Erin最近，包括业内葡萄酒媒体The Drink Business在内的多家杂志，都刊发了一篇关于喝红葡萄酒能减缓头脑功能衰退，甚至能预防阿尔茨海默病的文章。不用说，这对葡萄酒爱好者们又是一个好消息。
这则新闻源自专业医疗新闻网站《今日医学新闻》（Medical News Today），根据芝加哥拉什大学营养流行病学一项研究表示，一种新的“保护大脑饮食”（MIND diet）方法能有效的对抗大脑衰老。作为这种饮食方式的一部分，研究者也建议人们每天喝一杯葡萄酒。
此项饮食方法主要用于预防阿尔兹海默病，也就是我们平常所说的“老年痴呆症”。旨在防范老年人非正常的脑部功能衰亡。
目前对于阿尔兹海默病，医学尚未发现确实有效的预防和治疗方法，但是在以往的数据统计中显示，很多阿尔兹海默病的发生，与饮食习惯有着密不可分的关系。
芝加哥拉什大学的方案，综合了过去医学验证有效的“地中海饮食”（Mediterranean diet)和“抗高血压饮食”(DASH diet)，推出了新的“保护大脑”（MIND diet）饮食，尽管这项研究尚未成熟，但目前的收效非常显著。科研小组已经跟踪记录了923名年龄在58-98岁之间的志愿者4.7年，分析他们在坚持保护大脑饮食方法后的大脑变化和心理状态。
结果显示，严格遵守保护大脑饮食的人，患老年痴呆症的风险减少了53%；更令人兴奋的是，即使不是太严格遵守的人，患老年痴呆症的风险也减少了35%。因为目前已经验证有效的地中海饮食和抗高血压饮食法都需要非常严格的执行力度。
相比起需要严格遵守执行的地中海饮食和抗高血压饮食的方法，保护大脑饮食法即便不是那么严格的遵守，也能从一定程度上减少患病风险，因此它能够激励更多的人坚持下去。
不管是传统的地中海饮食，还是全新的保护大脑饮食方法中，都建议人们每天喝一杯葡萄酒。
保护大脑饮食的原理，提倡以吃能够保护头脑健康的食物为主，少吃其他含脂肪量高的食物，特别是油炸食物。但这里需要注意的是，除了吃浆果、豆子、蔬菜这些健康绿色食品外，严格遵守“保护大脑饮食”的人，都有保持每天喝一杯红葡萄酒的习惯，而他们大脑功能衰退的速度，也相比其他人减缓了7.5年。
这就是说红葡萄酒可能含有某种因素，能够保护我们的大脑，减慢它萎缩的程度。
但红葡萄酒只是这饮食方法中的一部分，目前，并没有直接的药理研究能证明其功效。如果希望从葡萄酒中获益，健康的饮食结构和规律的用餐时间必不可少。葡萄酒可能确有贡献，但也有可能只是平衡整个饮食结构，强化其他食物功效的一份子。
不过，无论如何这项研究的结果还是足以振奋人心的，研究主管莫里斯（Martha Clare Morris）教授也表示，今后他们会继续加强研究保护大脑的饮食方法，也会更加具体仔细的分析，在这套饮食方法里每种食物起作用的原理和效果。
最后再啰嗦一句，没有绝对的神丹妙药、神之水滴，即便某一天有确切的实验证明，红葡萄酒有延缓衰老的效果，饮酒永远没法代替健康规律的生活习惯。
