上海 | 意大利Barbaresco冉冉升起的新星，Pelissero 庄主品鉴会-知味葡萄酒

时间：2019年11月18日周一 19：00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
主讲人：Giorgio Pelissero 庄主兼酿酒师（现场中文翻译）
价格：568元/人，校友价格 518元/人，会员价格 458元/人
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皮埃蒙特，意大利最像勃艮第的产区，单一的葡萄品种酿造，小规模的产量，注重葡萄园的风土概念，巴罗洛与巴巴莱斯科也经常被拿来与夜丘与伯恩丘进行对比。就连这边的一些酿酒师，也会直言不讳的说自己最喜欢的葡萄酒产区是勃艮第。Giorgio Pelissero就是这样一位喜欢勃艮第并尝试用勃艮第理念来种植酿造的的意大利酒庄庄主兼酿酒师。《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate）认为 “这个年轻的酿酒师从90年代初刚崭露头角时就吸引了极大的关注，是巴巴莱斯科地区最有前途的酿酒师之一，而近几年的一系列产品更是证明了这一点。”

作为 Pelissero 酒庄的第三代庄主，面对外出打工与耕耘自家葡萄园的两条不同道路，Giorgio Pelissero 选择了后者。他毕业后接手了家族的酒庄，并一点一点努力发展，先是购入了一些葡萄园和创建了一个新的酒窖，将自家的葡萄园面积增加到了40公顷，同时不断调整着葡萄园的管理方法与酿造技术，希望能发挥出不同葡萄园的风土特性。

Pelissero 酒庄坐落于顶级产区巴巴莱斯科中心一个名叫Treiso的小镇上。酒庄拥有5个葡萄园，即Vanotu、Tulin、Piani、Augenta 和 Munfrina。作为一个传统产区内的家族式酒庄，Pelissero 只种植和酿制本土葡萄品种，以内比奥罗，芭贝拉，多切托等葡萄品种为主，专注于表达这些品种的独特风土概念。庄主 Giorgio 认为，对于葡萄园最好的管理方法就是让葡萄们充分地表达自己的个性，减少人为干预，让葡萄可以自然地成长到一个良好的状态。而葡萄所想要表达的与他在酿酒过程中所想要传递的信息，最终会结合在一起，共同造就一瓶伟大的葡萄酒。

酒庄出产3款不同葡萄园的巴巴莱斯科，Vanotu 位于海拔300-350米的一处朝南山坡上，多风的微气候解决了霉病的困扰，石灰石的土壤赋予了玫瑰、薄荷和芳香草药等香气。作为酒庄最好的一块巴巴莱斯科葡萄园，自1960年出产第一瓶酒开始，如今已经有60年的历史了。而另一块葡萄园 Tulin 则海拔略低，在250-400米之间，陡峭的坡度拥有着更为致密且贫瘠的土壤。而这样的土壤，则会转化为强壮紧致的单宁，复杂的结构以及矿物类的香气，这正是优质内比奥罗的经典要素。同时，酒庄也出产多款由巴贝拉、多切托等品种酿造的酒款。

作为皮埃蒙特酒后，巴巴莱斯科一直被视为巴罗洛的替身，活在酒王的阴影之下。人们一直追求着巴罗洛紧致的口感与强壮的单宁，即使年轻的巴罗洛孤傲冷清，追随者也是不胜枚举。而巴巴莱斯科则更为平易近人，果酱般的浓缩风味中又带有树叶般的淡香，有时还有蘑菇和松露的香气。虽然仍是需要陈放的年轻酒质，但此中所含的单宁却是建构难忘风格的一部分，这些活跃的单宁统和着这些风味，清新活化着人们的味蕾。随着现在酿酒派的兴起，人们越来越追求新鲜的 “果味” ，巴巴莱斯科似乎也越来越受到人们的追捧。