贝尔纳·布尔奇全世界很少有重要的葡萄酒产区像波尔多一样对年份那么敏感。从风土方面来讲，不同年份的不同天气条件对波尔多葡萄酒的表现影响是巨大，好年份和坏年份葡萄酒的品质和陈年潜力可以有天壤之别；从价格方面来讲，市场对波尔多年份的品质和风评关注度非常之高，年份评价对酒庄定价和消费者的购买意愿有直接指导作用。
所以全世界的葡萄酒行业人士都会在每年的4月齐聚波尔多，品鉴前一个年份的期酒，重要的酒评家还会对外发布他们的评价和分数。热爱和关注波尔多葡萄酒的消费者们，也会格外留心他们信赖的酒评家的意见，作为后续购买期酒或者上市葡萄酒的重要参考。
作为全世界最重要的法国及波尔多葡萄酒权威之一，法国葡萄酒媒体联合会主席、知味特别顾问贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）不久前刚刚发布的这份“2016年波尔多期酒报告”具有非常重要的意义。身为刚刚退休的统计学教授，从业30多年的酒评家布尔奇被认为是葡萄酒行业“最为专业严谨，最敢说真话”的酒评家之一，在葡萄酒行业广受尊敬。
这份报告涵盖了波尔多各重要产区的年份报告和优质酒款打分，对于希望入手2016年份波尔多期酒的朋友们来说，这绝对是一份最方便实用的购买指南。对于暂时用不到的读者，也强烈建议收藏，作为将来选购的重要参考。
我们将分3篇依次发布酒评家布尔奇的2016年波尔多期酒报告，本篇为第1篇，包括波尔多左岸梅多克（Medoc）地区最重要的圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）和玛歌（Margaux）这4大产区。
查看本篇报告中篇（Graves、Médoc、Haut-Medoc、Moulis和Listrac）和下篇（Pomerol、St-Emilion、Cotes de Bordeaux），请点击下方链接。
目录
01 | 圣埃斯泰夫Saint-Estèphe
02 | 波亚克Pauillac
03 | 圣朱利安Saint-Julien
04 | 玛歌Margaux
05 | 酒评家布尔奇高分推荐的
波尔多2016年份期酒
01
圣埃斯泰夫的2016年份
Saint-Estephe
2016年可以说是圣埃斯泰夫产区值得庆祝的一年！作为梅多克地区最靠北也是最寒凉的村庄级产区，圣埃斯泰夫的葡萄酒通常比较紧涩，单宁生硬，稍稍缺乏一点成熟度。但2016这一年与以往不同，圣埃斯泰夫产区变成了波尔多最炙手可热的产区，不同级别的葡萄酒均获得了成功。
有一点是不能搞错的：在波尔多的各个产区，2016年份葡萄酒的酒精度平均比2015年低了一度。晚采收的年份，酒精度必然是偏高的。但奇怪的是——像凯隆世家Chateau Calon-Segur这样一家列级名庄，2016年份的酒精度是14度，在2015年却只有13.3度。为什么会这样？实际上，2015年整个梅多克地区恰好在葡萄采摘前和采摘时经历了一段严重的多雨期，这不可能不对葡萄带来影响。
在2016年9月的13号和14号，迎来了一场短暂的降雨，但经过了3个月的干燥期后，这为葡萄达致成熟提供了完美的条件。2016年份圣埃斯泰夫葡萄酒的深度和浓郁度都是划时代的，整个产区的酒品质均衡而出众，这一点也许只有2003年份可以与之媲美。
虽然2016年份让人激动，但我们也不能忘记2014年份。同样拿凯隆世家举例，2014年的酒精度在13.8度，和2016年也没有相差很多，但比2015年的13.3度高出不少。的确，酒精度只是众多衡量葡萄酒品质的其中一个，对加糖十分敏感，同时在近几年来也渐渐变得不那么有用。但2016年的高酒精度代表着这里的葡萄酒具有复杂度和深度，同时风格也不会过于沉重。
如果说2014年是不应该被忘记的性价比冠军年份，那么2016年也收获了巨大的成功，各处风调雨顺，产量也有所增加。尽管如此，整体的品质也是上等的，甚至那些最不起眼的产区也获得了很好的成绩。2016年的葡萄酒浓郁，回味悠长，集中度高且带有一定的清新感——这在可以与之相比的2003年和1990年的葡萄酒里都是找不到的。所以，2016年份的圣埃斯泰夫十分值得入手，记住不要只盯着这里的列级庄！
02
波亚克的2016年份
Pauillac
波亚克的2016年份堪称完美！这个产区难得地出产了如此之多的好酒，用令人赞叹清新感掩盖波亚克标志性强劲。无论是大名庄还是小酒庄，波亚克产区这一年的成功是普遍性的。
尤其与右岸不同的是，波亚克多雨的2015年依然没能阻挡这个产区的大部分名庄利用大众对2015年份的青睐而抬升价格。2016年顺着这样一个被庇护年份登台亮相。根据波亚克气象站的记录，2016年的前4个月降雨量达到了560毫米（全年的降雨量865毫米），夏天十分干燥，这也是波尔多出产好酒的一个关键因素。
天公作美，在六月初春雨时节令人难以置信的晴天间隙中，这一年的花期进行得十分顺利。早熟的梅洛和较晚熟的赤霞珠花期基本一致，这十分罕见。6月6号到7号夜间的小幅降雨在一定程度上削减一些地方的产量，也解释了为何不同地块，以及南边和北边的不同产区会有一些差别。
7月，8月和9月十分干燥，几场阵雨加速了葡萄的转色，之后在9月13日35毫米的降雨量对再次推动葡萄的成熟非常完美。葡萄的采收是在充满阳光的完美条件下姗姗来迟——这能让春季多雨月份的白粉病和霜霉病带来的损伤得到治愈。
就是这样，2016年份的波亚克产出了具有美妙的浓郁度和深度的好酒，远超2015和2014这两个年份。值得提醒的是，2014年份大体上在波亚克的表现也超过2015年。伟大的2014年份目前已装瓶上市，在性价比上所向披靡。而2016年份的波亚克则将以杰出的品质载入史册——甚至在清新度上超越2010，在浓郁度上超越2009——两个同时也因为过重的橡木桶风味而被一些人诟病的年份。由于长时间的成熟期——开花到采收超过125天（通常为100天左右），2016年的波亚克展现出自1990年以来前所未见的复杂度。
除了普遍的高品质，需要强调的是，在波亚克可以找出3、4、5甚至6家2016年获得接近满分评价的酒庄，一些酒农甚至酿造出了他们此生最好的酒。出色的波亚克产区葡萄酒的爱好者们，想必要掏空了自己的腰包。说句公道话，波亚克产区也有一些不那么出名的酒庄，被大名庄的光辉所遮蔽，在这样一个好年份他们付出了格外的努力让自己脱颖而出。
03
圣朱利安的2016年份
Saint-Julien
圣朱利安产区总是很中规中矩，这个规矩的产区不论什么年份，价值都很稳定。但在2016年，这个产区为了出产令人刮目相看的酒打破了常规。
和波尔多其他产区一样，圣朱利安产区也以多雨的年初开局，潮湿的雨季带来了白粉病的凶险侵袭。5月21日到6月6日是比较艰难的一段时间，正值花期，但三分之二的时间都在下雨。但在6月7日到11日期间奇迹发生了——花期均匀一致地展开，首先是梅洛，然后是赤霞珠——非常幸运地是赤霞珠只是损失了一部分产量，花期并未受影响。
自6月21日起，天气变得很晴朗，夏天十分炎热干燥，而且没有雨：7月和8月只有24毫米的降雨。所以，葡萄的转色成熟有所推迟并且延长了葡萄生长周期，可以说是历史上周期最长的年份之一：从花期开始到采收结束用了125天，正常情况应该是100天。
幸运地是9月13日来了40毫米的降雨，舒缓缺水的压力，促进了葡萄的成熟。采收期推迟到了9月末有条不紊的进行，天气晴朗，10月20日完成采收——这个年份葡萄酒的超常清爽度就是这么来的。
2016年圣朱利安产区的葡萄酒是很出色的，浓郁有深度而且清新迷人。因为这本就是丰产的一年，不以产量为目标的酒庄获得了超凡的集中度。这一年的酒比2015年份要好的多，2015并不像传说中的那么伟大，至少在梅多克北部是这样。圣朱利安产区的成功不仅仅出现在占这个小产区85%面积的列级庄身上，其他本该名声大噪但却默默无闻的酒庄也大获成功，我们将尽可能地把它们都甄选推荐出来。
2016年圣朱利安葡萄酒以优雅精细的风格获得巨大成功——比高酒精度的2010年出色得多，也没有像2009年份那般丰腴肥厚。一言以蔽之，圣朱利安2016年份出类拔萃！
04
玛歌的2016年份
Margaux
玛歌这个产区总是和梅多克北部的那些产区有所不同。2015年份玛歌绝对是一流水平，独领风骚。不过在2016年，尽管玛歌依旧有很大的吸引力，但并不如2015那般成功。和往常一样，也需要认可一些酒庄的成功个案。
2015年的梅多克北部地区在9月和10月遭到了大雨的袭击，玛歌地区受降雨影响较少，才造就了精彩的年份表现。但在2016年情况刚好相反。的确，在整个波尔多产区春季都多雨，酒庄都要与真菌类灾病——白粉病和霜霉病做斗争。不过在6月6日的那一个星期奇迹般地出现了一个小时间窗口，花期如约而至。否则就会像2013年那样，变成惨淡的一年。但从6月21日开始的炎热干燥的天气到来的时候，玛歌产区却比其他产区遭受了更多的挑战。
透水性较好的浅层沙砾土壤在多雨的年份表现很出色（比如2015年），但也会带来更大的缺水压力。如果同时碰到比比梅多克北部更热的天气（2016年8月23日麒麟酒庄Chateau Kirwan气温达到了36.4度！），葡萄藤会因为缺水而延缓生长。结果要等到8月10日葡萄才完成一半转色成熟。9月13日的降雨一定程度上缓和了这一情况，但33毫米的降雨量还是远远不够的，有些老藤摆脱了困境，但年轻的藤却未能幸免。
结果玛歌产区在2016年经历了有史以来最长的采收期。玛歌酒庄的采收期从9月23日一直延续到10月18日，其他一些酒庄甚至更久。通常非常早熟的玛歌产区，2016年比梅多克北部采摘还要晚，这是极其罕见的。
尽管这一年很成功，但也达不到2015年的高水平。并且在这一年需要在产量上做出很大的牺牲。然而，这也并不意味着失败。除非像麒麟酒庄Chateau Kirwan一样拥有种植在凉爽粘土之上的梅洛葡萄园，或者像宝玛酒庄Chateau Palmer一样有着可观的老藤遗产，酒庄应该在这一年份更侧重赤霞珠（例如这一年份玛歌酒庄用了94%的赤霞珠来做调配）。
由于不断的工作和努力，先进一些的酒庄像肯德布朗（Chateau Brane-Cantenac）和麒麟（Chateau Kirwan）都成功超越了非凡的2015年，但这也并不是普遍情况。许多的酒庄不得不着手开始严格的筛选：在布朗康田酒庄Chateau Brane-Cantenac，主派酒2016年的产量只占40%，而在玛歌酒庄甚至只占28%。这当然并非酒庄心甘情愿非要这么严格，都是为了保持酒的质量才不得不这么做。
05 | 酒评家布尔奇高分推荐的波尔多2016年份期酒
Saint-Estèphe | Pauillac | Saint Julien | Margaux 部分
以下的品鉴评分来自2017年3月底4月初的期酒品鉴，满分为20分，大部分都是以盲品的形式进行的，但今年由于波尔多名庄联合会决定取消盲品的品鉴形式，所以也并不全是通过盲品。这些在2016年的秋季采收的葡萄，目前还处在陈酿初期，离装瓶还有很长一段时间。所以品鉴的结果都只是针对这些样品。我们会在2019年装瓶后再进行一次品鉴，之后2020年再品鉴一次以得到最终的评价。
圣埃斯泰夫 Saint-Estèphe
Ch. Calon-Ségur 2016 18.5
Ch. Calon-Ségur Marquis de Calon 2016 17（副牌）
Ch. Capbern 2016 16.5
Ch. Clauzet 2016 16.5
Ch. Cos d’Estournel 2016 19.5
Ch. Cos d’Estournel Les Pagodes de Cos 2016 17.5（副牌）
Ch. Cos Labory 2016 17
Ch. de Pez 2016 17
Ch. Haut-Marbuzet 2016 17
Ch. La Haye 2016 16.5
Ch. Lafont-Rochet 2016 17
Ch. Le Boscq 2016 16.5
Ch. Le Crock 2016 16.5
Ch. Lilian-Ladouys 2016 17
Ch. Meyney 2016 17
Ch. Montrose Cru classé Grand vin 2016 19.5
Ch. Montrose La Dame de Montrose 2016 17.5 （副牌）
Ch. Ormes de Pez 2016 16.5
Ch. Phélan-Ségur 2016 17.5
Ch. Tour de Pez 2016 16.5
Ch. Tronquoy-Lalande 2016 16.5
波亚克Pauillac
Ch. Batailley 2016 17.5
Ch. Bellevue Cardon 2016 16.5
Ch. Clerc-Milon Pastourelle de Clerc-Milon 2016 16.5 （副牌）
Ch. Clerc-Milon Grand vin 2016 17.5
Ch. d’Armailhac Grand vin 2016 17.5
Ch. Duhart-Milon Le Moulin de Duhart 2e vin 2016 16.5
Ch. Duhart-Milon Grand vin 2016 17.5
Ch. Fonbadet 2016 17
Ch. Grand Puy Ducasse 2016 17
Ch. Grand Puy Lacoste 2016 18.5
Ch. Haut-Bages-Libéral 2016 17
Ch. Haut-Batailley 2016 17.5
Ch. La Fleur Peyrabon 2016 16.5
Ch. Lafite-Rothschild Les Carruades 2016 17.5
Ch. Lafite-Rothschild Grand vin 2016 19.5-20
Ch. Latour Grand vin 2016 19.5-20
Ch. Latour Les Forts de Latour 2016 18（副牌）
Ch. Lynch-Bages 2016 18.5
Ch. Lynch-Moussas 2016 17
Ch. Mouton-Rothschild 2016 19.5-20
Ch. Mouton-Rothschild Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2016 18（副牌）
Ch. Pedesclaux 2016 17
Ch. Pibran 2016 16.5
Ch. Pichon-Lalande 2016 19
Ch. Pichon-Lalande Réserve de la Comtesse 22016 17.5（副牌）
Ch. Pichon-Longueville 2016 19
Ch. Pichon-Longueville Les Griffons 2e vin 2016 17.5（副牌）
Ch. Pichon-Longuevlle Les Tourelles de Longueville 2016 17（副牌）
Ch. Pontet-Canet 2016 19
圣朱利安Saint-Julien
Ch. Beychevelle 2016 17.5
Ch. Branaire-Ducru 2016 18
Ch. Clos du Marquis 2016 18
Ch. Ducru-Beaucaillou Croix de Beaucaillou 2016 17.5
Ch. Ducru-Beaucaillou 2016 19
Ch. Gloria 2016 17
Ch. Gruaud-Larose 2016 18
Ch. Lagrange 2016 17.5
Ch. Lalande 2016 16.5
Ch. Lalande-Borie 2016 17.5
Ch. Langoa-Barton 2016 17
Ch. Léoville Las Cases 2016 19.5
Ch. Léoville Las Cases Petit Lion 2016 18（副牌）
Ch. Léoville-Barton 2016 18.5
Ch. Léoville-Poyferré 2016 18
Ch. Léoville-Poyferré Pavillon de Léoville-Poyferré 2016 17（副牌）
Ch. Moulin de la Rose 2016 16.5
Ch. Saint-Pierre 2016 18
Ch. Talbot 2016 18
Ch. Teynac 2016 16.5
玛歌Margaux
Ch. Angludet 2016 17
Ch. Boyd-Cantenac 2016 17.5
Ch. Brane-Cantenac 2016 17.5
Ch. Cantenac-Brown 2016 18
Ch. Dauzac 2016 17.5
Ch. Desmirail 2016 16.5
Ch. d’Issan 2016 17
Ch. du Tertre 2016 17
Ch. Durfort-Vivens 2016 17.5
Ch. Ferrière 2016 16.5
Ch. Giscours 2016 17.5
Ch. Grand Tayac 2016 16.5
Ch. Haut-Breton Larigaudière 2016 16.5
Ch. Kirwan 2016 18
Ch. Labégorce 2016 16.5
Ch. Lascombes 2016 17.5
Ch. Malescot Saint Exupéry 2016 17.5
Ch. Margaux 2016 19
Ch. Margaux Pavillon 2016 17（副牌）
Ch. Marquis d’Alesme 2016 17
Ch. Marquis de Terme 2016 17.5
Ch. Monbrison 2016 16.5
Ch. Palmer 2016 18
Ch. Palmer Alter Ego 2016 17（副牌）
Ch. Pouget 2016 17
Ch. Prieuré-Lichine 2016 17
Ch. Rauzan-Ségla 2016 18.5
查看本篇报告中篇（Graves、Médoc、Haut-Medoc、Moulis和Listrac）和下篇（Pomerol、St-Emilion、Cotes de Bordeaux），请点击下方链接。
翻译 | 朱梦妍
校对 | 朱思维
© 知味葡萄酒杂志
奥巴特利2016年份什么时候发布