这4款令人心潮澎湃的好酒,高级美味上档次

知味服务号(微信ID: TasteSpiritWine),每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品,欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第78期荐酒。本周荐酒小分队依然本着与大家一起种草一起拔草的原则,挑选出了4款非常好喝的酒。其中有来自历史悠久的小农香槟品牌的特级村年份香槟,两款代表澳大利亚新风潮的澎湃活力的西拉和黑皮诺。还有喝一口就让人念念不忘的勃艮第特级园黑皮诺,想想都令人流口水,非常值得一试。

同样在周四晚19:40,可以观看我们最新开的栏目“知味荐酒直播”哦,时长 15-20 分钟,可以免费观看

如何报名

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本期知味荐酒

01 | 来自白丘的特级村年份小农香槟
Champagne Guy Charlemagne Cuvée Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2010

02/03 | 令人朝思暮想的雅拉谷小众酒庄
The Wanderer Upper Yarra Valley Pinot Noir 2016
The Wanderer Yarra Valley Syrah 2016

04 | 超级大年的香贝丹特级园黑皮诺
Domaine Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2010

查理曼香槟 Champagne Guy Charlemagne


推荐理由

  • 特级村白中白香槟
  • 性价比超高的年份香槟
  • 历史悠久的小农香槟家族

查理曼酒庄位于香槟最重要的产区白丘(Côte des Blancs)的核心地带,著名的香槟特级村Mesnil-sur-Oger。香槟产区共有300多个村庄,其中只有17个村被评为特级,Mesnil-sur-Oger就是其中之一。除了查理曼酒庄以外,库克香槟、沙龙香槟、酩悦香槟、凯歌香槟等品牌也在这里拥有葡萄园。

酒庄的历史可以追溯到1892年,一直由查理曼家族掌管,酿酒所用的葡萄也全部来自酒庄自有葡萄园。“品质就是真理”是烙印在酒标上的一句话,也是查理曼酒庄一百余年来所一直遵循的酿酒准则。

本期推荐的是酒庄的一款2010年份的白中白香槟。这一年,对于凉爽的香槟产区而言,在采收季几场大雨,对于黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶(Meunier)而言会受到一些影响,而霞多丽(Chardonnay)则表现出色,有着比2009年更加好的结构和平衡。这款白中白香槟来自以霞多丽闻名的白丘(Côte des Blancs)的Mesnil-sur-Oger特级村,拥有清晰的骨架和柔和细腻的口感,具有陈年潜力和收藏价值。

01 | 查理曼头道压榨白中白年份香槟
Champagne Guy Charlemagne Cuvée Charlemagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut 2010

类型:干型 酒精度:12.5%
产区:香槟区 – 白丘 Champagne – Côte des Blancs 年份:2010
封瓶方式:蘑菇塞 容量:750ml
品种:100% 霞多丽 Chardonnay
进口商:丽朗博兰酒业 Lelane Wines

风味描述

这款酒呈现中等的柠檬黄色,带有活泼充分的气泡。香气中有许多酵母自溶带来的烤面包、湿面团、饼干的香气,伴随着黄苹果、成熟的黄桃、水梨和金银花的香气。入口气泡丰富绵柔,口中质地饱满,果味和烘烤风味平衡了香槟略显凛冽的高酸度,回味比较长。现在喝就非常适合,也可以继续陈年。

饮用建议:冰镇至6-8℃,开瓶即可饮用。也可以继续陈年7-10年。

本期荐酒已结束

 

 

漫游者酒庄 The Wanderer


推荐理由

  • 拥有澎湃活力的优秀作品
  • 不经下胶或过滤,可口多汁的酒
  • 超低产量,喝过令人念念不忘

漫游者(The Wanderer)是一家令人振奋的新兴酒庄,位于澳大利亚维州的雅拉谷(Yarra Valley)。酒庄的酿酒师是Andrew Marks,不久前荐酒小分队曾经推荐过他的另一家作品,是他在父亲Ian的酒庄,与当地另一位不羁的酿酒鬼才Timo Mayer合作的Gembrook Hill。

Andrew Marks曾在奔富酒庄和红五星名家沙普酒庄(Seppelt)工作6年,他还在美国索诺玛郡、勃艮第等著名产区有着长达7年的酿酒经验。2005年,Andrew回到家乡,The Wanderer酒庄是他自己的一片天地。酒庄所在的Yellingbo葡萄园位于雅拉谷偏南地区,产量并不大,全部加起来也只有500箱,但品质都非常优秀,能让饮者忍不住扬起眉毛,被其澎湃的活力所折服。

雅拉谷(Yarra Valley)是澳洲著名冷凉产区,距离南部海岸线很近,长期受到来自南极寒冷洋流以及海洋气候的影响。正因如此,雅拉谷大部分地区都拥有凉爽的夜晚和温暖的白昼,这里的土质为石灰石黏土,非常适宜果味清新、口感细腻的葡萄品种生长。

02 |漫游者酒庄上雅拉谷黑皮诺干红葡萄酒
The Wanderer Upper Yarra Valley Pinot Noir 2016

类型:干型 酒精度:13.5%
产区:上雅拉谷 Upper Yarra Valley 年份:2016
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:100% 黑皮诺 Pinot Noir
进口商:勋藤精品酒业

来自酒庄最重要的Yellingbo单一葡萄园,20%带梗发酵,在30%的新法桶中11个月陈酿。装瓶前不经下胶或过滤,因此酒液显得有些浑浊,不影响饮用。喝起来让人忍不住联想到Bass Phillip的酒,而这支酒拥有更平易近人的价格,十分值得推荐给喜欢此类风格的朋友。

风味描述

浅宝石红色,像鲜榨果汁般有些浑浊的酒液。十分讨喜的红玫瑰、新鲜草莓、蔓越莓、山楂、红樱桃,还有肉豆蔻、甘草的甜香料气息。入口非常甜美多汁,质地光滑的单宁和令人愉悦的酸度很好地衬托出这支酒的澎湃活力,余味中长,十分适合大口畅饮,是一支愉悦度很高的黑皮诺。

饮用建议:14-16℃ 饮用,开瓶后静置45分钟再饮用,表现力更佳。

本期荐酒已结束

 

03 |漫游者酒庄雅拉谷西拉红葡萄酒
The Wanderer Yarra Valley Syrah 2016

类型:干型 酒精度:13.5%
产区:雅拉谷 Yarra Valley 年份:2016
封瓶方式:软木塞 容量:750ml
品种:100% 西拉 Syrah
进口商:勋藤精品酒业

这款酒来自雅拉谷Dixons Creek单一葡萄园的平均树龄35年的老藤,100%整串发酵,于旧法桶中酿制,装瓶前不经下胶或过滤。年产总量也很少,仅1200瓶。

风味描述

深紫红色的酒液,馥郁的紫罗兰花香,成熟甜美的蓝莓、黑李子,黑樱桃等果味与黑胡椒、肉豆蔻等香料和一丝烟熏味层层叠叠冲入鼻腔;入口是光滑细腻的单宁,质地绵密,上扬的酸度使果味充满活力,酒体饱满,却不是南澳厚重的风格,是一支充满生命力的西拉。

饮用建议:14-16℃ 饮用,开瓶后静置45分钟再饮用,表现力更佳。

本期荐酒已结束

 

 

卡慕父子酒庄 Domaine Camus Père & Fils


推荐理由

  • 勃艮第历史悠久的家族式酒庄
  • Gevrey-Chambertin阳刚之魂Chambertin特级园
  • 低于国际均价的高性价比

卡慕父子酒庄(Domaine Camus Pere & Fils)位于热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)村,是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄,其有记载的历史最早可以追溯到1732年。现任庄主休伯特·卡慕(Hubert Camus)是勃艮第葡萄酒行业协会(BIVB)的创始主席,自幼便跟随父亲参与葡萄园种植和葡萄酒酿造工作,并于1974年从父亲手中接管了葡萄园。如今,酒庄由他的女儿梅勒·卡慕(Melle Camus)协助管理。

酒庄所在的热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)是勃艮第地非常著名的产酒村,种植历史非常悠久,早在公元6世纪就有明确的葡萄种植记载。该村共有9个特级园,香贝丹(Chambertin)是勃艮第最有名的特级园之一,也是热弗雷-香贝丹村最好的两块特级园之一,更被誉为“勃艮第之王”,勃艮第最伟大的风土之一。

酒庄一共有6个葡萄园,占地18公顷,其中特级园面积占总面积的三分之二。酒庄虽未得到认证,但完全施行生物动力法的管理方式:不使用化学肥料,使用犁耕拖拉机进行犁田,用杂草作为天然的肥料等。酒庄香贝丹园的葡萄树拥有40多年的藤龄,葡萄全部采用手工采摘,并经过人工筛选,发酵完成后将葡萄酒转入橡木桶在酒窖进行14-18个月的陈年。2010年是勃艮第很好的年份,葡萄酒表现出极佳的纯净度和活力,具备不错的陈年潜力。

这款酒成熟且有骨架,风格浓郁集中,结构紧致有层次感。一般需要8-10年达到成熟期,现在就进入了适饮期。这次酒商限时特惠,价格可以达到低于国际不含税均价。更有1.5升的大瓶装!由于平均接触空气的面积更小,大瓶装在陈年过程中往往能够保持更好的状态。如果想继续陈放或者与好友家人共享,不妨尝试下Magnum大瓶装。

04 |卡慕父子酒庄香贝丹干红葡萄酒
Domaine Camus Père & Fils Chambertin Grand Cru 2010

类型:干型 酒精度:13.5%
产区:勃艮第-热夫雷香贝丹-香贝丹特级田 Chambertin Grand Cru 年份:2010
封瓶方式:软木塞 容量:750ml / 1.5L
品种:100%黑皮诺 Pinot Noir
进口商:丽朗博兰酒业 Lelane Wines

风味描述

这款酒呈现浅石榴红色,边缘泛着棕色。香气上有浓郁的玫瑰花香,满满的红色水果干,草莓干,蔓越莓干,也有新鲜甜美的红樱桃,伴随着橡木桶带来的淡淡烟熏和丁香气息。在口中单宁非常细腻,酸度很柔和,酒体适中,整体的感觉风味饱满却很清新。现在喝就非常合适,还有继续陈年的潜力。

饮用建议:15左右享用,开瓶就可以闻到它优雅馥郁的香气,在瓶中醒酒半小时后香气更加绽放。

本期荐酒已结束

 

 

别忘了,本周四晚,19:40分,还有免费的直播哦!

注意事项

知味荐酒直播将在每周四晚19:40与大家见面。如果您已经购买了当期荐酒,可以加入观看,或者之后回看视频来品鉴。请在无异味、有良好的自然光线及白色背景的环境中进行。并且准备适合的酒杯,可按照我们的饮用建议,提前将白葡萄酒充分冰镇,红葡萄酒控制在15℃至18℃。

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件:

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮,确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价,确认其具有出色的性价比

跟过往一样,本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中,对体验或者产品有不满意的地方,请多多给知味反馈。我们会转告商家,帮助他们提升改进,继续为大家提供更好的产品和服务。

最后,祝大家买得开心,喝得愉快,期待你们的反馈!

文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志

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