赵晨希年关将近，小伙伴们又要回家过年了，除了被问到怎么还没找男（女）朋友啊，还免不了要和家中长辈坐下来一起吃饭、敬酒。
曾几何时，一想到要被迫去敬酒、说敬酒词就觉得心塞塞……中国的餐桌文化博大精深，酒食虽小道，却和世情息息相关。更不用说有多少生意都是在饭桌上酒过三巡下才谈出来的，那如何在饭桌上表现得得体大方，因此今天知味的文章就跟大家谈谈酒桌上的各种礼仪。
饭桌上的座次
中国人吃饭的桌子多种多样，以圆桌最为常见，其次还有长桌（如红楼梦中家宴的桌子），八仙桌，对于不同的桌子主次位置各有不同，下面我们一一来看。
对于圆桌来说，通常，饭桌上的主位是正对房门的位置，若大型包间中没有正对房门的位置，上菜位置的反方向就是主位。俗话说“开会左为上，吃饭右为上”，主桌右手的位置往往是宴请的主宾，左手位呢则是副主宾。在主桌对面的位置是第二位主陪的位置，在他的右手边和左手边就坐着依次重要的嘉宾。
对于长桌来说，既有像欧式贵族男主人和女主人分坐长桌两头的坐法，也有请客的人分坐在桌子中央的两侧，邀请的客人依次坐在主人周围的坐法。
八仙桌在老字号的餐馆，传统人家中比较常见。属于桌面较宽的正方形方桌，每边可坐二人，四边围坐八人。
由于八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位，主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈。具体说来八个人的座次应如下排列（下方是房门的方向，数字越小座次越尊）：
如果做客时你不知道如何落座，那么最简单的办法就是去坐末位，这样，讲究的主人就会主动将你带到适合你的位置去。
敬酒的规矩
如何倒酒？
在饭桌上如果喝白酒，通常用分酒器和小的白酒杯来倒酒，方便一次喝完。
若是喝葡萄酒要注意场合，如果席间准备了体积较大的葡萄酒专用杯，那么宾主可能都对葡萄酒有所了解，倒酒时注意控制量，不要超过1/3，方便晃杯及醒酒。
如果用来喝葡萄酒的酒杯很小，那么晃杯之类本身就不现实。而且恐怕主人平日也没有喝葡萄酒的习惯，不妨遵循中国酒的礼仪，一次性倒八分满。
此外倒酒的时机也是一个重要的小细节，通常先为次重要的人倒酒后，再为最重要的人倒酒，不让最重要的客人端着杯子等待。另外，中国倒酒讲究茶七分酒八分，不是多多益善，只有当你主动给特别尊贵的客人敬酒时，可以给自己的酒杯倒十分满。
如何敬酒？
在敬酒的时机方面，召集聚会的人有第一个敬酒的优先权，记得不要抢主人的风头哦。传统上请客的人会敬大家三次，这就是传说中的“酒过三巡”，如果是你自己主办宴会，又不打算敬满三巡的话，记得给桌上其它客人给出明确提示，比如“大家接下来随便喝啊”。
一般来说，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，或者从主客位起以顺时针的方向敬酒。
敬酒的举止要求
敬酒时应右手持杯，也可以辅助以左手扶杯底，是更加尊重对方的一种体现。
另外，跟别人碰杯时端杯应稍比别人低，如果对方同时也压低了杯底，那么点头感谢即可，不要比赛谁爬的低！（这点很重要）
若有别人为你倒酒，当然要双手持杯，以示对对方的尊重。
敬酒的说辞
主宾向大家敬酒时发祝酒词，关于祝酒，中外都有非常著名的祝酒歌，这方面可以自由发挥。
基本上主人要提到感谢各位宾客的捧场，说些漂亮话活跃气氛，另一方面，大家也感谢请客的人给大家一次欢聚的机会，我们说些与气氛相符的话即可，在谈生意的场合预祝双方合作愉快、马到成功，在学生考大学宴请的场合祝年轻人前程似锦、未来大展宏图，在为老人祝寿的场合下自然要祝老人寿比南山、福如东海，如果你想在家宴上技惊四座，那提前背几段古诗也很有效。敬酒时注意，除了主人，其它人通常只可多人敬一人，不可一人敬多人的。
除了上面讲到的，喝多少也要注意，这方面各地习俗不一，不过在捧杯之前最好先口头声明，比如“我先干为敬”“咱俩随意”“下一半”之类……让对方有个心理准备或者商量的机会。这里我只提一个建议，知道自己的酒量，不要为了一时面子伤了身体。
另外我们可能会遇到一些平常不太见到的远方亲戚，可能他们已不记得你的名字，所以在敬酒前不妨自报家门，简短地介绍下自己。
最后，知味团队在这里祝福大家，团团圆圆，猴年大吉！
