上海 | 澳洲膜拜庄野鸭溪品鉴会，死前必喝的那支Duck Muck-知味葡萄酒

时间：2019年11月28日周四 19：00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部
主讲人：Wild Duck Creek Estate庄主David Anderson，朱晨光现场中文翻译
价格：原价360元/人，会员价格260元/人
报名：点击此处进入知味微店报名>>

野鸭溪酒庄（Wild Duck Creek Estate）位于澳大利亚维多利亚州的西斯寇特（Heathcote）产区，是该产区内的一座家族经营的小型精品酒庄。野鸭溪酒庄从鸭子姆克（Duck Muck）1997年份获得Robert Parker 99分之后开始获得全世界的关注，之后也慢慢地晋升到了澳洲膜拜酒的行列之中，尤其是在美国特别受到欢迎。还被Hugh Johnson列入“1001 WINES YOU MUST TRY BEFORE YOU DIE”（死前必喝的1001款酒）之中。

11月28日周四晚19：00，庄主David Anderson将携手朱晨光来到知味，为大家带来一场真正的野鸭溪品鉴会：可以喝到膜拜酒Duck Muck，机会难得！

关于酒庄

野鸭溪酒庄（Wild Duck Creek Estate）由大卫·安德森（David Anderson，昵称“鸭子”）和戴安娜·安德森（Diana Anderson）创建于1974年。1979年，他们种下了第一棵葡萄树，以David已故父亲的名字为其葡萄园命名“艾伦的赤霞珠葡萄园”（Alain’s Cabernet Vineyard）。酒庄建立初期，葡萄园的面积较小，大卫和戴安娜只酿造少量葡萄酒。1991年，酒庄的葡萄酒酿造开始走上正轨，开始出售自己的葡萄酒。1993年，酒庄修建了自己的酒厂和酒窖。在大卫夫妻的不断努力下，酒庄规模不断壮大。目前，酒庄已颇具规模，葡萄园总面积达到15公顷。David的儿子Liam Anderson也接替父亲工作，成为酒庄的首席酿酒师。

野鸭溪酒庄（Wild Duck Creek Estate）位于西斯寇特（Heathcote）产区，该产区更靠近内陆，位于高宝谷（Goulburn Valley）和班迪戈（Bendigo）之间，距离墨尔本仅有一个半小时的车程。由于海拔影响，气候相对温和，全年降水较均匀。钙质丰富的红色土壤是由风化的粗玄岩（greenstone）构成，保水性很好。这里生产非常出色的、复杂、优雅、结构感十足的西拉。赤霞珠是第二大重要的红葡萄品种。维欧尼（Viognier）是主要的白葡萄品种，与玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）进行混酿。

野鸭溪酒庄的酒款，尤其是红葡萄酒都以饱满浓郁，酒精度高著称，15、16度的酒精度数十分平常。但这么高的酒精度并没有产生不平衡感，主要得益于酒庄所在区域昼夜温差很大，可达20度，白天日照充足，有利于糖分的形成；而夜晚温度凉爽，可以很好的保留清爽的酸度和风味。正是高的自然酸度完美的平衡了高酒精度，创造出了极有力量感，又具有极佳平衡性的高品质葡萄酒。

酒庄目前一共有10个葡萄园，每个葡萄园都有适合特定葡萄品种生长的风土。酒庄始终遵循完全的生物动力法的种植原则，最大限度减少人工干预，不使用化肥，控制葡萄产量以得到浓缩度最高的葡萄果实。目前，酒庄内种植的葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠、梅洛、马尔贝克、丹魄，瑚珊，维欧尼和雷司令。

庄园坚持传统酿酒方法酿酒，包括100%手工采摘葡萄，开放式发酵，手工压帽、栅栏式压榨，法国/美国300升猪头桶（Hogshead）和橡木桶（barriques）长期陈年（至少18个月），依靠重力澄清，不进行过滤等，以及生物动力法…种种坚持是野鸭溪坚信酿出好酒的重要关键。第二代酿酒师Liam的加入使它比过去更加繁荣。他有条不紊且创新的方法与大卫的与众不同互相融合——成就一个幽默和卓越的混合, 如同他们的酒一样，兼具平衡和力量，充实且令人愉悦。

主讲人

庄主David Anderson

品鉴酒单

1. Wild Duck Creek Estate Sparkling Duck
2. Wild Duck Creek Estate Yellow Hammer Hill Shiraz Malbec 2016
3. Wild Duck Creek Estate Ducks and Drakes Cabernet 2017
4. Wild Duck Creek Estate Springflat Shiraz 2016
5. Wild Duck Creek Estate Cabernet Sauvignon Reserve 2012
6. Wild Duck Creek Estate duck muck Shiraz 2007

酒单详情

1. Wild Duck Creek Estate Sparkling Duck

Sparkling Duck是一款复杂有深度的红起泡葡萄酒，来自多个年份基酒的混合，最老的年份可追溯至1993年。经过30个月的酒泥接触，最后混合时的比例是，500L老年份酒搭配1500L新年份西拉；较年轻的西拉为其提供了浓郁的果香，而较老年份的基酒则是支撑整款酒的重要骨架。Sparkling Duck每三年出产一次，而且产量非常少。

2. Wild Duck Creek Estate Yellow Hammer Hill Shiraz Malbec 2016

Yellow Hammer Hill最开始酿造是为了供给餐厅售卖。酿造这款酒的葡萄来自西斯寇特产区的10个不同葡萄园，由西拉和马尔贝克混酿而成，西拉与马尔贝克是盲品中最难区分的品种，而酒庄大胆的将这两个品种混酿在一起，竟毫无违和感。马尔贝克具有的花香给西拉增加了更多优雅，两者相得益彰。并在窖藏后香气愈加丰富，增添了一些香料和水果气息，令人愉悦的一支酒。

3. Wild Duck Creek Estate Ducks and Drakes Cabernet 2017

Ducks and Drakes从赤霞珠西拉混酿逐渐变为单品种赤霞珠酿造。具有非常典型的西斯寇特产区风格，浓郁丰富的果香，赤霞珠带来的结构感。

酿造这款酒的赤霞珠葡萄来自酒庄两个不同的葡萄园，分别位于Colbinabbin和Mia Mia。这款酒在法国和美国橡木桶中熟化22个月，其中40%是新桶，具有很好的深度和复杂度。

4. Wild Duck Creek Estate Springflat Shiraz 2016

Springflat Shiraz是野鸭溪酒庄的旗舰款。野鸭溪酒庄从来没有送样品给James Holliday评分，所以到现在连一星酒庄都不是。但是酒庄是兰顿分级（Langton’s classification）的常客，这款Springflat Shiraz就获得了Excellent级。

最初这款酒由单一葡萄园的西拉酿造而成，不过，酒庄逐渐使用新葡萄园的葡萄进行混合。现在，Springflat Shiraz的葡萄来自三个葡萄园：北部的两个葡萄园，铁矿石和花岗岩土壤为主；南部的一个葡萄园，泥岩上覆盖粘质壤土。在法国和美国橡木桶（hogsheads）中熟化22个月，其中40%新桶。同样具有极佳的陈年潜力，20年以上。

5. Wild Duck Creek Estate Cabernet Sauvignon Reserve 2012