后记 | 8大白葡萄品种的盲品秘诀:知味盲品进阶赛第2场

知味有奖盲品大赛的热烈程度如同魔都居高不下的气温,每周一晚上的激烈角逐,让众多希望进阶和提升盲品水平的葡萄酒爱好者们跃跃欲试。为了和更多的朋友一起分享盲品的乐趣,知味盲品进阶赛诞生啦!

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永远一身西装的Swift老师

第1场知味盲品进阶赛详细介绍了三大主流白葡萄品种霞多丽、长相思、雷司令的品种特性。上周三晚进行的第2场进阶赛上,Swift老师精心准备了8种其他白葡萄品种逐一讲解,让大家对这些不常喝的葡萄品种也建立起直观的印象。 Jancis Robinson大师在Wine Grapes这本书里记录了将近1300多个葡萄品种,茫茫的探索道路,我们必须要慢慢积累呀。在回顾第2场盲品进阶赛之前,我们先宣布下一场进阶赛的时间在8月3日周三晚 19:00-21:00,请点击这里进入微店报名>>

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知味盲品进阶赛第2场用酒全家福

知味盲品进阶赛的第2场一开始,大家花了不少时间来熟悉这八个葡萄品种:

1.品种:灰皮诺 Pinot Gris/Pinot Grigio

酒款:Colterenzio Pinot Grigio Alto Adige Italy 2015

粉红色的皮,比一般白葡萄品种颜色深。在阿尔斯萨,它叫做Pinot Gris,是四大贵族品种之一。通常酒体饱满,从干型到甜型都有,热带水果、甜香辛料、ginger的味道明显,新西兰也生产上好的这类风格的灰皮诺。在意大利东北的Veneto,灰皮诺变身为Pinot Grigio,主要是干型,酒体中轻,与阿尔萨斯相比水很多,以中性如霞多丽,绿色和柑橘类水果为主。品鉴的这一款来自Alto Adige,Swift老师认为有有一点点医药酒精,或者Vodka的气味,核果如桃、梨的香气为主。酒体偏轻,集中度中等。

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Jac好认真啊!

2. 品种:白诗南Chenin Blanc

酒款:Clos de Nouys Vouvray Demi Sec Vouvray France 2014

白诗南也是很百变的品种,凉爽到炎热的气候都可以种植。酸度偏高,所以从干型到半干、甜型都可以拥有漂亮的酸度,易被贵腐菌感染。在南非,它还可以跟霞多丽混酿,在新世界没有什么是不可以的喔!此款半干的乌乌黑有湿羊毛的气味,入口是黄苹果,略微有些甜味,这为盲品提供了线索。

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笔记写不过来干脆拍照记录

3. 品种:维欧尼Viognier

酒款:Yves Cuilleron Les Vignes d’a cote Viognier IGP Collines Rhodaniennes France 2014

酒体油润,酸度不高,酒精度高。浓郁的芳香型葡萄品种,花香果香馥郁,有紫罗兰芬芳和桃、梨、杏等核果味道,类似琼瑶浆,但是没有其那么香。酒友们戏称这个品种“围殴你”,这也的确是个坎坷的品种,在历史上差点灭绝了,只剩下区区8公顷,北隆名家Georges Vernay 曾力挺这个品种,让其重新在世界范围内恢复声誉。北隆三剑客之一Yves Cuilleron也出产品质极高的Viognier,我们盲品的这一支就来自YC家。

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西装老师到底讲了神马,笑得这灿烂

 

4. 品种:艾尔巴利诺Albarino

酒款:Paco y Lola Albarino Rias Baixas Spain 2014

来自西班牙下海湾,干型,中轻酒体。拥有非常清爽的高酸度,绿色的水果、西柚、柑橘、花香,通常不受橡木桶影响。这款Paco y Lola呈明亮的浅金色,柑橘类香气为主,入口有微咸的海水味道,酸度偏高,轻酒体。Swift老师一直在提醒大家这款酒有咸咸的海水味道,但大家都表示这是本场最难猜的品种之一。

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据说是本场最难的一瓶

5. 品种:绿维特利纳Gruner Veltliner

酒款:Loimer Gruner Veltiner Kamptal Austria 2014

产自凉爽或温和的大陆性气候,是奥地利的代表品种。酸度非常高,矿物质感突出,多有柑橘类温带水果的芳香。盲品酒款出自遵循生物动力法的奥地利古老的酒庄Loimer,浅金色,香气集中度中等。清淡的花香、柑橘香气,酒体轻盈,漂亮的线性酸度,矿物感非常明显。

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盲不出来我也不能帮你啊喂,带着世界史来听盲品课么?

6. 品种:赛美容Semillon

酒款:Mount Pleasant Elizabeth Semillon Hunter Valley Australia 2007

赛美容通常和长相思出现在波尔多干型和甜型混酿中。澳大利亚猎人谷出产的单一品种的赛美容很好体现了品种特性。低酒精度、高酸度、年轻时的赛美容香气中性,成年后有蜂蜜、坚果和烤面包的香气。盲品的这一款已经有9年了,浅金色,酸度中高,flint的香气,有点像雷司令。质地油润。

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热烈又欢快的讨(wu)论(dao)

7. 品种:琼瑶浆Gewurztraminer

酒款:Domaine Weinbach Gewurztraminer Clos des Capucins Cuvee Theo Alsace France 2009

这是非常有特征的葡萄品种,浓烈的花果香气,最突出的是荔枝、玫瑰和甘香料的味道。盲品酒款来自阿尔萨斯三大名庄之一Weinbach 浅金色酒液,新鲜多汁的姜皮、香料味,扑鼻的甜花香,隐约的淡淡荔枝气味,香气层次丰富,酒体饱满、特别圆润。

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最后分数一样的雅南和章鲲决一胜负

8. 品种:特浓情 Torrontes

酒款:Lo Tengo Torrentes Mendoza Argentina 2015

芳香葡萄品种,浓郁的香水味,中等酒体和酸度、高酒精度,有时有肥皂水的味道。盲品酒款来自阿根廷门多萨,呈浅柠檬黄,水缘特别宽。甜美的花香,洗发水的香气。中等酒体,酒精度有灼热感,回味略微发苦。

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知味盲品进阶赛新晋冠军新鲜出炉

最后结果出现了并列第一名,加赛一支酒才决出本场最终冠军。恭喜第一次参加就拿冠军的章鲲!

知味盲品进阶赛的第3场将于8月3日周三晚举行,主题为“主流红葡萄品种”,现在开始报名,名额不多,非常抢手,先到先得。报名请点击下方链接:

知味盲品进阶赛第3场
时间:2016年8月3日周三晚 19:00-21:00
适合人群:专业人士和葡萄酒爱好者
地点:上海市长宁区法华镇路525号A201 知味葡萄酒教室
报名:点击这里进入微店报名>>

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