知味君没错，你没看错，也没印错。酒标上写的就是：木桐酒庄，1870年！
照片来自2023年11月14日，星期二晚上在佛罗伦萨著名的Enoteca Pinchiorri餐厅初次享用这瓶酒时（体谅一个老人的拍照设备和技术）
十天前，我接到老朋友哈里·斯纳迪博士（Dr. Harry Snady）和他可爱的妻子，劳蕾尔（Laurel）的电话，邀请我去参加他们的一个重要活动。遗憾的是，我未能成行，这会是我一生中的特大遗憾之一。我完全没想到，总是考虑周到的哈里会用Coravin开酒，并把剩下的酒带回纽约。这样就让我能闻到、品到这瓶酒、这个年份可能仍旧还仅存于世的一些。
这瓶酒是哈里大约30多年前买的！巧的是购买地点也是佛罗伦萨，那时候他们数次前往托斯卡纳的著名酒乡和餐厅朝圣，看到了这瓶稀世珍宝，就买回来保存，为了日后一个特定的日子享用。
1870 年份的波尔多算得上是19世纪里的“世纪年份”之一。Edmund Penning Rowsell在其著作《波尔多葡萄酒》一书中描述了在木桐酒庄里多次品尝1870 年份木桐的经历，并指出其”……香气绚丽，风味深邃”。
1870年份的酒可能是自1855年分级以来单宁尤为重的一个年份，当时人们认为这个年份要到20世纪20年代才可以开始享受。木桐、拉图、拉菲和雄狮是这一传奇年份较为公认的四大天王。(顺便说一句，正是由于哈里的慷慨，2001 年我能在巴黎品尝从开瓶到12 小时后的1900年份雄狮。那款酒已有100多年历史的酒，其深邃度和力量感是我从未体验过的）。
说回1870年的木桐，我在哈里位于新泽西州的家中和他一起品尝了这珍贵的酒。那个周日的下午虽阴雨绵绵，但对面曼哈顿的天际线美景尽收眼底。配酒的是松露浸泡过的意面配鸭胸片，面条上的奶油酱浸润着鸡油菌。这款酒显然需要浓郁、但质朴的食物。
到了揭晓葡萄酒的时刻：这款153年前的酒颜色仍然鲜亮活泼，仅有轻微的褐变。我品尝过木桐的酒很多次，这也是我那么多年来举办葡萄酒活动的收获，因此我能够辨认出它的颜色，一般不像拉图那么深，更多的洋红色和鲜亮度。即使是在153年的酒龄时仍是如此！
酒的香气浓郁，仍旧带着水果的余香，但更多的则是矿物和泥土的芬芳。
口感上，这款酒展现出一种难以言喻的活力。单宁虽然消失了，但酸度依然强劲。开瓶这么久之后，葡萄酒依然健康而充满活力。边吃边品，酒也醒了一个小时后，颜色还变深了，酒杯里呈现出大块的沉淀物，香气则变成了更纯粹的矿物味、加上松露和焦油的风味。
1870年的木桐还是二级庄，103年后”才“升到一级
我不能说这是我这一生中品尝过的蕞好的葡萄酒。但总的来看，可以竞争蕞令人难忘的那款。这也是我无法给这样一款酒打分的原因！
老到这种年份的酒也只能按每一瓶的表现单独来看待。哈里购买的这瓶酒之前就保存完好，窖藏这几十年环境也很好。所以才让这款杰作得以在这么久之后。
作者
Robert Millman
罗伯特·米尔曼
罗伯特·米尔曼（Robert Millman）于上世纪80年代初踏入葡萄酒行业。起初，他在美国大型的葡萄酒零售商之一莫雷尔公司（Morrell & Company）工作，期间他与霍华德·卡普兰(Howard Kaplan)共同创办了“葡萄酒研讨委员会”(Executive Wine seminar，EWS) 。几年后，EWS一跃成为纽约备受推崇的葡萄酒活动策划公司之一。33年以来，EWS公司组织举办了上千场大型葡萄酒活动，声名大噪。值得一提的是，EWS请到了罗伯特·帕克作为其品酒会的常驻嘉宾主持人；此外，2011年度所有品酒会的结果也均在葡萄酒倡导家（Wine Advocate）网站上公开发布。如今，米尔曼也到了隐退的年纪，目前他在Grapes the Wine Company担任品酒师与葡萄酒作家的职务，该公司位于纽约的韦斯切斯特（Westchester），是电商领域的领军企业。
赏源·知味主办的风土大会报道
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