Dolcetta
世界上好吃的巧克力实在是太多了，人人都可以拿出几款来说这个是最好吃的，小时候我还觉得“尽享丝滑”的德芙是世界上最好吃的巧克力，呵呵…
幸运的是，知味团队的小伙伴们一直都是巧克力的狂热爱好者，又有集体分享品尝巧克力的光荣传统，再加上本来的工作性质就是美酒美食，对味觉敏感还需要经常满世界出差，所以办公室常年世界各地的巧克力供应从不间断，时不时还会有巧克力平行比较品鉴，比如下面这样…
▼
这款其貌不扬的Bonnat巧克力一直是知味团队中最受欢迎的巧克力之一，巧克力的源头产地和风味众多，75%单一原产地系列更是讨人欢心。但它却不在我们今天的推荐名单之列，因为虽然好吃，但颜值不够… 不太容易打动心上人的芳心。
在知味成立的4年里，我们品尝了品牌来自法国、比利时、德国、西班牙、意大利、俄罗斯、加拿大、日本、中国等等全世界数百种巧克力，最后选出了以下9款在口味上征服了所有知味小伙伴们挑剔的味蕾，同时有拥有出众的颜值外形，特别适合在情人节送给心爱的姑娘或汉子的巧克力品牌，今天一口气全部介绍给大家：
▼
1. Pierre Marcolini
身上流着意大利血液的比利时巧克力大师Pierre Marcolini，可以说，大写加粗下划线的牛，31岁就问鼎世界甜点冠军，从巧克力豆的原产地抓起，用的都是得煞费苦心才能获得的巧克力豆，自己研磨，口味丰富多变，夹心惊人的美味，而且造型很惹人爱，可以同时满足味蕾和观感的享受。布鲁塞尔、东京、纽约、伦敦、巴黎，都有他的分店。他的夹心巧克力简直是人间美味，推荐它的开心果口味。
▼
2. La Maison du Chocolat
30多年前，La Maison du Chocolat本来只是巴黎一家低调的小店，现在已经是一个国际奢侈巧克力品牌了，有人把它叫做“巧克力中的爱马仕”，每颗巧克力都如同艺术品般精致。松露巧克力是它的镇店之宝，它的夹心巧克力风味多变，有水果味（柠檬、覆盆子）、甘草味和樱桃白兰地、朗姆，墙裂推荐。
▼
3. Guido Gobino
Guido Gobino是来自意大利的世界知名巧克力大师，他成长在意大利的巧克力之都都灵，善于在传统与现代之间获取完美平衡。都灵的巧克力特产Giandujotto（一种混合了坚果的巧克力）是Guido Gobino的招牌产品，他使用的榛子来自意大利皮埃蒙特，这里是世界最贵榛子的产地。另外，他家的水果夹心巧克力也很出名，超级美味。
▼
4. Artisan du Chocolat
英国顶级的手工巧克力，Artisan du Chocolat的创始人Gerard Coleman是一位年轻却才华横溢的巧克力大师，非常擅长创新。2003年时，他为世界顶级厨神Gordon Ramsay的Claridge’s餐厅设计创作了著名的1号海盐焦糖巧克力（No. 1 Original sea salted caramels）。海盐焦糖巧克力和珍珠型巧克力是他家的经典。
▼
5. Laurent Gerbaud
和Pierre Marcolini一样，Laurent Gerbaud也会像葡萄酒品鉴一样品鉴巧克力，不过他家的代表作不是夹心巧克力而是巧克力和水果、香料的结合。Laurent Gerbaud曾经在中国工作过一段时间，2001年回比利时后开始了自己的巧克力事业，他的巧克力结合了东亚的许多口味，巧克力原料选用Domori，意大利最昂贵的巧克力之一。
▼
6. Amedei
Cecelia Tessieri是世界上第一位女性巧克力大师，她和她的兄弟在1990年时共同创立了Amedei，也是机缘巧合，最初兄妹俩曾去拜访Valrhona希望能将它的巧克力引入意大利，却被无理拒绝，俩人一怒之下决定自己制作不再购买。Chuao村出产最优质的Criollo可可豆，为了报复Varlhona，他们飞往Chuao村，绕过所有中间人，直接和合作社洽谈，以3倍价格垄断了Chuao村的所有可可豆，创立了Amedei。最优质的豆源，再加上Cecelia专业且独特的女性sense，短短二十多年，Amedei已是世界顶级的巧克力品牌。因为这款巧克力独特的发音，我们有时候也叫它”阿灭蝶“巧克力…
它有一款号称“世界上最昂贵的巧克力”的限量版的黑巧 Amedei Porcelana（意思是 “瓷器”），其实也没多贵，现在买一块代购也就130多块吧，就是下图中左边数起第3款花壳子的那支。
▼
7. Neuhaus
Neuhaus是一家专门制作高级巧克力的公司，可以说是夹心巧克力的鼻祖。 1857年的时候Jean Neuhaus到了布鲁塞尔，开了一家药店，为了让他的药更好吃更易让人接受，他在药的外面包了一层巧克力。之后他的孙子继承了爷爷对巧克力的热情，把药换成了其他更美味的填充物，1912年，他创造出了夹心巧克力。所有Neuhaus的巧克力都是在布鲁塞尔的工作室制作。
▼
8. Richart
1925年，巧克力大师Joseph Richart在里昂开了他的巧克力工厂，他的家族将他经营至今。Richart擅长将艺术与巧克力结合，它的巧克力口味多变，除了一些传统口味，比如水果、甘草等，竟然还做许多创新口味，比如香醋、橄榄油口味。它的巧克力豆都来自海地、马达加斯加和委内瑞拉。
▼
9. Royce’
这一家实在是太受欢迎，不得不推荐。ROYCE’ 这个日本巧克力品牌于1983年创立于北海道札幌市，招牌产品是著名的“生巧克力”（Nama Chocolate）—— 高含水量有时还混入了新鲜奶油的巧克力，所以口感非常温润柔滑，外面包裹着细细的可可粉，入口即化，绵厚香醇。是很多人去日本旅行，尤其是去北海道旅行必带的伴手礼。生巧克力独特的口感确实让ROYCE‘独步江湖，但是保存期不超过1个月的时间，还需要在10°C以下的低温冷藏。所以买的时候需要留心一下生产日期，而且邮购的话最好是趁现在冬天来购买。当然，在国内的话，上海和香港都已经有它家的专卖店了。
ROYCE’的巧克力有很多种口味，还有针对不同季节推出的特别限定款（限量），还是推荐“牛奶 Au Lait”和”苦味 Bitter“这两款最经典的深蓝色包装的生巧克力。
▼
哪里才能买得到呢？
推荐了9款让人心动的巧克力，大家一定都在问哪里买得到。以上推荐的巧克力并不是所有都在国内有门店，但是某宝和海淘网站上基本都能搜到，链接就不贴了。情人节礼物还没准备的，现在动手还来得及。
最后再插播一下我们知味主办的中国葡萄酒发展峰会4场顶级大师班的广告。嘿嘿，再不报名，票就卖完了，点击这里购票和了解酒单详情>>
报名咨询电话：021-62360991
