勃艮第年份指南:2012,红酒质优量少

酒评家布尔奇撰写的这份勃艮第最近八个年份(2005-2012)葡萄酒品质指南,可以为知味的读者们指点迷津。2012年勃艮第年份总结:红葡萄酒品质极佳但产量有限;白葡萄酒相当平庸。

[box type=”note” icon=”none”]如今的勃艮第葡萄酒风生水起,究竟应该哪些年份的勃艮第葡萄酒值得选购,哪些已经达到适饮,哪些还需要再等?酒评家布尔奇撰写的最近八个年份(2005-2012)的勃艮第年份指南,可以为知味葡萄酒杂志的读者们指点迷津。[/box]
夏布利(Chablis)葡萄园风光,来源:BIVB/IBANEZ A.
夏布利(Chablis)葡萄园风光,来源:BIVB/IBANEZ A.

谈及2012年的红葡萄酒,夜丘(Côte de Nuits)和伯恩丘(Côte de Beaune)的境况相去甚远。伯恩丘在2012年蒙受了巨大损失:春季时遭遇冰冻,花季时遭遇大量降水及冰雹,白粉病和霜霉病的爆发迫使人们一刻不停地与病害斗争。虽然沃尔内(Volnay)和波玛(Pommard)为重灾区,但从萨维尼(Savigny)到普利尼蒙哈榭(Puligny Montrachet)的所有村庄也都遭受了重创,这是自1993年以来最严重的一次病害。类似夏隆内丘(Côte Chalonnaise)偏南的地区情况略好一些。

夜丘的状况相对较好,雨水较少,也没有(或极少)有冰雹。幸运的是,七月天气开始好转,晴朗的八月挽救了当年的收成。逃过白粉病和霜霉病的葡萄颗颗品质卓越,红葡萄的果皮非常厚实。收获葡萄的日期相当晚,在9月24日之后。

最终2012年份酿得的红葡萄酒品质优秀,甚至可以说是卓越的,但各地区的产量却下降了20%到30%左右。白葡萄酒缺乏表现力,产量的下降幅度也突破50%。在夏布利(Chablis),产量就2011年同比下降20%,不过葡萄酒的品质却超越上个年份。至于价格,2012年伯恩济贫院拍卖的红葡萄酒价格上升了69%,白葡萄酒价格上升了18%。为何葡萄酒的价格攀升至此?因为, 2012年相比之前的2011年,可出售的葡萄酒数量下降了33%,同时新的买家开始进入市场(尤其是来自中国的买家)。如此形成的剪刀差效是葡萄酒价格暴涨的合理解释。需要注意的是,博恩济贫院的葡萄酒销售是慈善义卖,因此市场走向不能将其作为唯一参考。尽管如此,2012年葡萄酒价格必定会攀升,而红葡萄酒的品质将直逼2010年,令人惊艳。

总结一下2012年勃艮第的葡萄酒情况:红葡萄酒品质极佳但产量有限;白葡萄酒相当平庸。

继续阅读:勃艮第年份指南:2011,品质尚可

贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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