勃艮第顶级名庄Sylvain Cathiard代表佳酿品鉴晚宴

所有勃艮第爱好者应该都会认同,沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanée)是勃艮第红葡萄酒最令人尊重的村庄,不仅因为这里有罗曼尼康帝酒庄(DRC)这样最顶尖的名庄,更是因为这里伟大的风土云集。它拥有144公顷葡萄园,其中近一半为特级葡萄园(grand cru),有着诸如罗曼尼康帝特级园(la Romanée-Conti)、踏雪(la Tâche)、里奇堡(Richebourg)、罗曼尼圣维旺(Romanée-St-Vivant)、罗曼尼(la Romanée)这样卓越的特级园,还有像克罗-帕宏图(Cros Parantoux)、玛康索(Aux Malconsorts)、焦灼园(Les Brulées)和秀峰园(Beaux Monts)这些等风土水准和价格甚至能超过其他村庄的特级园的著名一级园。

Domaine Sylvain Cathiard酒庄便是Vosne-Romanée村最近10多年来大放异彩的顶级名庄,以精妙优雅的风格越来越受到勃艮第爱好者的追捧,身价飞涨,跻身勃艮第权威专家Clive Coates评出数量极少的勃艮第三星酒庄之列。Domaine Sylvain Cathiard拥有Vosne-Romanée诸多风土杰出的地块,尤其是仅有面积超小仅有0.167公顷Romanée-St-Vivant特级园地块,品质惊人,但每年仅出产750-900瓶,一瓶难求,某些年份会比罗曼尼康帝酒庄的Romanée-St-Vivant价格还高。有“小La Tâche”之称的一级园Aux Malconsorts,以及位于传奇的罗曼尼康帝(la Romanée-Conti)和罗曼尼(la Romanée)特级园上坡处的一级园Aux Reignots,也都是酒庄的代表性作品。

9月15日周六晚,在知味新近落成的970风土俱乐部,我们为俱乐部的会员和资深勃艮第爱好者们精心准备了一场Domiane Sylvain Cathiard代表性佳酿的品鉴晚宴,对比品鉴包括2006、2007两个年份的Romanée-St-Vivant特级园,多个年份的杰出一级园Aux Malconsorts、Aux Reignots、En Orveaux在内的10款佳酿。将由杰出小农香槟Leclerc Briant珍稀的La Croisette单一园香槟作为开场,还有一款重磅惊喜酒款作为收尾。知味团队中最懂勃艮第、最爱勃艮第的主编朱思维将为大家点评晚宴的酒款,并深入讲解各款酒的迷人风土。这是一场国内十分罕见,可遇不可求的顶级佳酿体验!

勃艮第顶级名庄Sylvain Cathiard代表佳酿品鉴晚宴

时间:2018年9月15日周六18:30
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
费用:8000元/位,知味校友7600元/位,970风土俱乐部会员7200元/位
主讲人:知味主编朱思维
报名:点击这里进入知味微店报名>>

关于Domaine Sylvain Cathiard酒庄

现任庄主Sylvain Cathiard的祖父来自法国东部的Savoie地区,1930年代曾在罗曼尼康帝酒庄(DRC)和Domaine Lamarche工作,并慢慢在村里买下了一些地块。在祖父打下的基础之上,Sylvain的父亲André Cathiard于1969年开始自己装瓶出酒。Sylvain在与父亲工作了一段时间之后自立门户,建立了自己的小酒庄,并在1995年退休后用租赁的方式接管了家族葡萄园。Sylvain的儿子Sébastian Cathiard自2005年以来便在父亲指导下在酒庄工作 ,在Beaune学习酿酒之后,他又在Chablis的Domaine de Chantemerle,波尔多的Château Smith-Haut Lafitte和新西兰马尔堡的Domaine Fromm接受历练。从2011年开始,Sebastian执掌家族酒庄的酿酒,并把品质带上了一个全新的高度,越发受到全世界勃艮第爱好者的认可和追捧。

少庄主Sebastian Cathiard,来源:Steen Öhman

少庄主Sebastian Cathiard,来源:Steen Öhman

酒庄采用理性种植的方式耕作,并向着有机方式转变。100%去梗,村级园使用50%的新桶,一级园和特级园用70-100%的新桶,绝大部分的橡木桶都来自Rémond这家制桶商;最近一些年份有减少新橡木桶使用的趋势。对细节和完美的注重带来了对风土精确出色的表达,即使在比较年轻的阶段,Domaine Sylvain Cathiard的酒也有着极为精细纯净、优雅而充满能量的出众表现。

酒庄一共拥有5公顷左右的葡萄园,分布在Vosne-Romanée、Nuits-St-Georges、Chambolle-Musigny和Vougeot(非常小的Clos Vougeot特级园地块)四个村,但最令人倾心的美酒大都来自Vosne-Romanée村,其中最为精华的部分我们都将在晚宴上品尝到。

晚宴酒款

1. 开场香槟:Champagne Leclerc-Briant La Croisette Brut

2. Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanée 2015

3. Domaine Sylvain Cathiard Chambolle Musigny Clos de L’Orme 2014

4. Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 1er Cru En Orveaux 2013

5. Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 1er Cru Aux Reignots 2010

6. Domaine Sylvain Cathiard Vosne Romanee 1er Cru Aux Reignots 2013

7. Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2003

8. Domaine Sylvain Cathiard Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2011

9. Domaine Sylvain Cathiard Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2007

10. Domaine Sylvain Cathiard Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2006

11. 惊喜加餐

关于主讲人

知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard Burtschy)学习葡萄酒,足迹遍布世界各大葡萄酒产区,尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒,每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院(Telecom ParisTech)和巴黎高等商学院(HEC Paris)。

晚宴地点

970风土俱乐部

毗邻上海交通大学法华校区的法华镇路525号,院落僻静幽深之处,两棵银杏古树已静静矗立了三百年。“970风土俱乐部”就坐落于这片古树荫庇下的舒适清凉之地。俱乐部名字中的“风土”二字,代表着知味一直想做和在做的事情——建立最有生命力的风土文化社群

温润厚重的胡桃木桌椅,古铜色吧台和立柱,倒映着复古灯饰温暖的光线,通明透亮的大厅,正对古朴典雅的庭院,在百年树荫下品味美酒人生,春夏秋冬四季皆是独特风景。在上海的风土之源,我们希望能给热爱葡萄酒和风土事物的朋友们,带来一处自然舒适、惬意放松而且服务专业的专属内部交流空间,成为践行知味社群价值观的落地点。

一整面墙的酒窖,数百款来自全世界各大产区的顶级风土佳酿,不断更新的单杯品鉴顶级名庄和老年份大酒,都将在俱乐部向会员和会员的好友专属开放。会员还享有自带葡萄酒的特权,俱乐部将提供最专业的侍酒师和酒具服务,保证一流的品鉴体验。

为会员专属打造的高端品鉴会和晚宴将在这里定期举行,并由世界级酒评家、顶级名庄庄主和最资深的葡萄酒讲师讲解主持。由与知味长期合作的专业餐饮团队,提供与美酒搭配相得益彰的风土美食搭配体验。

勃艮第顶级名庄Sylvain Cathiard代表佳酿品鉴晚宴

时间:2018年9月15日周六18:30
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味风土俱乐部
费用:8000元/位,知味校友7600元/位,970风土俱乐部会员7200元/位主讲人:知味主编朱思维
报名:点击这里进入知味微店报名>>

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