顶级名庄Armand Rousseau晚宴及勃艮第名家2017年份品鉴会

作为葡萄酒世界风土精神的发源之地，勃艮第的葡萄酒风味之精妙、风土之复杂让人心驰神往，心醉神迷。这种风土的内涵，在勃艮第各个村庄所出产的葡萄酒的风格上，有着极为鲜明的体现。红葡萄酒既可以有Gevrey-Chambertin村一般的威严强壮，也可以像Chambolle-Musigny村那般优雅曼妙，白葡萄酒既可以如Meursault村那般丰腴圆润，又可以像Puligny-Montrachet村一样精致通透。

 

在勃艮第众多的顶级名庄中，有这样一家酒庄，在Gevrey-Chambertin村的地位，就像罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanée-Conti）在Vonse-Romanée村的地位一样重要。它就是被誉为“Chambertin之王”的Domaine Armand Rousseau。

2019年11月28日周四晚，知味将携手合作伙伴Domaines & Castles，为国内的资深勃艮第爱好者们带来一场Armand Rousseau2017年份的主题品鉴晚宴，并在晚宴之前举行包括Méo-Camuzet，Coche-Dury，Robert Chevillon等勃艮第名家作品的2017年份品鉴会。全套酒款市场价值近6万人民币。

时间：2019年11月28号周四 

          18:30 勃艮第主题名家2017年份品鉴会

          20:00 Armand Rousseau主题2017年份晚宴

地点：上海市徐汇区建国西路480号

          Capella 嘉佩乐酒店

          Le Comptoir de Pierre Gagnaire 私人宴会厅

主讲：知味主编朱思维

费用：原价8300元/位；校友价8000元/位；

          风土俱乐部会员价7800元/位；

          *本活动为合作举办活动，不参与知味11月嘉年华满减

报名：点击这里进入知味微店报名>>

活动主办方

晚宴前18:30-19:30举行的勃艮第名家2017年份品鉴会，将为大家奉上勃艮第大名家Coche-Dury、Méo-Camuzet、Robert Chevillon的2017年份代表性酒款。Méo-Camuzet庄主Jean-Nicolas Méo在美国俄勒冈州Willamette Valley与好友Jay Boberg共同建立的酒庄酿制的黑皮诺佳酿也会出场。

同时，大家还可以品鉴到包括小农香槟Jeaunaux Robin的4款风土香槟，薄若莱产区酒庄Yohan Lardy产自1903年种下的114年老藤的风车磨坊葡萄酒（Moulin-à-Vent），以及来自马尔贝克品种（Malbec）的故乡Cahors产区生物动力法酒庄Cosse Maisonneuve的3款风土佳作。

品鉴会酒单

精品小农香槟Jeaunaux Robin

1. Jeaunaux Robin Champagne Brut

Eclats de Meuliere NV

2. Jeaunaux Robin Champagne Brut

Fil de Brume NV

3. Jeaunaux Robin Champagne Brut Rosé

Rosé de Saignée NV

4. Jeaunaux Robin Champagne Brut

Les Grands Nots NV

 

Meursault村膜拜名家Coche-Dury

5. Domaine Coche-Dury Bourgogne Blanc 2017

 

勃艮第超级名家Méo-Camuzet

6. Domaine Méo-Camuzet Hautes Côtes de Nuits Clos St Philibert Blanc 2017

7. Domaine Méo-Camuzet Marsannay 2017

8. Domaine Nicolas-Jay Pinot Noir, Willamette Valley, Oregon 2017 （Méo-Camuzet）

 

Nuits-St-Georges顶尖名家Robert Chevillon

9. Domaine Robert Chevillon

Nuits-St-Georges 2017

10. Domaine Robert Chevillon

Nuits-St-Georges 1er Cru Roncieres 2017

11. Domaine Robert Chevillon

Nuits-St-Georges 1er Cru Chaignots 2017

 

Beaujolais老藤酒庄Yohan Lardy

12. Yohan Lardy Moulin-à-Vent Michelons 2016

13. Yohan Lardy Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2016

 

Cahors生物动力法酒庄Cosse Maisonneuve

14. Domaine Cosse Maisonneuve

La Fage, Cahors 2015

15. Domaine Cosse Maisonneuve

Absteme, Cahors 2014

16. Domaine Cosse Maisonneuve

Les Laquets, Cahors 2015

Armand Rousseau主题私人晚宴将于20:00开始，由精品小农香槟Jeaunaux Robin的Le Dessous de la Cabane桃红香槟作开场，以Meursault村首屈一指的名家Coche Dury村级2017为铺垫，精选超级名家Méo-Camuzet酒庄在Chambolle Musigny村一级园Les Cras柔美细腻的2017年份作为伏笔，最终为大家呈现勃艮第Gevrey-Chambertin村最为著名的Armand Rousseau酒庄，从Gevrey-Chambertin村级，到特级园Charmes-Chambertin、Ruchotte-Chambertin，超一级园Clos-St-Jacques，乃至酒庄旗舰佳酿Chambertin特级园2017年份的表现。

晚宴将由知味主编朱思维为大家深度讲解，点评风土精要，这种级别的勃艮第名家品鉴体验，国内罕见。

晚宴酒款

1. Jeaunaux Robin Champagne Brut Rosé

Le Dessous de la Cabane NV

2. Domaine Coche-Dury Meursault 2017

3. Domaine Méo-Camuzet

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2017

AM 89-91

4. Domaine Armand-Rousseau

Gevrey-Chambertin 2017

AM 88-91

5. Domaine Armand Rousseau

Charmes-Chambertin Grand Cru 2017

AM 91-93

6. Domaine Armand Rousseau

Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2017

AM 92-95

7. Domaine Armand-Rousseau

Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos-St-Jacques 2017

AM 93-95

8. Domaine Armand Rousseau

Chambertin Grand Cru 2017

AM 95-98

晚宴餐厅

Le Comptoir de Pierre Gagnaire 

上海新餐厅和酒店如雨后春笋般不断冒出，而其中最受人瞩目，无疑是法国名厨Pierre Gagnaire在Capella嘉佩乐酒店开的Le Comptoir de Pierre Gagnaire，被米其林指南评为一星餐厅。这位大厨的餐厅遍布全球，其中最为出名的是1996年于巴黎开设的 Pierre Gagnaire同名餐厅，已多年稳坐米其林三星的地位（顺带一提，大厨所有餐厅加起来有 17 颗星星）。

晚宴菜单经过精心打磨，这将是一场顶级法餐与勃艮第超级名庄的的奇妙碰撞。席位有限，喜爱勃艮第美酒及美食的你，抓住机会！

晚宴菜单

Poached organic egg at 63°C

shellfish cream with caviar oscietra, cauliflower

63度鸡蛋

贝类鱼籽酱奶油，花菜

Le Comptoir beef tartare

beef / red tuna / foie gras / Comté cheese

/ smoked duck / sesame seeds

特色牛肉鞳鞳

牛肉 / 金枪鱼/鹅肝 / 孔泰芝士 / 烟熏鸭子 / 芝麻

Smoked lamb’s rack

watercress, spring onion, Iberico ham, eggplant stiletto

烟熏羊排

西洋菜，韭菜花，西班牙猪肉，油浸茄子

Roasted beef filet (Wagyu M9)

black pepper, cauliflower and black garlic cream

炙烤M9和牛里脊

黑胡椒 花菜，黑蒜奶油

Chocolate Comptoir#0008

Diced roasted apples flavored with cinnamon

cocoa crumble, Caramelized pear ice cream. Milk chocolate disc

肉桂风味烤苹果

可可酥粒，焦糖梨冰淇淋，牛奶巧克力片

关于勃艮第的2017年份

 

在经历了多灾多难大幅减产的2016年份之后，勃艮第人终于迎来平稳丰产的2017年份（除了受到霜冻打击的Chablis地区）。2017是勃艮第的一个经典年份，总体表现上无论红白都拥有迷人丰盛的果味，有不少酒款发布上市之后便已适合享用。虽然结构和深度上逊色于2016和2015，但当下就已经慷慨易饮，既可即时享用，也有一定的陈年潜力，难得的是各个地块风土的表达在这个年份也非常典型有特色。

关于Domaine Armand Rousseau

酒庄由Armand Rousseau于20世纪初成立。继承自家族位于Gevrey-Chambertin村的葡萄园，是酒中王者Chambertin最大的地主，而且拥有包括Charmes-Chambertin, Mazy-Chambertin, Mazoyères-Chambertin，Chambertin以及位于邻村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特级园等出色的地块。1959年，其子Charles Rousseau开始接掌酒庄。拥有语言天赋的Charles致力于拓展国际市场，除了美国市场，也积极开启对英国、德国等欧洲国家的出口，并于1970年代拓展至加拿大、澳洲、新西兰、巴西和亚洲的一些国家。

1982年，Charles之子Eric加入酒庄的酿酒团队，02年开始逐渐接手酒庄的工作。Armand Rousseau酒庄所拥有的所有葡萄园都非常令人羡慕，总共14公顷的葡萄园。其中6块特级园（总面积超过8公顷）和3块一级园超过3公顷，都堪称教科书级的范本，Clos-Saint-Jacques也被称作可以媲美特级园的“超一级园”。其中最尖端的酒款，就是花标的Chambertin Grand Cru，代表着Gevrey-Chambertin结实有力的力量感，同时又做到平衡细致，具有绝佳的陈年潜力。

酒庄的葡萄藤为平均藤龄40-45年的老藤，实行低产量的生产方式，多年前便开始完全不用化肥，进行人工采收，严格挑选最优质健康的葡萄，並以小型容器盛放以免过度挤压，是传统的老派名家。酿造时90%去梗，Chambertin和Chambertin-Clos de Bèze使用100%新橡木桶陈年，Clos-Saint-Jacques用70%-100%的新橡木桶陈年。

 

主讲人

朱思维
Siwei Zhu

 

知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy）学习葡萄酒，足迹遍布世界各大葡萄酒产区，尤其精研波尔多和勃艮第葡萄酒，每年深入波尔多左右岸顶级名家参访品鉴。他毕业于上海交通大学、巴黎高等电信学院（Telecom ParisTech）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。

时间：2019年11月28号周四 

          18:30 勃艮第主题名家2017年份品鉴会

          20:00 Armand Rousseau主题2017年份晚宴

地点：上海市徐汇区建国西路480号

           Capella 嘉佩乐酒店

           Le Comptoir de Pierre Gagnaire 私人宴会厅

主讲：知味主编朱思维

费用：原价8300元/位；校友价8000元/位；

          风土俱乐部会员价7800元/位；

          *本活动为合作举办活动，不参与知味11月嘉年华满减

报名：点击这里进入知味微店报名>>