她们都是勃艮第顶尖酿酒师,为什么要加个“女”字?

说到酿酒师,通常我们脑海中会自动联想到 一个强壮有力、带点胡茬、皮肤黝黑、不拘小节的男性形象。好似酿酒师这个充满体力活的职业天生就是为男人准备的,与柔弱娇贵的女人并没什么关联。但事实上,越来越多的女性酿酒师,通过她们不断的努力与坚持,酿造出了极致优雅、细腻的顶级美酒。她们的成功证明了女性同样可以成为优秀的酿酒师,也打破了这一职业长期被男性垄断的传说。

在盛产顶级葡萄酒的勃艮第产区,这里的“风土”也孕育出了许多世界级的酿酒师。在“勃艮第十大最贵葡萄酒”的榜单中,除了世界最贵葡萄酒-Romanée-Conti外,第二名Domaine Leroy的 Musigny(wine-searcher税前均价17757美金/瓶)和第三名Domaine Lefalive的 Montrachet(wine-searcher税前均价9450美金/瓶),分别由女酿酒师Lalou Bize-Leroy和Anne-Claude Leflaive酿造。而在这份榜单中,还有三款酒也都出自Leroy夫人之手,她一个人就独占勃艮第十大最贵葡萄酒的4个席位,碾压所有人,当之无愧为最成功的女酿酒师。

其实除了Lalou Bize-Leroy和Anne-Claude Leflaive,勃艮第还有不少享誉世界的女酿酒师,不,应该说,她们不仅仅是顶级的女酿酒师,更是顶级的酿酒师。即使和男性酿酒师同场竞技,她们也是毫不逊色,今天我们就来一起认识下这些顶级酿酒师。

Lalou Bize-Leroy

图片来源:Jolie Luo

她是勃艮第“女王”,也有人称她“女魔头”,现已86岁高龄的Lalou Bize-Leroy是勃艮第产区最具影响力的女性人物,她的倔强和坚持曾让她饱受争议,也让她的人生充满了传奇色彩。

Leroy夫人的葡萄酒产业主要有四部分,个个拿出来都是华丽丽的:

  • Maison Leroy是Leroy家族传承的酒商公司,拥有数目惊人的特级园老酒。1974年Leroy夫人正式接管家族产业,出自她手的酒商酒不仅品质一流,价格也是一流的。

  • Domaine de la Romanée-Conti 罗曼尼康帝酒庄的联合管理人,直到1992年1月15日她被迫离开康帝酒庄管理层,但她仍有25%的股权。
  • Domaine Leroy,勒桦酒庄是Leroy夫人自己一手创立的,从1988年开始,她以高价陆续买下了近22公顷的葡萄园,而这其中竟包括9块珍贵的特级园,这在勃艮第是极其罕见的。在与康帝酒庄分道扬镳后,Leroy夫人就将所有的心思都扑到了自己的酒庄上,并在很短的时间内让勒桦酒庄,成为了无论在声誉还是价格上唯一可与罗曼尼康帝酒庄比肩的顶级名家。

  • Domaine d’Auvenay,被称为“Leroy夫人的后花园”,这是一家只有3.87公顷的精品酒庄,出产品质奇高但价格也极为昂贵的葡萄酒,尤其是顶级白葡萄酒,这也同时展现出Leroy夫人在白葡萄酒方面的极高造诣。能够同时酿造顶级勃艮第红、白葡萄酒的酿酒师,真的是凤毛麟角。

Leroy夫人同时还是一个坚定的生物动力法信仰者,也是最先在勃艮第实行生物动力法的酒农之一。与其说她是一位酿酒师,不如说她是一名葡萄种植者更为贴切。她认为自己不是酿酒师,只不过是葡萄园的守护者。她说自己能倾听到葡萄树的痛苦、需要与欢乐。这种对葡萄园近乎“魔性”的痴迷,世界上恐怕也很难再找出第二位来。

Nadine Gublin

Nadine Gublin女士是传奇酒农亨利·贾叶(Henri Jayer)生前最为器重和最为疼爱的学生之一,曾经被法国RVF杂志1998年评选为年度酿酒师,而且还是第一位获此殊荣的女性,堪称勃艮第最有天分的酿酒师之一。酿造出纯净通透同时又充满能量张力的霞多丽,正是她的强项。

Nadine Gublin女士坐在正在庆祝80大寿的Henri Jayer身边

1990年开始,Nadine在Domaine Jacques Prieur担任了18年的酿酒师,现在她已退居幕后,担任酒庄的总技术管理。在她的努力下,Domaine Jacques Prieur的品质不断提升,现已是勃艮第著名的酒庄之一。

Sylvie Esmonin

在新西兰和波尔多的酒庄工作经历,让Sylvie Esmonin积累了丰富的酿造经验。1990年Sylvie一回到勃艮第,就立即开始尝试有机种植和酒庄装瓶,彻底改变了酒庄原有的模式,1998年她将酒庄更名为Domaine Sylvie Esmonin,全权负责酒庄的种植和酿造工作,她凭借出色的酿酒技艺让酒庄迅速成为勃艮第最优秀的酒庄之一。

酒庄的一大标志性酒款是Gevrey-Chambertin村的一级田Clos St Jacques,这块田的地位仅次于该村的特级园Chambertin和Clos de Bèze。而Sylvie Esmonin就是拥有这块田仅有的五家酒庄之一,而且她家这款Clos St Jacques的价格目前还没有被疯狂地炒高,可以说是这五家酒庄之中性价比最高的。

Véronique Drouhin-Boss

Véronique 是勃艮第酒商Maison Joseph Drouhin家族的第四代酿酒人(关于勃艮第7大酒商的内容,请参考知味葡萄酒杂志先前的文章:不了解这7大酒商,就不算懂勃艮第 )。1985年获得了酿酒师学位,两年后她的父亲在美国俄勒冈州建了一家酒庄并任命Véronique为酿酒师。现在她兼任两家酒庄的首席酿酒师,常年往返于勃艮第和俄勒冈州,她将现代的技术和传统的酿造方法完美结合,酿出的葡萄酒保持着Drouhin家族一贯的优雅和平衡,被誉为是Drouhin家族酿酒风格的捍卫者。

Anne Gros

18岁那一年,由于父亲身体状况不佳,作为家里唯一的孩子,Anne Gros 不得不放弃了文学专业,回来帮助父亲打理酒庄。对酿造一无所知的Anne,立即去学习了种植和酿造。在1988年,她刚刚完成学业,就正式接管了酒庄,而这时的Anne只有22岁。但她凭借着极高的酿造天赋,形成了自己独一无二的酿酒风格并获得了一致好评,迅速建立起了酒庄的名气,而她也被认为是“天才酿酒师”。

接下来的Anne就像开了挂,1991年,她将酒庄的面积从3公顷扩展到6.5公顷;1996年,酒庄正式改名为Anne Gros;1999年她投资建了新的酒窖;又在2001年成立了自己的酒商品牌;2006年她和丈夫在南法建立了一家新酒庄。Anne从未停下过脚步,她通过不断的尝试和探索,凡事力求完美,最终使她的酒庄跻身勃艮第最好的酒庄队列,并在世界享有盛誉。

Marie-Christine Mugneret & Marie-Andrée Mugneret

左:Marie-Andrée 右:Marie-Christine

Marie-Christine和Marie-Andrée两姐妹共同经营着Domaine Georges Mugneret-Gibourg酒庄,也就是大名鼎鼎的“小天使”酒庄。

Mugneret家酒标上的小天使

1988年她们的父亲Georges Mugneret去世,留下了两家酒庄,Domaine Mugneret-Gibourg 和Domaine Georges Mugneret,为了协助母亲,姐姐Marie-Christine放弃了在药房的工作,转而专攻酿酒学。之后,妹妹Marie-Andrée也获得了酿酒师的学位回到了酒庄。她们酿出的酒细腻优雅,被称为是代表勃艮第的“经典”。2009年,酒庄交由姐妹俩全权负责,她们将酒庄合二为一,便有了现在的“小天使”酒庄。好像受到了天使的祝福一样,Mugneret两姐妹又各自有两个女儿,母女相承的酒庄也算是一段罕见的传奇了。

Mugneret两姐妹和各自的两个女儿以及她们的母亲

 

Ghislaine Barthod

在勃艮第最优雅的Chambolle-Musigny(香波村),有一位“香波女王”,她就是 Ghislaine Barthod。在1990年代初,Ghislaine Barthod成为自家酒庄的酿酒师。1999年,父亲去世,Ghislaine独自挑起了大梁。不同于其他名庄,Ghislaine Barthod没有一块特级园,但她拥有香波村珍贵的9个一级田,是学习香波村风土最好的酒庄。Ghislaine用她精湛的酿酒技艺完美诠释了这9块田的不同风土特征,而她酿出的酒也被誉为“最优雅纯净的黑皮诺”之一。

值得一提的是,Ghislaine的伴侣Louis Boillot,也是勃艮第一位非常优秀的酿酒师。 Louis还特意把酒庄搬到了香波村,方便两人一同管理、分享经验,但他们依旧保持着各自酒庄的独立性。

Louis Boillot 和 Ghislaine Barthod

Cécile Tremblay

头顶勃艮第酒神-Henri Jayer侄孙女的光环,成为顶级酿酒师这件事,对于Cécile Tremblay来说看似顺理成章。但事实是,她既没有酒庄可继承,也没有任何酿酒方面的经验。她唯一拥有的就是家里出租出去的葡萄田产。在2002这一年,Cécile做了一个重要的决定,她要建立自己的酒庄。于是她果断收回了租期已到的3公顷葡萄田,迅速在2003年创建了Domaine Cécile Tremblay。

Cécile Tremblay的酒标有一圈波浪边

虽然酒庄的规模很迷你,但这些葡萄田可全都位于夜丘的黄金地块。加上Cécile在酿造方面天资超凡,而且坚定地从一开始就推行生物动力法,很快她就成为了勃艮第的“明星酿酒师”,她酿造的葡萄酒受到巴黎各大顶级餐厅的热烈追捧,许多葡萄酒评论家认为她将是下一个Lalou Bize-Leroy。

Ludivine Griveau-Gemma

Ludivine Griveau-Gemma是这里最年轻的酿酒师了,2015年,年仅36的她成为了伯恩济贫院(Hospice de Beaune)的总酿酒师,这也是第一次有女性酿酒师来负责这项工作,当时可引起了不小的轰动。Ludivine年纪不大,却有着非常丰富的酿酒经验。在此之前,她曾在勃艮第大酒商Maison Corton André担任酿酒师,出自她手的酒北至勃艮第Chablis产区,南至Pouilly-Fuissé,有着非常大的跨度。此外,她还有过起泡酒的酿造经历,可谓是身经百战。拥有如此全面的酿造经验,她酿出的酒也赢得了一致好评,成功延续了伯恩济贫院的传奇。

Anne-Claude Leflaive

Anne-Claude Leflaive被赞为“世界级的白葡萄酒酿造师”,2006 年,她被著名的《Decanter》杂志评为“世界最佳白葡萄酒酿酒师”。2014年,葡萄酒大师协会(Institute of Masters of Wine)又授予其酿酒师的最高荣誉“最佳酿酒师奖章”。然而遗憾的是,这位伟大的女酿酒师,在2015年4月5日因癌症去世,年仅59岁。

Domaine Leflaive在她的努力下,成为了勃艮第酿造顶级白葡萄酒的酒庄,大家常常亲切地称它“双鸡”酒庄。其著名的特级园Le Montrachet更是成为全世界均价最高的勃艮第白葡萄酒。

Anne-Claude也是勃艮第生物动力法先锋之一。她为人亲切友善,乐于分享和交流。她还联合六位葡萄酒商建立了一所葡萄酒学校Ecole du Vin & des Terroirs,致力于勃艮第葡萄酒文化的发展和传播。

同那些伟大的成功者一样,Anne-Claude也是完美主义者,她用坚持不懈的努力,最终赢得了世界葡萄酒爱好者的尊重和认可。尽管这位传奇女酿酒师已经离开,但她的酿酒理念和精神都是留给后人的宝贵财富。

Anne-Claude Laflaive,来源:Colin Hampden-White

这些优秀的女酿酒师向全世界证明,“酿酒师”并不是男人的专属职业,在这一行业,男女是平等的。也正因为她们的努力与坚持,才使得勃艮第的风土有了更多样的表达和更完美的诠释。让我们一起向这些伟大的酿酒师致敬~

文 | yunwei
编辑 |  Dolcetta
© 知味葡萄酒杂志

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