勃艮第年份指南:2010红酒绝佳,方正严谨

如今的勃艮第葡萄酒风生水起,究竟应该哪些年份的勃艮第葡萄酒值得选购,哪些已经达到适饮,哪些还需要再等?酒评家布尔奇撰写的最近八个年份(2005-2012)的勃艮第年份指南,可以为知味葡萄酒杂志的读者们指点迷津。
勃艮第葡萄园风光,来源:BIVB/IBANEZ A

勃艮第葡萄园风光,来源:BIVB/IBANEZ A

2010年本是一个史无前例的年份,可惜六月初开始的花期改变了一切。在这关键时刻,雨水伴随着低温到来,导致落花(即果实未被受精)以及果实僵化(即果实小而果皮厚)。花期的延续时间超过一周,因而葡萄在采摘时成熟度也略有差异。但是葡萄的减产在随后成为因祸得福的有利因素。

六、七月时,炎热和潮湿交替到来,这样的天气条件赋予了该年葡萄酒高浓度的优势。八月时,天气一反常态地冷了下来,这也是2010年出产的葡萄酒酸味略为突出的原因。博恩丘因几场天气变动而滋生霉菌,桑特奈(Santenay)受到冰雹蹂躏,而夜丘却安然无恙。整个金丘(Côte d’Or,包含夜丘和伯恩丘)的收获季开始于9月20日,但最好的酒庄都会再等上几天。最初的发酵之后,酿造红葡萄酒所用的葡萄汁不但拥有堪比2009年的丰富质感,更拥有堪比2008年的结构感。

如今,当年所有的2010年份勃艮第葡萄酒都已经装瓶,而所有品鉴会也肯定了它们的卓越品质,但单宁浸出表现出来的略微的生硬粗糙与2009年葡萄酒所具有的极度丝滑感形成鲜明对比。严肃地说,2010年的葡萄酒的确是可以长时间陈年的酒,还有着完美的果实纯度,但较之2005年的葡萄酒,它更为生硬且浓厚。2010年份的的白葡萄酒超越了2009年和2011年的白葡萄酒,但还未达到2010年红酒的高峰。这个年份的勃艮第白还缺乏一点儿个性,但现在已经非常讨喜。

总的来说,2010年,红葡萄酒品质卓越、口感清新、富含单宁酸、保存期长,但在新酿期朴实无华。白葡萄酒非常不错,但难言卓越。

继续阅读:勃艮第年份指南:2009,红酒卓越非凡

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