我决定,以后喝葡萄酒只为好喝,不为养生

现在流行怎样的养生方式?听说是“朋克养生”。

 

喝酒伤身咋办?
那就啤酒泡枸杞吧

熬夜易衰老咋办?
敷最贵的面膜用最贵的眼霜吃最好的葡萄籽呗

火锅吃多了上火怎么办?
来点金银花喝点凉茶降降火

蹦迪太多对膝盖不好咋办?
那就戴上护膝吧

心血管不好咋办?
当然是喝点葡萄酒了

等等,最后一条,你确定??真的不是我们交的智商税么?

大家似乎都有一个共识,那就是喝葡萄酒养生保健。

这可能得归功于著名的法国悖论(French Paradox),它指的是从统计数据上看,法国人,特别是法国南部地中海沿海地区的居民,平时饮食包括大量高卡路里和高胆固醇的食物,但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。这一现象在1990年,被美国《健康》杂志的记者爱德华·多尼克(Edward Dolnick)报道后立刻引发了广泛热议。

人们为它找了很多理由和证据,比如因为当地人吃更多的橄榄油,吃更多的鱼,而葡萄酒界,就说当然因为当地人有喝葡萄酒的习惯呀。

于是关于葡萄酒的养生保健和美容功效的说法一直层出不穷,那么哪些是真哪些是假呢?喝葡萄酒究竟有哪些好处?

01 | 葡萄酒可以预防心血管疾病,可以抗衰老么?

为什么大家都说葡萄酒养生?因为葡萄酒中有白藜芦醇(Resveratrol)呀。

关白藜芦醇什么事?因为大量研究实验都证实了它的不少好处呀,比如它可以抗氧化,抗炎,抗血小板聚集,调节血脂,从而有效缓解大脑中的血栓,保护心血管健康,可能还可以保护眼睛,预防衰老引起的眼部疾病(比如老年黄斑部病变、糖尿病视网膜病变)等等。

而且,曾经也有实验发现,同样都是喝酒,比起啤酒、烈酒饮用者,适当饮用葡萄酒的人体内的Omega-3脂肪酸会更高,这种人体无法自己生成的Omega-3脂肪酸一直被认为对心血管疾病有益,保持血液中较高的Omega-3脂肪酸浓度可以起到调节血脂、改善炎症、降低血压等作用。

另外,17年,还有个针对老年小白鼠的实验。我们都知道,健康的饮食和规律的健身可以延缓衰老,研究员发现,给小白鼠摄入白藜芦醇1年,竟然也可以起到延缓衰老的作用。

所以,白藜芦醇竟然这么神奇??那咱们多喝点葡萄酒吧!

等等,如果真那么简单就好了。这条逻辑里还有个量的问题呐,虽说白藜芦醇对身体那么好,但2016年的一份研究报告表明,通过饮用葡萄酒或通过饮食来吸收足够的治疗剂量的白藜芦醇,是不可能的,甚至这种口服摄入的方式白藜芦醇的生物利用率其实相当低。

而且,大多数证明了白藜芦醇有益效果的实验都不是临床实验,仍不确定我们观察到的对小白鼠的有益效果是否也能同样作用给人类。即使有作用,目前仍然不确定多少剂量能达到治疗目的,甚至摄入过多白藜芦醇可能会有副作用,比如恶心、呕吐、腹泻。对于白藜芦醇,显然还需要更进一步的研究开发。

 

所以很遗憾,虽然白藜芦醇的确有益于心血管,但想指望通过喝葡萄酒来达到保护心血管、明目、延缓衰老等养生目的的话,这条路是不通的。鉴于白藜芦醇存在于葡萄果皮中,不如多吃葡萄少吐皮,吸收效果说不定还比喝酒更好哟。

02 | 喝葡萄酒能减肥吗?

虽然这听起来特别振奋,但这是不太讲营养学常识的一种说法。首先,尽管葡萄酒不含任何脂类,而干型葡萄酒也几乎不含碳水化合物,但葡萄酒却含有相当多的热量,一杯180ml的酒精含量为12%的干红葡萄酒,热量为135大卡,和120g白米饭的热量相当。而像波特酒(Port)这样的甜型加强酒来说,它们的热量更会达到干型葡萄酒的一倍。

而饮酒后刺激加速的那点新陈代谢消耗,还没有你摄入一杯葡萄酒本身含有的热量高。

而从控制食欲来说,其实不仅是葡萄酒,凡是酒类都有开胃作用。你喝的越多,你大脑就越觉得你需要摄入糖分,让你越想吃点东西。

正常饮酒既不会让你变胖也不会让你变瘦,关键在喝酒之外,你还吃了什么。

03 | 喝红酒改善酸性体质吗?

曾经,酸碱体质学一度很流行,但还好,广大人民群众的眼睛是雪亮的,大部分人已认识到这是伪科学。

关于酸碱体质这套理论,本身大部分时候都是都是缺乏相关依据的,而不同的“酸碱养生大师”关于不同食物的酸碱说法,经常还是矛盾的。最早出现“酸碱体质说”,不过是一些海外保健品公司为了销售产品编造出的结果。

从医学角度来说,人体不同区域pH值是不一样的,我们的胃液带强酸性,肠液带弱酸性。常说的“弱碱性”人体,其实指的是血液——人体血液的pH值在在7.35-7.45之间,低于7.35酸中毒,高于7.45碱中毒,任何一种都需要进行干预治疗,否则不是亚健康这点问题,而是直接有生命危险。

健康状态下,人体其实存在非常强的酸碱调节机制。实际上,不出意外的话,不管你是很健康还是亚健康,是感冒发烧或者更严重的其他疾病,只要人体酸碱调节机制不出现障碍,大部分时候你都是标准的“弱碱性体制”。

而且,日常摄入的食物几乎无法对血液的酸碱产生任何影响,毕竟经过强酸性的胃液,食物的pH值必然会被其改变。生病会影响体内的pH值,而不是反过来,因为血液pH值超过正常范围,人才得病。所谓的酸碱性饮食理念,不过是把营养学中的膳食比例,用酸碱学说的外壳包装一下。

所以,这个喝葡萄酒能改变酸性体质的说法,同学们记得提醒身边的亲朋好友别信哦。

或许,葡萄酒最大的好处,可能就是给大家以心理安慰?

开个玩笑,当然不是啦。我相信,很多葡萄酒爱好者应该也同意,葡萄酒绝对是可以让你快乐愉悦的事物(前提是喝好酒,以及不破产)。

当太多人对葡萄酒抱着它能养生的期待时,有那么一小部分人却真切地单纯喜爱着葡萄酒,为精品葡萄酒的复杂风味、风土、文化着迷,入了这个深坑,然后再也没爬出来。

这些人呀,喝葡萄酒,从来都只是为了开心。正如马爸爸所言:“烂酒喝多了要伤肝,好酒喝多了会伤脑,但不喝酒,你会伤心。”

但讲真,由于保持着愉悦的心情,这养生效果,绝对不输给葡萄酒内微小剂量的白藜芦醇吧?

 

文 | Dolcetta
编辑 | Daniela

© 知味葡萄酒杂志

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