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真男神不只会默默买单,这里有关于西餐的优雅礼仪指南

出席正式的西餐宴会,除了着装得体之外,让人头疼(包括老外自己),但又让人倍有仪式感的就是他们那套麻烦的餐桌礼仪了。

对现在的年轻人来说,不管是跟老外打交道或者去高档西餐厅就餐,却也都变成了再平凡不过的日常。优雅的用餐礼仪,此时既是良好修养的一部分,也是给别人留下好印象的大好机会。

 

目录

01 | 入座

02 | 餐具使用

03 | 就餐礼仪

04 | 注意事项

 

01 | 入座

很多餐厅都设有存衣处,可以寄存随身的外套和背包。这种时候请尽量寄存,不要搭在椅背上。

最重要的客人会被安排在背对着墙的位置,主人在其左侧。正式场合的餐桌上会有席位卡,根据上面的姓名就坐,不要随意更换。

在入座前,男士最好关照下同行的女士。如果有必要,入座前记得帮女士把椅子拉好。

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如果你有过敏和不吃的东西,入座后记得经块告诉侍者……如果是你自己订餐厅的话,那么电话里就可以说了。

 

02 | 用餐时的细节

 

餐巾使用

1. 一般在点餐后再打开餐巾,更正式场合要在主人打开之后再打开;

2. 打开方式:不要甩开餐巾,大的餐巾叠一半铺在大腿上,小的可全铺开;

3. 中途离席可把餐巾放椅子上,干净的那面朝下;

4. 用餐结束后可将餐巾放在桌上盘子的左侧(这时服务员会知道您用餐完毕)。

 

餐具使用

1. 使用原则:不一定非要右手拿刀、左手拿叉,按趁手来;

2. 使用顺序:在面前有好几把刀叉的情况下,从离自己最远的用起;

3. 用餐过程将刀叉呈八字形摆在盘子上表示继续要吃,这样服务员不会收走餐具;

4. 用餐完毕,将刀叉并排斜放在餐盘上,服务员会撤走餐具;

5. 咖啡勺是用来搅拌的,喝的时候勺应该放在杯托上而非杯中;

6. 餐巾、餐具掉地上了,千万别自己弯腰去捡,应找服务员帮助。

 

03 | 就餐礼仪

 

面包

1. 掰下小块面包涂抹黄油,不要整块面包都抹;

2. 面包不够可以让服务员添加。

 

小吃

如果有餐前鸡尾酒会。提供的小食可以直接用手拿,吃完用餐巾擦手即可,不要用叉子。

前菜

沙拉叶子不要切开,可以用刀将大叶子折叠起来吃。西餐一般情况下人们不分享一盘食物,除非遇到要分享大份沙拉或海鲜饭,则使用公共的餐具。可以左手餐叉在上右手餐匙在下,压着食物放到自己的盘子内。

 

1. 汤勺不要完全深入底部;

2. 不要整个汤勺放入口中;

3. 喝时不要发出声音。

 

鱼类

1. 有时餐厅会准备切鱼肉专用的鱼刀。为了方便分离鱼刺,鱼刀的外形有些像放大的黄油刀,刀尖上挑,很容易区分;

2. 剔出鱼皮放到盘子上边,鱼肉放在盘中靠近自己处;

3. 剔除鱼骨放到盘子上边,不要给鱼翻面;

4. 通常西餐用的鱼菜都是去刺的,如果遇到没剃干净的尽量不要直接吐刺,先用餐巾遮挡嘴部,用叉子接住鱼刺后放到盘子上。

 

肉类

1. 别一次性将肉全部切成小块(儿童除外),应吃一块,切一块或两到三块食用;

2. 带骨的食物(如鸡肉、小排)先用刀去除骨头后再吃。

 

面类

不能直接挑起来食用,而是用叉子叉起面条,抵着勺子卷起来送入口中。

 

甜点

1. 甜点叉勺一般较小,会放在盘子前面;

2. 干点心(如马卡龙,巧克力)不要用叉,用手拿着吃;蛋糕类的湿点心才需要用用叉勺吃。

酒水

1. 握杯时注意用食指、中指和拇指三个手指握在酒杯柱上,不要在酒杯上留下指纹印;

2. 传统餐酒搭配默认红葡萄酒配红肉(牛肉、羊肉等大型动物肉);白葡萄酒配白肉(禽类、猪肉、鱼肉、海鲜等)。如果桌上同时有红白葡萄酒,请根据菜肴自行搭配。

其他一些关于葡萄酒的礼仪,欢迎看我另一篇文章:女神从不在杯上留下唇印,这里有关于参加酒会的10条优雅建议

 

04 | 注意事项

 

优先原则

私人餐会,女士优先原则,包括男士主动为女士拉开座椅,请女士先行入座,菜单、酒单由女士先行挑选……当然,买单时除外。而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。

 

可以拍照发朋友圈,但速度要快

不同菜肴都有最佳赏味温度,上桌时已达最佳。反复拍摄、比较、甚至合影自拍修图,食物常常会错过最佳赏味温度,显得很外行。

如果带了专业拍照设备,注意避免使用闪光灯。另外,小型镜头撞上食物和餐具。

最后,很重要的一点——西餐礼仪虽然繁复,但不要让别人感到不舒服才是最大的原则。在“高级”西餐厅里冒冒失失和在“普通”西餐厅里穷讲究都是让人不快的举动。

你可以在去西餐厅之前看这篇实用手册并分享给你的朋友,但请不要在席间冒昧地指出别人的错误哦~

真正的教养,是为他人考虑。

 

 

文 | yiyi
编辑 | 王鑫
© 知味葡萄酒杂志

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