哪些葡萄酒在大师手上得过满分?(下篇)

前两天发布的《哪些葡萄酒在大师手上得过满分?(上篇)》说到,自2000年份以来,一共只有15款葡萄酒获得了给分严格的酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)的满分评价。我们在上篇中介绍了其中的前8款,其中包括了乐桦(Leroy),白马(Cheval Blanc)、伊慕(Weingut Egon Müller)这样顶级名家,还有一些顶级的德国酒庄。

今天文章的下篇将继续为知味的读者们介绍剩下的7家获得过满分的酒庄:

1.Domaine de la Romanée-Conti,Romanée-Conti Grand Cru 2005

JR大师评语

明亮的深红色,而且边缘部分已经出现令人惊讶的深色阴影了。闻起来似乎比踏雪园(La Tâche)还要复杂,真是难得的珍宝!坚实、振奋、丰满、挑逗。相比同年份踏雪园那种直接和尖锐,这款酒带有更多紫罗兰和蘑菇香气这样陈年罗曼尼康帝的细节,如同能让人迷失的云雾一般笼罩其中。口感如此复杂,比昨晚品尝的踏雪园更成熟,如此集中。极度危险的让人难以自拔。就好像一根不断震动的大提琴弦被取下来,如此悠长,无比鲜美与多汁。

终于轮到传说中的康帝出场了。凡是对葡萄酒稍有涉猎的人都应该都听说过罗曼尼康帝的大名。这座伟大的酒庄和酒庄得名的那1公顷80公亩50平方米的罗曼尼康帝特级园,是全世界葡萄酒爱好者心目中至高无上的圣殿。而酒款本身的高昂价格也已经达到了惊人的程度,即使一瓶罗曼尼康帝特级园在国际市场(商店或者拍卖会)上大概也可以卖到10万人民币以上(不含税)。

罗宾逊大师有个原则,她的品酒笔记和分数都是在品鉴的同时写下,而且绝不修改润色。所以如果看到大师如此激情澎湃的酒评,就能想像当时这款酒是如何精彩。

大师是在2005年份罗曼尼康帝酒庄平行品鉴会上尝试了这款酒,她在品鉴笔记结尾处都专门提到“提醒你们,我很高兴自己是在不知道价格的情况下充满喜悦的品尝了这款酒。”可以想象,大师有多惊艳,这款酒就会有多昂贵。

如果你想了解更多罗曼尼康帝的故事,可以看知味的另一篇文章>>

2.Domaine Armand Rousseau Chambertin 2001

JR大师评语

最为鲜亮的红色!这款酒绝对非常可爱-可能是我们此行三天喝到最为精细的葡萄酒。超级丰满,宽广与复杂,明显是所有人心目中勃艮第夜丘(Côte de Nuits)完美的形象。

喜欢勃艮第的朋友,也都应该了解 Armand Rousseau 的威名。在三代管理者的传承之下,其巅峰成就可以和罗曼尼康帝庄园或者乐桦庄园平起平坐而毫不逊色,被人称为香贝天之王。

创始者 Armand Rousseau先生在1909年建立酒庄,传承至今由第三代 Eric Rousseau管理。酒庄坐拥13.51公顷葡萄园,其中特级园面积高达8.51公顷!酒庄也是香贝天特级园(Chambertin Grand Cru)占地最大的种植者,拥有2.55公顷。

酒庄声名显赫但产量很低,平均年产量在6.5万瓶左右,价格也一直居高不下。香贝天特级园(Chambertin Grand Cru)酒款国际均价往往需要上万元。

除此之外,酒庄还拥有一些优秀的一级园,旗下的圣雅克(St-Jacques)一级园被认为拥有特级园水准,1999年份也获得过杰西斯·罗宾逊的满分。

3.Quinta do Noval Nacional 2003

JR大师评语

色泽红的发黑,肌肉扎实,带有上升感。相当奢华,让人激动。不像其他2003年份波特那样带收尾发苦。如此狂野且带有震颤感!极为坚实,带有甘草风味。口中规模宏大,收尾华丽如同孔雀尾巴。

可能只有最资深的葡萄酒爱好者才听说过火鸟酒庄(Quinta do Noval)的国家园(Nacional),而喝过的人则更为稀少。

酒庄隶属于安盛集团(AXA)的葡萄酒产业——AXA Millésimes,与和波尔多二级名庄碧尚男爵(Château Pichon-Longueville)、苏玳一级名庄苏特罗庄园(Château Suduiraut)系出同门。在葡萄牙当地那些带有英国血统,历史悠久且团结紧密的波特酒名门中,火鸟酒庄一直显得特立独行,甚至说不那么合群。

Quinta do Noval Nacional葡萄园

Quinta do Noval Nacional葡萄园

酒庄就连命名都不循常理——在所有的波特酒庄中,它是唯一一个用葡萄园,而非创始家族的名字命名的酒庄。

而各种差异中尤为突出的是在酿酒理念上的不同。酒庄从不在意当地同僚们联合认可优秀年份的传统:让酒庄一鸣惊人的1931年份,是火鸟酒庄唯一认可的传奇年份却不被其他所有波特名家看好。

在所有的波特酒名门里,最顶级的年份波特通常来自所有葡萄园最优质葡萄的调配,价格和陈年能力都高于酒庄旗下的单一园年份酒。火鸟园在这一点上又唱了反调,酒庄的顶级产品国家园(Nacional)来自一小块2公顷的土地,这是全波特唯一一块没有根瘤蚜虫感染的葡萄园。只在酒庄认为最顶级年份才会出酒,且数量极为稀少,在这款满分的2003年问世后,下一个年份直到2011年才出。通常,国家园只向那些火鸟庄园杜罗餐酒的大主顾直接销售,且购买者必须保证拿出来在重要场合于其他人分享而不能转手或独吞,通常局外人想买一瓶都难。

安盛酒业AXA Millésimes的总裁克里斯蒂安·希利(Christian Seely),图片来源:Tim Atkin

安盛酒业AXA Millésimes的总裁克里斯蒂安·希利(Christian Seely),图片来源:Tim Atkin

酒庄上一个完美年份是1997年,在杰西斯·罗宾逊和罗伯特·帕克手中都拿到满分。据酒庄总裁克里斯蒂安·希利(Christian Seely)说,看到酒评家的好评后,他和酒庄的核心成员一起到竞争对手,老牌波特名家泰勒(Taylors)旗下的餐厅里好好庆祝了一番…

4.Dom Pérignon Brut 2002

JR大师评语

闻起来异常坚实,充满自信且集中。绝对是各年份Dom里鲜美的那一类。没有微甜或者肥腻的感觉,就像勃艮第蒙哈榭(Montrachet,最顶级白葡萄酒产地)那样集中。气泡品质美妙……比以往年份气泡微微的少了点?真的像是蒙哈榭带着二氧化碳的点缀,而不是典型的香槟风格。风味宽广悠长,带一点橘子皮风味。持久力极好。现在就非常好喝(指2010年),但如此酸度和轻盈触感(只有口腔后段能感觉到酸),无疑还能陈年很久。风味充盈整个口腔。绝对表现优秀,或许是LVMH表现最好的年份?

作为LVMH旗下酩悦香槟(Moët & Chandon)的明星品牌,唐佩里侬(Dom Pérignon,也被称为香槟王)如今有可能包揽了性价比最高和最低的顶级香槟。

唐佩里侬香槟的历史极为悠久,可以追溯到1823年,当时酩悦香槟重修了Hautvillers修道院的葡萄园,也就是传说中唐佩里侬修士任职的地方。酒庄将这款香槟打造成私房佳酿,在近一个世纪的时间里都只供应家族内部以及少数名人享用。直到1932年,一些老主顾的家族后裔迁往英国,为了满足他们的需要,酒庄才第一次将一批1921年份的香槟公开出售。由于反响良好,这款香槟开始渐渐转入公开交易。自那至今的95年里,唐佩里侬推出过36个年份。

酩悦香槟(Moët & Chandon)外的唐佩里侬雕像

酩悦香槟(Moët & Chandon)外的唐佩里侬雕像

36个年份绝对不多,但却越来越稳定——特别是在最近酒厂宣布放弃生产2007年份唐佩里侬后大家才注意到,上次放弃生产已经是2001年份了。

在气候多变,充满挑战的香槟产区,年份是一个反复无常的家伙。过热,过冷,过湿都有可能在最后一刻扭转一个年的结果。这也是为什么,就算是年份香槟越来越多的今天,市场的主流仍然是无年份调配。除了唐佩里侬之外,没有哪家香槟酒庄连续6年出产过年份香槟,尤其是包括极为困难的2003年,但唐培里侬偏偏这么做了。

这种情况下,不同年份带来的特色就尤为明显了。很多行家虽然都不太想买2003年份的唐佩里侬,但也不会错过酒庄1990,1996以及2002的作品——奇妙在,酒庄不同年份一手价格其实相差不大。

另外值得一提的是2002年份,这是一个香槟地区的绝佳年份,虽然夏天稍显阴冷,但漫长温和的秋天赋予了葡萄良好的成熟。相当多香槟酒庄在2002年份都推出了品质绝佳的年份香槟,值得陈年很久。

5.Château Margaux 2000

JR大师评语

非常深邃的颜色。鲜美、很讨喜、生动,骨格强劲。缜密而光滑的质感。愉悦而饱满。带有香料感、令人开胃、坚果和栗子风味。非常非常有趣。酸度极为活跃,余味干净。整体上干净而洗练(polished)。

罗宾逊大师写完笔记之后不会修改,如果之后重评时有不同感受,则发布一条新的笔记供大家一起参考。以上是罗宾逊大师在2003年第一次品鉴玛歌酒庄时的品酒笔记,她在这之后品尝了6次这款葡萄酒,每次打分都稍有下调。2010年时打分为18+

这个现象不仅限于玛歌酒庄,尽管2000年的年份酒一开始最吸引众人目光,并且不同等级的葡萄酒中都有不少到现在都非常美味的佳作,但相比较而言,随着陈年,当初表现并不如2000年出彩的2001年份却成了后起之秀。

6.Château Coutet Cuvée Madame 2001

JR大师评语

颜色是令人印象深刻的茶金色,就像1995年或者1997年那样。一开始在酒杯里非常封闭,要频繁晃动。但接下来释放出的香气宏大复杂而又非常集中。结构奢华,有微微的咸鲜感。风味一波接一波!令人惊讶。甜美至极的灵丹妙药。你能想象到最为纯净的菠萝汁,带上一点灼热感。丰满,但同时酸度美妙非凡。

古岱庄园(Château Coutet)是波尔多位于巴萨克村(Barsac)的1855一级名庄。酒庄会在心目中最为成功的年份推出其高端款 Cuvée Madame。自1995年以来,市面上只有4个年份:1995,1997,2001,2003(也是最近20年中最为杰出的几个个苏玳甜酒年份)。

Cuvée Madame的酿制工艺和市面上常见的苏玳贵腐酒截然不同——采用100%的赛美蓉(Sémillon)葡萄,而且只使用每串葡萄上最为凝缩干瘪的部分酿制。酒液会在橡木桶中发酵,之后在新的橡木桶中陈年3年(比常规桶陈时间长一倍)。装瓶后的贵腐酒会在酒厂陈年10年后再上市。Cuvée Madame的产量非常稀少,每次仅生产1200到1400瓶。

老年份的Cuvée Madame没有专用的酒标,而是贴在瓶子上

老年份的Cuvée Madame没有专用的酒标,而是贴在瓶子上

作为巴萨克的一级名庄,古岱庄园的品质优秀而且一直保持着稳定的状态,哪怕是在最艰难的年份都品质不俗。如今全球甜酒市场下滑,无论是标准的古岱庄园(Château Coutet)还是罕见的Cuvée Madame价格都非常实惠,实在是甜酒爱好者的福气。

2001年是波尔多贵腐酒品质卓越的一年,品质和陈年能力都可圈可点,是非常值得入手的一年。市面上目前比较常见的是品质不错但产量很大的2002年,性价比尤其出色。

7.Château d’Yquem 2001

JR大师评语

多么令人惊讶的一款酒!闻上去带有类似生姜的香料气味,如此集中而有张力。非常丰富、圆润,结合了极端澄澈的愉悦感。令人震撼。

同样来自2001年份的贵腐甜酒,波尔多最顶级的生产商滴金古堡(Château d’Yquem),法国波尔多苏玳产区的顶级名庄,在1855苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为一级特等名庄(Premier Cru Supérieur),也是唯一获此殊荣的酒庄。酒庄现在隶属于法国奢侈品巨头LVMH集团。

常年以来,滴金酒庄奉行完美主义,只出产最顶级的佳酿,在较为艰难的年份甚至直接放弃生产,比如1974、1992以及2012。

另外,杰西斯·罗宾逊在2006年品尝2005年份滴金时,也给予了满分品鉴。但2010年重品的时候,发觉酒仍未进入适饮期,将评分下调至18.5,建议至少到2017年再品尝。

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