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黑皮诺 Pinot Noir

黑皮诺(Pinot Noir)是产自法国勃艮第和香槟地区的红葡萄品种,作为这两个产区的主要红葡萄品种,它有多重要自不用多说,罗曼尼-康帝(Romanée Conti)这样的至尊产区就是用它酿造那举世闻名的红酒的。

在合适的生长和酿造条件下,黑皮诺酿制的红酒极为细腻优雅,在陈年过程中发展出非常丰富同时又变化多端的香气(比较常见的是果香,灌木草香和皮革类香气)。

黑皮诺同时也是法国阿尔萨斯(Alsace)法定产区唯一允许种植的红葡萄品种。因为对气候的要求比较严格,黑皮诺在世界上的其他地区不太容易酿出好酒,但美国西海岸的俄勒冈州(Oregon)、澳大利亚与新西兰也不乏成功的例子。

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