知味葡萄酒杂志

11月29日，葡萄酒界年度盛事，第五届风土大会，重磅来袭！ 今年因为疫情，大家的出行不仅受限，平日里各式各样的活动和聚会也都受到了波及，更别提每年令爱酒人士兴奋不已的酒展了。很多酒友们表示：好久没有痛痛快快地喝一场了！ 听到了大家的呐喊，我们的团队历经千辛万苦，终于，迫不及待地想要跟大家分享这个好消息： 一年一度的葡萄酒盛会 — 风土大会将会如期举办！ 2020年是风土大会的第五届，我们力求一届更比一届出色。为了让大家在一天内享受到人生值得的酒款，今年的风土名庄巅峰酒展，我们从全世界著名葡萄酒产...
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1961年份是波尔多的世纪大年，而这一年份的宝玛酒庄也被著名酒评家罗伯特·帕克评为满分酒款，现已成为拍卖会上的传奇酒款。 也许很多爱好者对宝玛酒庄的认识，是从那本著名的葡萄酒漫画《神之水滴》开始。宝玛葡萄酒中复杂优雅的香气以及柔软细腻的单宁，让主人公仿佛体验到了爱情的滋味，1999年的宝玛酒庄宛若神秘的蒙娜丽莎，“洋溢着无穷力量的同时，还带着柔情与慈悲，好像海绵一般，温柔包裹着我的心房”。   宝玛酒庄的建立其实也源于一段美丽的爱情故事。19世纪，时任英国高级军官的查尔斯·宝玛（Charles ...
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在诠释风土多样性的过程中，人扮演什么角色？

应知味葡萄酒杂志邀请，罗曼尼·康帝酒庄联合庄主、勃艮第“克里玛”联合会荣誉主席，奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）先生于2015年12月作客上海，参加“风土复兴·国际葡萄酒文化研讨会”。点击这里查看他的精彩发言：风土是人类千百年来的梦想>>> 参会同时，中央电视台法语频道《对话》节目对德维兰先生进行了特别专访。在长达30分钟的专访中，德维兰先生详细谈论了勃艮第葡萄园风土申遗成功的经历、葡萄酒酿制的工艺与对中国葡萄酒的见解。以下为采访的完整法语视频，为了更多的...
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葡萄酒是一种长生不老药，是自然界最私密的一种享受。

中国葡萄酒有没有风土？如何根据风土选择葡萄品种？除了品种选择，选择适合风土条件的葡萄还需要注意什么？2019年风土大会，我们再次邀请到了基因科学家、国际葡萄酒学会副主席 José Vouillamoz博士，他从基因角度出发分析酿酒葡萄品种和风土之间的关系，以及它在中国的应用前景 感谢组织方今年再度邀请我就酿酒葡萄与风土的相互作用发表演讲。 此次演讲目的之一是分享有关风土的最新知识以及它在中国的应用前景。因此，我的第一个问题是：中国是否有酿造优质葡萄酒的风土？其次，我将介绍酿酒葡萄与风土的相互作用...
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风土理念不仅存在于葡萄酒中，中国的茶文化中也处处可见风土。在2019年的风土大会上，我们请来浙江农林大学教授、茶道哲学研究所的关剑平先生，为我们介绍了中国茶在风土中的变化。中国茶起源于何时何处？茶文化是如何形成的？茶叶是如何分级的，都有哪些极品茶？风土又是如何成就好茶的？今天我们就来听关剑平先生跟大家讲讲中国茶叶在风土影响下的万千变化。 风土是自然与人类在时空中的活动及其成果。其实人类也是自然的组成部分，但是因为我们是从人类的角度审视世界，通过这种把人类从自然中剥离下来的形式强调视角特点，同时也...
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土壤是对地块、葡萄园或“克里玛”范围内所有风土特点的综述

我们为什么追求风土？

在11月23日取得圆满成功的2019风土复兴国际葡萄酒文化研讨大会（简称“风土大会”）的风土大课上，勃艮第风土世界文化遗产联合会荣誉主席，罗曼尼康帝酒庄的联合庄主——奥贝尔·德维兰先生（Aubert de Villaine）发表了精彩的总结演讲，全文如下： 立足于我们的风土以及克里玛（Climat）酿酒，是身为勃艮第酒农的使命。我们高兴地看到在全世界范围内，尤其是在中国，酒农们越来越愿意生产能够体现产酒地风土特征的酒，这非常振奋人心。在追求风土特征表达的产区中，有一个毫无异议可称之为楷模的地方—...
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