托斯卡纳葡萄酒:吸引全世界的目光

尽管拥有无与伦比的艺术遗产和顶级葡萄酒,托斯卡纳却并没有沉醉于往昔的荣耀之上,这里举办的葡萄酒盛会一直吸引着全世界的目光,值得其他国家借鉴。

超级托斯卡纳的名家 奥纳亚 Ornellaia的葡萄园,来源:Ornellaia
超级托斯卡纳的名家 奥纳亚 Ornellaia的葡萄园,来源:Ornellaia

除了迷人的自然和文化风光,托斯卡纳的葡萄酒也极具风情。

这一地区最负盛名的葡萄酒产区“蒙塔奇诺的布鲁奈罗”(Brunello di Montalcino)让葡萄酒爱好者痴迷的程度,不亚于闲庭漫步的游人倾倒于蒙塔奇诺地区古老堡垒的程度。“蒙塔奇诺的布鲁奈罗”这一年代并不久远的法定产区于由碧安仙帝(Biondi-Santi)家族在仅仅100年多前创立,以风格强劲和极能陈年著称。而”蒙特布里恰诺贵族葡萄酒”产区(Vino Nobile di Montepulciano)则巧妙地在华丽的名称上做文章,明白不过地走高价路线。还有产量巨大的奇扬第,从前以柳条瓶套广为人知,现在成功摆脱了廉价外观的影响,树立起高性价比的形象;此外托斯卡纳也不乏其他品质一流的葡萄酒产区。

这些红葡萄酒均采用一种名为桑娇维赛(Sangiovese)的葡萄品种酿制,既能酿出品质最好的酒,也能酿出最差的酒。其名称来源于 Sangue(血)和Giove(朱庇特——就是希腊神话中的宙斯),字面意思为“朱庇特之血”。 蒙塔奇诺的土质含沙量较多,这种土质上种出的葡萄酿成的酒非常优雅。而在黏土土质中长出的葡萄则相对强劲有力,一种新的品类“超级托斯卡纳”(super tuscan)因此在这样的土质上诞生出来,在北美极受欢迎。总体来说,桑娇维赛葡萄丰满肉质的口感深深吸引着消费者。

除了桑娇维赛(在科西嘉岛又被称为涅露秋 Niellucio)这一古老的伊特鲁里亚葡萄品种外,其他红葡萄品种,尤其是波尔多红葡萄品种也有种植。一些顶级葡萄酒,如西施佳雅(Sassicaia)就是凭借100%赤霞珠脱颖而出的。

托斯卡纳的葡萄酒盛会

一直以来,托斯卡纳的白葡萄酒发展缓慢,多亏圣吉米纳诺(San Gimignano)种植的古老品种维奈西卡(Vernaccia )才使它重获新生。圣吉米纳诺四周为城墙环绕,因城中的13座塔楼而闻名。这里也成为了托斯卡纳地区DOCG产区之一,并获得了“圣吉米亚诺的维奈西卡”(Vernaccia di San Gimigiano)的法定产区称号。如果说意大利的“法定产区”(DOC)相当于法国的AOC,那么“优质法定产区”(DOCG)则更为高端,涵括了意大利最优秀的葡萄酒。

托斯卡纳秋天的葡萄园,来源:Vigneti Grattamacco
托斯卡纳秋天的葡萄园,来源:Vigneti Grattamacco

尽管拥有无与伦比的艺术遗产和顶级葡萄酒,托斯卡纳却并没有沉醉于往昔的荣耀之上,这里每年都会举行两大盛事。

2月份的“托斯卡纳葡萄酒预品鉴会”(Anteprime Toscane),由掌管布鲁奈罗、经典奇扬第(Chianti Classico)和贵族葡萄酒(Vino Nobile)这三个当地最顶级的葡萄酒法定产区的协会联盟(consorzio)组织,旨在向职业认识展示即将上市的葡萄酒的品质。在2012年2月的Anteprima上就推出了布鲁内罗2007,贵族酒2009,经典奇扬第2008和2009这些产区的年份。整个展会的组织无可挑剔。

为了方便买家,托斯卡纳还从实用主义的态度出发举办名为“buywine”(葡萄酒采购) 的项目。200位进口商和179位托斯卡纳地区的酒庄代表在由之前的列奥伯乐达车站(Leopolda)改造而成的宏伟大厅进行品酒和洽谈。之前则是以盛大晚宴的形式在佛罗伦萨的贝佳斯宫(Borghese)举行的。

这些投入不菲的活动让来自世界各地的葡萄酒买手们趋之若鹜。让我们来看看一位中国大采购商直言不讳的评价:“在同等条件下,我更愿意去巴黎品鉴和采购葡萄酒。只可惜,法国从不组织这样的活动!”法国人该好好反思一下了。

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贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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