:www.e-architect.co.uk](https://img.tastespirit.com/img/boutique-patrick-roger-paris-x170513-b1.jpg)
![Patrick Roger](https://img.tastespirit.com/img/Patrick-Roger.jpg)
店址:
2-4, place St suplice, 75006
3, place de la Madeleine, 75008
108, boulevard, st Germain, 75006
91, rue de Rennes, 75006
8. Pierre Marcolini
身上流着意大利血液的比利时巧克力大牛Pierre Marcolini,31岁就问鼎世界甜点冠军,从巧克力豆的原产地抓起,自己研磨,口味丰富多变,各种天马行空的香料组合,而且造型很可爱!小块的夹心巧克力绝对可以和Patrick Roger、Jacque Genin 媲美,一直都在我的巧克力Top5名单里。
![图片来源:metro.co.uk6](https://img.tastespirit.com/img/marcolini3.jpg)
![图片来源:mostlyaboutchocolate.com](https://img.tastespirit.com/img/pierre-marcolini-selection-tray.jpg)
![图片来源:www.cityplug.be](https://img.tastespirit.com/img/marcolini2-e1441788155968.jpg)
![图片来源:www.francetoday.com](https://img.tastespirit.com/img/marcolini.jpg)
店址:
78, rue du bac, 75007
89, rue de seine, 75006
235, rue saint honoré , 75001
最后,奉上一张作者自己烤的柠檬蛋糕靓照——
如果你打算去巴黎,这份指南可以收藏着将来用得着。如果最近你有朋友去巴黎,赶紧转给他们,如果他们够聪明应该也知道该给你带什么礼物回来了吧,嘿嘿。
祝大家国庆假期快乐。
![](https://tastespirit-img.oss-cn-hangzhou.aliyuncs.com/sywd.jpeg)