勃艮第年份指南：2012，红酒质优量少

[box type=”note” icon=”none”]如今的勃艮第葡萄酒风生水起，究竟应该哪些年份的勃艮第葡萄酒值得选购，哪些已经达到适饮，哪些还需要再等？酒评家布尔奇撰写的最近八个年份（2005-2012）的勃艮第年份指南，可以为知味葡萄酒杂志的读者们指点迷津。[/box]

谈及2012年的红葡萄酒，夜丘（Côte de Nuits）和伯恩丘（Côte de Beaune）的境况相去甚远。伯恩丘在2012年蒙受了巨大损失：春季时遭遇冰冻，花季时遭遇大量降水及冰雹，白粉病和霜霉病的爆发迫使人们一刻不停地与病害斗争。虽然沃尔内（Volnay）和波玛（Pommard）为重灾区，但从萨维尼（Savigny）到普利尼蒙哈榭（Puligny Montrachet）的所有村庄也都遭受了重创，这是自1993年以来最严重的一次病害。类似夏隆内丘（Côte Chalonnaise）偏南的地区情况略好一些。

夜丘的状况相对较好，雨水较少，也没有（或极少）有冰雹。幸运的是，七月天气开始好转，晴朗的八月挽救了当年的收成。逃过白粉病和霜霉病的葡萄颗颗品质卓越，红葡萄的果皮非常厚实。收获葡萄的日期相当晚，在9月24日之后。

最终2012年份酿得的红葡萄酒品质优秀，甚至可以说是卓越的，但各地区的产量却下降了20%到30%左右。白葡萄酒缺乏表现力，产量的下降幅度也突破50%。在夏布利（Chablis），产量就2011年同比下降20%，不过葡萄酒的品质却超越上个年份。至于价格，2012年伯恩济贫院拍卖的红葡萄酒价格上升了69%，白葡萄酒价格上升了18%。为何葡萄酒的价格攀升至此？因为， 2012年相比之前的2011年，可出售的葡萄酒数量下降了33%，同时新的买家开始进入市场（尤其是来自中国的买家）。如此形成的剪刀差效是葡萄酒价格暴涨的合理解释。需要注意的是，博恩济贫院的葡萄酒销售是慈善义卖，因此市场走向不能将其作为唯一参考。尽管如此，2012年葡萄酒价格必定会攀升，而红葡萄酒的品质将直逼2010年，令人惊艳。

总结一下2012年勃艮第的葡萄酒情况：红葡萄酒品质极佳但产量有限；白葡萄酒相当平庸。

继续阅读：勃艮第年份指南：2011，品质尚可