知味君时间： 2019年3月30日 14:00-16:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101
主讲人：知味葡萄酒讲师 胡乔飞
提到西班牙，你的第一印象是什么呢？热情明朗的弗拉明戈舞蹈，悠闲的午后西班牙小酒馆那美味的Tapas，又或者是足球场上的激情四射？
但无论如何，作为一位葡萄酒爱好者，西班牙葡萄酒都是无法绕过、更无法错过的。这个国度有着全世界最大的葡萄种植面积，超过100万公顷，产量则排世界第三。葡萄酒的类别和风格也是缤彩纷呈，可不是一言两语可讲得清的。
西班牙葡萄酒历史很悠久，可以上溯至罗马时期，但其发展却历经坎坷。由于粗狂的耕作和酿酒技术，西班牙葡萄酒的品质一直无法进入国际市场的视野。19世纪中期，受法国影响，西班牙葡萄酒发展进入了短暂的兴盛期。而之后发生的一系列战争又打破了发展的轨迹。而自20世纪80年代起，尤其西班牙加入欧盟之后，葡萄酒的发展速度可以用“脱胎换骨”来形容：酿酒新思潮的涌现，新一代酿酒师的崛起，先进技术的引入，设备更新等一系列举措，让西班牙葡萄酒开始崛起，优质的产区也开始崭露头角。这种活力，甚至比很多新世界国家还要强烈。
如果你对西班牙葡萄酒的印象只是价格亲民，又或者对西班牙的产区仅仅停留在里奥哈，那么欢迎你来参加这次有趣的“醉美西班牙”品鉴会。我们精选了11款小众又好喝的好酒来跟大家分享一个别样西班牙：
品鉴酒单
1. Bodegas Rafael Palacios ‘As Sortes Val do Bibei’ Godello, Valdeorras 2016
这支酒来自西班牙西北地区的 Valdeorras，所使用的是当地品种 Godello。该品种拥有优质的酸度和矿物风味 ，但它很易招惹害虫及霉菌，因此几近绝种。 所幸，这个品种被一些颇有眼光的酿酒师挽救，方才不至淹没于历史的长河中。Rafael Palacios 正是其中著名的一位，他在2004年购入了这块 Godello 葡萄园，酿造出这支杰出的作品。Jancis Robinson为这款白葡萄酒给出了18.5分的超高分评价（满分20分）。
2. Bernabeleva Cantocuerdas Albillo, Madrid 2016
恕我孤陋寡闻，没喝过马德里的酒，再碰上这个Albillo，小众的不能再小众的西班牙本土白葡萄品种，早熟，半芳香，酸度不高，酒体油润，有些传统酒庄会把它和红葡萄酒混酿，就像Cote Rotie里的Viognier被混进Syrah里一样，西班牙这么做而且最知名的代表就是酒王Vega Sicilia。
3. Envinate ‘Palo Blanco’ Listan Blanco, Canary Islands 2016
四位有志青年在酿造专业毕业之后成立酿酒咨询公司，也就是Envinate，专注于探索有大西洋影响的产区：Ribeira Sacra（萨克拉河岸）和Canary Islands（加纳利群岛），这款酒就出自于加纳利群岛，高海拔的火山土壤，无嫁接的百年老藤，首个年份2016年一经面世就反响强烈，所使用的葡萄品种Listan Blanco也就是雪莉的Palomino。
4. Bodegas Shaya ‘Habis’ Old Vines Verdejo, Rueda 2016
这家2008年才成立的酒庄，隶属于Juan Gil集团旗下。只用了短短几年便成为最著名的Verdejo葡萄酒生产者之一。这款Shaya Habis是酒庄的高端款，全部葡萄来自产量极低的老藤葡萄树。与大部分走清爽易饮风格的Verdejo葡萄酒不同，这款酒经过8个月的新橡木桶的陈酿，复杂度和口感上都可以颠覆你对Verdejo以往的认知。
5. Barbadillo ‘Pastora’ Manzanilla en Rama Pasada, Jerez NV
Barbadillo酒庄建立于1821年，到现在家族已经传到第七代，这款Manzanilla雪莉酒诞生于1872年，是雪莉地区最早装瓶出口的雪莉酒。作为酒庄顶级酒款之一，Pastora是一款在桶中熟化了9年时间（Pasada）的鲜雪莉（en Rama），鲜雪莉目前是最炙手可热的新潮流，只做粗过滤就装瓶，喝的就是这口鲜劲儿！
6. Raul Perez ‘EL Pecado’ Mencia, Ribeira Sacra 2013
Raul Perez是西班牙最具有话题性的鬼才酿酒师，专注于古老风土和原生品种的表达，海底陈酿‘Sketch‘就出自他手，但他最拿手还是Mencia这个西班牙西北部的本土品种，Raul Perez和Alvaro Palacios两位明星酿酒师将这个品种推到了世界高度，El Pecado是酒庄旗舰款，来自于板岩和花岗岩贫瘠土壤，百年老藤，产量非常小。
7. Bodegas El Nido ‘Clio’ Monastrell, Jumilla 2016
Monastrell就是法国的慕合怀特，实际起源于西班牙，根瘤蚜虫之前在西班牙有很大的种植面积，和前面的Shaya一样也是属于Juan Gil，在Jumilla地区酿造世界级的Monastrell。
8. Domaines Lupier La Dama Garnacha, Navarra 2014
狼嚎酒庄La Dama年产6000瓶左右，来自1903年的老藤歌海娜，分散在12块不同地质的小葡萄园，由Elisa 与Enrique夫妻全手工照料，因对风土的尊重，采取了自然动力农法(biodynamic)，帮助这些老藤能取得健康以及品质与风土风味之间的平衡，此外，狼嚎酒庄位于海拔400-750米之间的Navarra山区，又位处于较寒冷的大西洋气候区，这些条件帮助格纳西老藤更缓慢的滋长与累积风味，并且有着西班牙红酒少见的明亮酸度与优雅骨干。
9. Anima Negra ‘An’ Callet, Mallorca 2012
远在地中海的马约卡岛（Mallorca Island）是曾经Aragón王国的所在地，19世纪一度以马瓦西亚酿制的甜型葡萄酒为主导，根瘤蚜虫之后取而代之的是当地的黑披风（Manto Negro）和卡耶特（Callet）。土生土长的岛民Miquelàngel Cerdà坚信岛上的风土与Callet葡萄的独特魅力，不愿将酒款仅仅限制在娱乐游客的清淡风格上。1994年，与好兄弟Pere Ignasi Obrador一拍即合，经营牧场的Pere贡献了两个全新的牛奶不锈钢罐作为发酵设备，开启了精品葡萄酒的探索之路。
10. Bodegas Ponce Pino Bobal, Manchuela 2015
Bobal在西班牙红葡萄品种的种植面积排在丹魄之后，但始终作为配角在其他红葡萄品种的混酿中，这个排第二的红葡萄品种一直默默无闻，直到出现了Juan Antonio Ponce，他是西班牙飞行酿酒师Telmo Rodríguez的好学生，23岁便在Manchuela自己家创立了Bodega Ponce，运用生物动力法，专注于高海拔（700-820米）Bobal的酿造，使得Bobal这个品种越来越收到尊重和重视
11. Telmo Rodriguez ‘Molino Real’ Mountain Wine, Malaga 2013
Telmo Rodríguez试图复兴西班牙日益没落的风土葡萄酒产区。当一家家酒庄热衷于用全新的橡木桶以萃取更多浓郁果香来取悦消费者的时候，他确实坚持以新的酿酒技术和理念重新演绎西班牙传统产区的风土特色。他以自己的名字建立了属于自己的公司，致力于西班牙葡萄酒产区的风土复兴。Malaga产区位于西班牙的南部，其酿酒历史可以追溯到公元前6世纪，该DO级产区以由Moscatel和Pedro Ximenez酿造的甜酒而闻名。Malaga甜酒以口感纯净著称，充满热带水果如芒果、木瓜和杏子等迷人香气，结构平衡，酒体饱满，还伴有矿物气息。
讲师介绍
胡乔飞 Swift
知味葡萄酒教育高级讲师，WSET三级。CMS侍酒师大师协会认证专业侍酒师2级，曾获得2013年中国侍酒师大赛的季军，代表中国参加2014年丹麦世界青年侍酒师大赛，酷爱盲品。
品鉴会视频
