我们尝过了全世界的巧克力,为你的情人节选出这9款..

 

世界上好吃的巧克力实在是太多了,人人都可以拿出几款来说这个是最好吃的,小时候我还觉得“尽享丝滑”的德芙是世界上最好吃的巧克力,呵呵…

幸运的是,知味团队的小伙伴们一直都是巧克力的狂热爱好者,又有集体分享品尝巧克力的光荣传统,再加上本来的工作性质就是美酒美食,对味觉敏感还需要经常满世界出差,所以办公室常年世界各地的巧克力供应从不间断,时不时还会有巧克力平行比较品鉴,比如下面这样…

这款其貌不扬的Bonnat巧克力一直是知味团队中最受欢迎的巧克力之一,巧克力的源头产地和风味众多,75%单一原产地系列更是讨人欢心。但它却不在我们今天的推荐名单之列,因为虽然好吃,但颜值不够… 不太容易打动心上人的芳心。

在知味成立的4年里,我们品尝了品牌来自法国、比利时、德国、西班牙、意大利、俄罗斯、加拿大、日本、中国等等全世界数百种巧克力,最后选出了以下9款在口味上征服了所有知味小伙伴们挑剔的味蕾,同时有拥有出众的颜值外形,特别适合在情人节送给心爱的姑娘或汉子的巧克力品牌,今天一口气全部介绍给大家:

1. Pierre Marcolini

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身上流着意大利血液的比利时巧克力大师Pierre Marcolini,可以说,大写加粗下划线的牛,31岁就问鼎世界甜点冠军,从巧克力豆的原产地抓起,用的都是得煞费苦心才能获得的巧克力豆,自己研磨,口味丰富多变,夹心惊人的美味,而且造型很惹人爱,可以同时满足味蕾和观感的享受。布鲁塞尔、东京、纽约、伦敦、巴黎,都有他的分店。他的夹心巧克力简直是人间美味,推荐它的开心果口味。

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2. La Maison du Chocolat

La Maison du Chocolat

30多年前,La Maison du Chocolat本来只是巴黎一家低调的小店,现在已经是一个国际奢侈巧克力品牌了,有人把它叫做“巧克力中的爱马仕”,每颗巧克力都如同艺术品般精致。松露巧克力是它的镇店之宝,它的夹心巧克力风味多变,有水果味(柠檬、覆盆子)、甘草味和樱桃白兰地、朗姆,墙裂推荐。

La Maison du Chocolat3

3. Guido Gobino

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Guido Gobino是来自意大利的世界知名巧克力大师,他成长在意大利的巧克力之都都灵,善于在传统与现代之间获取完美平衡。都灵的巧克力特产Giandujotto(一种混合了坚果的巧克力)是Guido Gobino的招牌产品,他使用的榛子来自意大利皮埃蒙特,这里是世界最贵榛子的产地。另外,他家的水果夹心巧克力也很出名,超级美味。

Guido Gobino

4. Artisan du Chocolat

Artisan du Chocolat2

英国顶级的手工巧克力,Artisan du Chocolat的创始人Gerard Coleman是一位年轻却才华横溢的巧克力大师,非常擅长创新。2003年时,他为世界顶级厨神Gordon Ramsay的Claridge’s餐厅设计创作了著名的1号海盐焦糖巧克力(No. 1 Original sea salted caramels)。海盐焦糖巧克力和珍珠型巧克力是他家的经典。

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5. Laurent Gerbaud

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和Pierre Marcolini一样,Laurent Gerbaud也会像葡萄酒品鉴一样品鉴巧克力,不过他家的代表作不是夹心巧克力而是巧克力和水果、香料的结合。Laurent Gerbaud曾经在中国工作过一段时间,2001年回比利时后开始了自己的巧克力事业,他的巧克力结合了东亚的许多口味,巧克力原料选用Domori,意大利最昂贵的巧克力之一。

6. Amedei

amedei

Cecelia Tessieri是世界上第一位女性巧克力大师,她和她的兄弟在1990年时共同创立了Amedei,也是机缘巧合,最初兄妹俩曾去拜访Valrhona希望能将它的巧克力引入意大利,却被无理拒绝,俩人一怒之下决定自己制作不再购买。Chuao村出产最优质的Criollo可可豆,为了报复Varlhona,他们飞往Chuao村,绕过所有中间人,直接和合作社洽谈,以3倍价格垄断了Chuao村的所有可可豆,创立了Amedei。最优质的豆源,再加上Cecelia专业且独特的女性sense,短短二十多年,Amedei已是世界顶级的巧克力品牌。因为这款巧克力独特的发音,我们有时候也叫它”阿灭蝶“巧克力…

它有一款号称“世界上最昂贵的巧克力”的限量版的黑巧 Amedei Porcelana(意思是 “瓷器”),其实也没多贵,现在买一块代购也就130多块吧,就是下图中左边数起第3款花壳子的那支。

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7. Neuhaus

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Neuhaus是一家专门制作高级巧克力的公司,可以说是夹心巧克力的鼻祖。 1857年的时候Jean Neuhaus到了布鲁塞尔,开了一家药店,为了让他的药更好吃更易让人接受,他在药的外面包了一层巧克力。之后他的孙子继承了爷爷对巧克力的热情,把药换成了其他更美味的填充物,1912年,他创造出了夹心巧克力。所有Neuhaus的巧克力都是在布鲁塞尔的工作室制作。

Neuhaus

8. Richart

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1925年,巧克力大师Joseph Richart在里昂开了他的巧克力工厂,他的家族将他经营至今。Richart擅长将艺术与巧克力结合,它的巧克力口味多变,除了一些传统口味,比如水果、甘草等,竟然还做许多创新口味,比如香醋、橄榄油口味。它的巧克力豆都来自海地、马达加斯加和委内瑞拉。

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9. Royce’

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这一家实在是太受欢迎,不得不推荐。ROYCE’ 这个日本巧克力品牌于1983年创立于北海道札幌市,招牌产品是著名的“生巧克力”(Nama Chocolate)—— 高含水量有时还混入了新鲜奶油的巧克力,所以口感非常温润柔滑,外面包裹着细细的可可粉,入口即化,绵厚香醇。是很多人去日本旅行,尤其是去北海道旅行必带的伴手礼。生巧克力独特的口感确实让ROYCE‘独步江湖,但是保存期不超过1个月的时间,还需要在10°C以下的低温冷藏。所以买的时候需要留心一下生产日期,而且邮购的话最好是趁现在冬天来购买。当然,在国内的话,上海和香港都已经有它家的专卖店了。

ROYCE’的巧克力有很多种口味,还有针对不同季节推出的特别限定款(限量),还是推荐“牛奶 Au Lait”和”苦味 Bitter“这两款最经典的深蓝色包装的生巧克力。

royce

哪里才能买得到呢?

推荐了9款让人心动的巧克力,大家一定都在问哪里买得到。以上推荐的巧克力并不是所有都在国内有门店,但是某宝和海淘网站上基本都能搜到,链接就不贴了。情人节礼物还没准备的,现在动手还来得及。

最后再插播一下我们知味主办的中国葡萄酒发展峰会4场顶级大师班的广告。嘿嘿,再不报名,票就卖完了,点击这里购票和了解酒单详情>>

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