知味君时间：2019年1月10日 周四 19:00-21:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
费用： 1780元/位；双人拼团1680元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
报名：点击这里进入知味微店报名>>
在波尔多众多著名产区中，波美侯（Pomerol）无疑是最小巧，最出色，也是最“昂贵”的一个。在这个只有800公顷的小产区，有着大约150家酒庄，最小的酒庄只有不到1公顷。而这里的酒庄大多以产量稀少且品质高超而著称于世，帕图斯（Petrus）、里鹏（Le Pin）现在经常以冠绝波尔多的市场价格被人们称为“酒王”。
而在20世纪20年代之前，波美侯最好的酒庄则是老色丹酒庄（Vieux Château Certan）无疑。在1868年版的《Cocks Et Feret》中，老色丹酒庄在波美侯产区17家被收录的酒庄中排名第一。酒庄之名Certan起源于一个古法语词Sertan，即土地贫瘠之意。这块过于贫瘠而无法种植其他农作物的土地，却正适合种植葡萄。这里从16世纪开始就出产不错的葡萄酒，到18世纪时已经成为产区最好的酒庄之一。1924年，酒庄被来自比利时的Georges Thienpont收购，现在的庄主Alexandre Thienpont从1962年起接管酒庄。Alexandre Thienpont和堂兄在1979年购入了里鹏（Le Pin），共同将其打造成了波美侯乃至波尔多的标志性酒庄。
Alexandre Thienpont
老色丹将14公顷葡园分割成23个小块，根据每个地块的土壤类型、葡萄品种及藤龄来进行精细化单独管理，平均藤龄为50年。酒庄在酿造中奉行减少干预，酿造更自然的葡萄酒的理念，酒款多次获得众多国际酒评家高分好评。著名网站Wine-Searcher根据多个年份不同酒评家综合评分给Pomerol产区酒款排名中，老色丹的综合评分仅次于波尔多最负盛名的帕图斯（Petrus），和里鹏（Le Pin）及花堡（Château Lafleur）并列。
老色丹酒庄除了拥有备受赞誉的品质外，其非常亮眼的粉色酒帽在波尔多也是独树一帜。据说Georges Thienpont收购酒庄后，想便捷地知道是谁买了自己的酒。于是将酒帽改为当时巴黎特别流行的粉色，这一时髦的设计吸引了很多人的目光，也起到了很好的广告效果。
本次品鉴会我们将品鉴7款Vieux Château Certan的经典酒款，从1975年到2011年，跨越近四十个年份。
品鉴酒单
Vieux Château Certan 1975
Vieux Château Certan 1982
Vieux Château Certan 1983
Vieux Château Certan 2001
Vieux Château Certan 2002
Vieux Château Certan 2004
Vieux Château Certan 2011
酒单详情
Vieux Château Certan 2011
2011年的4月就已经非常温暖，让人有种提前进入夏天的感觉。5月底的完美开花后，是持续的高温。在这个早熟的年份，9月6日酒庄就开始了第一轮采收。这一年的品丽珠尤为出色，其成熟紧致且活泼悠长的风格造就了2011年这个优质年份。混酿比例70%梅洛，29%品丽珠，1%赤霞珠。
评分：WE 97, JS 96, WS 94, RP 91，JR 18，
Vieux Château Certan 2004
2004年是个非常经典的波尔多年份，既没有太过于干燥也没有过多的雨水，一切都是那么恰到好处。9月20日酒庄开始进行采收，混酿比例：70%梅洛，30%品丽珠。
评分：WS 94, RP 93, JR 18.5
Vieux Château Certan 2002
2002年的波尔多开局不太平稳，多雨的天气使得开花不顺，5月潮湿且寒冷，夏天也缺乏阳光，还好9月终于转暖挽救了这个年份。混酿比例：70%梅洛，20%品丽珠，10%赤霞珠。这个年份的波尔多此时正处于适饮期。
评分：RP 93, JR 17.5
Vieux Château Certan 2001
2001年份波尔多的情况堪称跌宕起伏，4月降温、5月大热、7月多雨、8月干燥每一次变化都是那么让人猝不及防。这一年波尔多的右岸尤其出色，这个年份的老色丹获得了众多酒评家和评分机构的高分好评。
混酿比例：75%梅洛，20%品丽珠，5%赤霞珠
评分：JS 96, WS 94, RP 93, JR 19,
Vieux Château Certan 1983
1983年对波尔多来说有点困难，8月的大雨使得很多酒庄都无法收获高品质的葡萄，只有少数酒庄能够在这个年份表现出不凡的实力。老色丹就是其中之一，2014年Jancis Robinson在品鉴过这款酒后忍不住欢呼，并给出了18.5的高分。
Vieux Château Certan 1982
波尔多传奇年份，这个年份无论左右岸都获得了酒评家的高度认可。这个年份的传奇色彩不仅仅是因为其是个世纪好年份，而且还因其开启了波尔多现代风格的新纪元，对整个产区有着深远的影响。
评分：RP 93, JR 18.5
Vieux Château Certan 1975
1975年是个堪称经典的年份，春季温暖，夏季干燥，9月虽有一点小雨但也一定程度上帮助了葡萄的成熟。这样一个被很多酒评家认为堪比1986年的好年份，经历了40多年的风雨，是否风采依旧？非常值得期待！
讲师介绍
侯晋瑜
知味葡萄酒教育讲师，目前正在攻读WSET Diploma。葡萄酒行业从业十多年的资深人士，先后任职于国内知名葡萄酒企业和大型进口商。曾多次访问参观国内外著名葡萄酒产区，获取最前沿的产区和行业信息。德国葡萄酒官方认证讲师，亦参加过多个国家和产区的培训认证。
时间：2019年1月10日 周四 19:00-21:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101 风土俱乐部
费用： 1780元/位；双人拼团1680元/位
主讲人：知味资深葡萄酒讲师 侯晋瑜
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