知味君非凡的土地孕育传奇佳酿
如果说勃艮第是葡萄酒王国，那么沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanée）就是这个王国的中心。它拥有144公顷葡萄园，其中近一半为特级葡萄园（grand cru），生产全世界最受追捧的红酒。当中最出名的当属王中之王 罗曼尼康帝（la Romanée-Conti），年产6000瓶。它与其余七个特级葡萄园一起书写了一部关于葡萄酒的传奇。
当参观者第一次亲眼见到这片葡萄园时，一定会惊讶于土地的阡陌交错和风土的复杂多样。为什么罗曼尼-圣维旺（Romanée-Saint-Vivant）出产的葡萄酒细腻柔和，而与其一径之隔、相距仅车身宽的里奇堡（Richebourg）所产的葡萄酒则更具男性化的特质？
若想了解这种独特性和几近夸张的风土概念，我们需要上溯到几个世纪之前天主教西多隐修会的全盛时期。那时，西多隐修院的修士们所得到的土地非常贫瘠，不适宜种植粮食。唯一能在这片土地上生长的只有葡萄。随着时光流逝，修士们发现不同土质中长出的葡萄品质也不同。他们根据这一发现，开始划分土地。“罗曼尼康帝现在的盛名不过是西多会修士们的劳动成果而已”，奥贝尔·德维兰（Aubert de Villaine）——罗曼尼康帝酒庄的共同管理人这样解释道，“是他们率先种植了黑皮诺（Pinot Noir），在土地上进行耕作，并且建立起了一整套直到今天看来仍然非常合理的勃艮第产区分级制度”。
勃艮第的先锋
长达数个世纪的工作可以解释为什么勃艮第产区的分级制度能延续这么长的时间。“直到1855年，波尔多才第一次划分等级，比我们足足落后了600年”，不少勃艮第葡萄酒酿造者都喜欢这样开玩笑。
当然，在漫长的岁月里也出现过想要改变的愿望。“我们今天称为大依瑟索（Grand Echezeaux）的葡萄园原本只包括依瑟索（Echezeaux）地区”，沃恩-罗曼尼酿酒工会主席及 罗曼尼特级葡萄园（la Romanée）所有人路易-米歇尔·林格-贝莱尔（Louis-Michel Liger-Bélair）说，“现在的依瑟索成型于后来的等级划分。与其他葡萄园不同的是，它拥有的35公顷葡萄园品质参差不齐，因而无法用统一的称呼来命名”。最近被提升为“特级园”（grand cru）级别的是拉玛舒酒庄（Domaine François Lamarche）的“大街园”（La Grande Rue），它获此殊荣的时间是为1992年。
尽管这些特级园的产量只占勃艮第葡萄酒总产量的2%，却是勃艮第地区的火车头，沃恩-罗曼尼的特级园更是处于先锋位置。这种奢华品质的表率应该展现给更多的人，而不是局限于某些精英人士。“那些著名的酒庄应该向业余爱好者们敞开大门，即便他们买不起”， 路易-米歇尔·林格-贝莱尔辩护道。
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