王鑫记得国内有几年盛行一种很有意思的“古董酒骗术”——造假者先购入古代酒器的赝品，再灌入白酒、泥塑封瓶。等瓶封看不出新旧了，就对人宣称这瓶酒来自元朝／明朝，属于千年难得一“喝”的宝贝。而我撞见过哭笑不得的一次，被骗的人告诉我人家送了他一坛“宋朝酒”…宋那会烈酒还没诞生啊…
目前已知最老的出土白酒，出自1996年在锦州市挖出的4座木酒海，里边的酒产于道光25年，距今171年陈。属国家重点文物，除了负责鉴定的专业人员，其他人根本喝不到。至于那些伪造明代甚至元代酒的骗子，其实他们一开始就很清楚，这种骗术根本假的找不到买家。
这也是为什么我说这种骗术很有意思——造这种假酒的目的，并不是为了卖钱。“古董酒骗术”往往是在饭桌上上演。通过对这罕世佳酿的吹捧，主人不用花什么巨资，就能惊艳那些不能拍照po到网上求证，又不方便转卖变现，只好在酒席上喝掉的尊贵客人。
以假充真、以次充好、冒名顶替，这些都是作假。人类制造假酒的历史可能和人类饮酒的历史一样古老……而造假也成为一门和酿酒一样得到反复锻炼的技巧。我记得当初写过一篇《用这些方法鉴别假酒，卖酒的就要哭了》，主体思想就一个——大部分鉴别假酒的技术本身靠不住。
最常见的造假：薄利多骗
早在古罗马时代，老普里尼就在他的作品里吐槽。高贵的Falernian白葡萄酒在罗马城的大小酒店里无限量的供应，价格廉价到不可思议——显然，没一杯是真的。
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这种最朴实的骗术从那个时代开始至今没有任何变化——为了挣钱，假酒商贩往往都会走“爆款”的路子。他们最喜欢两种酒：一是大品牌产品，就像大家常说的“奔富”或者“拉菲”这样有名的酒款；另一类虽然酒本身没名气，但通过超出市场规则的低价来达到“爆款”“甩卖”效果，比如淘宝上38元清仓的什么“波尔多原瓶进口”……造假者通过抛售这些假货，短时间内获取大量利润。
防范这种假酒要注意甄别店家——如果你要买那些大牌和畅销的葡萄酒，最好从值得信赖的经销商或零售商处购买。优先选择那些长期稳定从事葡萄酒生意的商家，避开那些突然有一天开始卖酒，而且迅速卖出“爆款”的店铺。另外，选一些品质优秀，但在中国不火的小众葡萄酒，永远是减小买到假货概率的可靠办法。
最可怕的造假：酒庄自己造假
1973年，一家波尔多酒庄把法国南部朗多克地区的廉价餐酒标上波亚克，玛歌这样名村的酒来卖。事件曝光后，国际市场掀起对波尔多酒的信任危机长达数年。连顶级名庄都受到波及，零售价曾经跌到不足4英镑一瓶。
即使是在各项监管都更为严格的今天，仍然没什么造假比酒庄直接参与更难被发现的了。2009年美国“小红自行车造假案”和2012年勃艮第“Labouré-Roi造假案”都是因为最终涉假产品数量庞大才被发现。这也是为什么，一旦酒庄造假被发现，必将遭受法律最严格的惩罚。如果不是如此的话，那市场的不信任将会让整个产业背负更可怕的负担。
虽然防范酒庄造假极为困难，但和面对其他假货的办法一样，你可以选择相信自己的品位。当你觉得某款酒非常糟糕或者价不符实的时候，不管这是假酒还是酒庄水平有限，别再去买下一瓶了。
并不遥远的造假：名庄假酒骗子
2014年，美国有史以来第一企联邦刑事法院审理的葡萄酒制假案宣判。曾经有“康帝博士”之称的Rudy Kurniawan被判处10年的监禁。有趣的是，在事件曝光后人们才发现，这位涉及造假金额上亿美元的“犯罪大师”，破绽却多的不可思议。比如他制造的1940－1950的各种罗曼尼康帝，用的都是新年份的加州黑皮诺。
专门进行名庄造假的骗子有很多，Rudy Kurniawan先生并不是孤例，尤其是2000年以来，几乎过几年就会出现一位涉及几千万美元的假酒骗子。其中有几位还运气很好，虽然声明狼藉，但避免了坐牢的命运。这些骗子发迹的方式都很相似，先砸重金购买真的珍稀佳酿来举办宴会，打入那些高端富豪圈内。在建立声誉之后，他们开始宣称自己有位“拥有非凡酒窖，希望保持神秘形象的资深收藏家”，想要出手葡萄酒。
名庄造假看上去离我们非常遥远，但本质上和以前“军需特供中华烟”或者“酒厂私售拉菲酒原浆”那样荒诞不经的假货一样。利用的是我们每个人都有的弱点——大家总期待有一种捷径甚至无法明说的渠道，能让我们独占别人无缘的便宜。
对这方面，我老爸常说的一句话是，“先想想为什么轮到我占便宜，再去想该不该占这个便宜”。
