情迷法国之五月浪漫小酒展,喝遍全法大小产区就在这一次!

时间:5月25日周六下午(上半场13:30-15:30/下半场15:30-17:30)
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用:原价228元/人,两人同行208元/人

 

有人说,法国是被上天唯一眷顾的国度,造物主几乎把一切美好的事物都通通塞进了这个欧洲西部的浪漫之都。最美味的法餐、最好喝的葡萄酒、最精致的甜点与蛋糕、令所有人魂牵梦绕的巴黎,还有艺术、音乐、哲学······竟然连他们说的话,也是世界上最优雅的,也真是够偏心了!

而说到葡萄酒,遐迩所闻的也毫无疑问是法国!🇫🇷虽不是葡萄酒的起源地,但早在公元前6世纪,法国的马赛地区就已开始种植葡萄,葡萄酒文化伴随着法国的历史与文明共同发展,早已渗透进每一个法国人的血液里,与宗教、政治、文化和艺术也密不可分。时至今日,走进法国的每一家超市,你都能看到摆列着的满满整货架葡萄酒,重要性可见一斑。

4月黑皮诺沙龙盛况

告别了上一场令人难忘的黑皮诺沙龙,5月的浪漫狂欢也将如期降临!5月25日知味主题沙龙(酒展),就让我们一起畅享“葡萄酒之都——法国”的曼妙滋味与风土,喝遍全法大小产区就在这一次!🍷

本次沙龙,呈现给大家的同样是诚意满满的酒单和精致配酒小食,来自法国全境知名产区的共37款不同风格酒款,包括波尔多、勃艮第、卢瓦尔河谷、罗纳河谷、博若莱、汝拉、普罗旺斯、阿尔萨斯、朗格多克-露喜龙······知味秉持“尊重风土”的理念,严选所有酒款,皆符合“好喝、健康、自然”,保证大家喝到的都是顶尖风土好酒。用一个下午的时间,走遍全法重点葡萄酒产区,一次性领略旧世界名家法国的多样葡萄酒风格~

必喝酒款

(后附完整酒单)

1. Domaine Antonin Guyon Corton-Charlemagne Grand Cru 2011

 

进口商:丽朗博兰LelaneWines

勃艮第名家中的后起之秀——古永酒庄,在Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny、Aloxe-Corton、Savigny-les-Beaune等多个地区拥有50公顷的优秀葡萄园,其中不乏绝佳的特级园和一级园风土。这款优秀的白来自Corton-Charlemagne特级园,和Montrachet并列为勃艮第白之至尊,有世界上最好的白葡萄酒产地的名声。面积仅有0.85公顷,是产区内山丘海拔最高的地方。葡萄完全手工采摘、整串压榨,发酵过程中每周搅桶一次,在法国橡木桶中陈酿18个月后装瓶,是酒庄出产的白葡萄酒中桶陈时间最久的一款,获得《葡萄酒鉴赏家》(Wine Spectator)91分的好评

 

2.Rotem and Mounir Saouma Châteauneuf-du-Pape Omnia 2015

进口商:爱诺特卡酒业Enoteca

来自罗纳河谷教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)产区,其庄主夫妇同时在勃艮第金丘拥有著名的路西安僧侣酒庄(Lucien Le Moine)。Mounir Saouma曾学习葡萄栽培和葡萄酒酿造技术,其夫人Rotem Saouma也曾在第戎学习农学,攻读葡萄酒。两人先后在勃艮第和罗纳河谷创办酒庄,用他们的话来说,这支酒就是“Burgundy meets the Rhone”最好的诠。80%的歌海娜(Grenache)、10%的西拉(Syrah)和10%的慕合怀特(Mourvedre)混酿而成,采用传统方法酿造,不进行过滤,有着浓郁、丰富的果香和花香,矿物质感,充满力量和活力,获得Wine Spectator 96分的高分。

 

3.Château de Saint-Aubin Meursault 1er Cru la piece 2015

进口商:CVJ & COMPANY 昔味嘉

圣欧班古堡位于白葡萄酒名村Puligny-Montrachet 和Chassagne-Montrachet之间的St Aubin村,酒庄致力于酿造出色的白葡萄酒,聘请了Meursault村的顶级名庄Domaine Jacques Prieur的主管和酿酒师Nadine Gublin女士和来负责指导和管理酿酒,Nadine Gublin女士同时也是亨利迦叶最为器重的学生及勃艮第最有天分的女酿酒师。这款来自Meursault村高坡处的一级园La Pièce sous le Bois,有着完美的东南朝向和一级园最高的海拔(350米),使得葡萄能在足够成熟的同时,展现出很好的矿物味和充分的酸度。

 

4.Chêne Bleu Abelard 2010

进口商:上纯媚 Sarment Wine

蓝橡树酒庄(Chêne Bleu)约在1993年由伦敦证券交易所首席執行官Xavier Rolet、妻子Nicole、姐妹Bénédicte及其丈夫Jean-Louis Gallucci共同创建,买下了当时荒废已久的Domaine de la Verrière庄园和一座几近废墟的农庄(约100多公顷的土地),经过十多年的土地修复和复兴之后,于2006年才开始真正酿酒。短短十几年,他们就已荣登为法国罗纳河谷最知名的精品酒庄之一 ,以其柔美的红葡萄酒,复杂白葡萄酒及结构完美的桃红葡萄酒受到广泛关注。

 

5.Chateau Valandraud Blanc de Valandraud 2013

进口商:红樽坊RubyRed

Chateau Valandraud位于法国波尔多右岸的Saint-Emilion产区,是知名的车库酒庄,出产了该地区价格最高的葡萄酒。酒庄由一对对葡萄酒充满热情的夫妇创立,从1989年购买了0.6公顷的葡萄园开始,直至今日酒庄占地约10公顷,谁也没想到如此小的酒庄竟能在2012年被评为圣埃美隆列级一级特等酒庄,并在波尔多掀起了一场““车库酒”风暴。酒庄始终保持对品质的坚守,并聘请了著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问。这款白由赛美容(Sémillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)三个品种混酿而成,丰富而复杂,有着特别的橙皮、生姜、无花果、柠檬黄油和焦糖布丁的香气,余味非常持久。

 

6.Mas Jullien Pay D’Herault Blanc 2014

进口商:魅佳浓酒业Magnum Wines

法国南部朗格多克朗(Languedoc)的先驱酒庄Mas Julien,曾在2012年被《Decanter》杂志授予“法国十佳最具品牌价值酒庄”的美号。虽属于餐酒VDP级别,但卖出的价格却可与AOP想媲美,甚至也限额售给许多餐厅和酒商。庄主兼酿酒师Oliver Julien是朗格多克著名的先锋酿酒师,他在1985年凭借独到的眼界和过人的胆识,成功酿造出带有匠人精髓的朗格多克佳酿,也激励引导了当地许多青年酿酒师,可以说在当地,Oliver是导师一般的存在,深受同行的尊敬。酒庄采用生物动力法酿造方式,但没有严格按照产区法规去选择品种,这款干白以许多不同品种混酿而成,入口既有平衡感又有一定的复杂度,精细而有层次,绝对值得一试。

 

7.Domaine Josmeyer Riesling Le Dragon Alsace 2012

进口商:由西往东精品葡萄酒公司EMW Fine Wines

Domaine Josmeyer建立于1854年,是阿尔萨斯有名的生物动力法家族式酒庄。Josmeyer的酒款酒标极具特色,每个酒标都由阿尔萨斯当地的艺术家按照葡萄酒的风格和配餐来单独设计,可爱、生动且有艺术气息。喝 Josmeyer家的酒,仿佛可以感受到来自阿尔萨斯的风土人情。这支Le Dragon的Riseling白来自有40多年的老藤,酒款名字据悉来源于一个传奇故事:一条龙与太阳对战,不幸重伤后于山洞中阵亡,展现了龙的悲壮之美。Wine Spectator 91分高分。

 

关于法国葡萄酒

法国葡萄酒分级

法国于1935年建立AOC(Appellation d’Origine Contrôlée,原产地控制命名)体系,是最早通过设立规章法律来保护原产地的国家。AOC体系是法国最主要的农产品质量认定系统,每一个原产地命名都有其严格的规定,在葡萄酒产品中,就有生产区域、葡萄品种、种植方式、栽培方法、最低酒精含量、采摘时间等方面的法律约束,且只能用原产地种植的葡萄酿造,不能与其他地区的葡萄汁调配,旨在保证葡萄酒的品质和产区保护。

目前,法国AOC体系由低到高依次是日常餐酒(VDT,Vins de Table)、地区餐酒(VDP,Vins de Pays)和法定产区葡萄酒(AOC,Appellation d’Origine Contrôlée),等级越高,要求越严格。

 

经典葡萄酒产区和风格

一、波尔多 Bordeaux

波尔多位于法国西南部,气候温和湿润,葡萄种植总面积约12万公顷,年产量约8-9亿瓶,是法国最大的法定葡萄酒产区(AOC),占法国AOC葡萄酒产量的25%。波尔多境内由三条河流纪隆德河(Gironde)、多尔多涅河(Dordogne)和加隆河(Garonne)划分为三部分,也就是人们常说的左岸、右岸和两海之间。左岸的土壤以沙砾为主,非常适合赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的生长,右岸以石灰岩和粘土为主,种植梅洛(Merlot)较多,因此,左岸出产的葡萄酒风格相对硬朗,而右岸较为柔美温和。此外,波尔多主要种植的红葡萄品种还有品丽珠(Cabernet Franc),主要白葡萄品种有赛美容(Sémillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)等。

二、勃艮第 Burgundy

勃艮第位于法国中东部,属大陆性气候,作为葡萄酒风土精神的发源地,被爱好者们评为世界上“最复杂最难懂”的葡萄酒产区,没有之一。勃艮第的土壤类型多样,但主要以石灰岩、黏质石灰岩和泥灰岩为主,葡萄酒则以单一品种酿造为主,主流的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),白葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)。勃艮第共分为五大产区,分别是夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。

让人魂牵梦绕的勃艮第,因其对土壤和大自然的无限忠诚和热爱,始终坚信最好的葡萄酒得利于最好的风土,这里的酒农们相信自己并保持个性,永远追求完美优雅的品质,如此酿造的酒款有着丰富复杂的变化感和芬芳,招揽了无数爱好者的青睐和迷恋。

三、阿尔萨斯 Alsace

阿尔萨斯位于法国的东北部,同属凉爽的大陆性气候,这种气候带来了阳光充足、温暖干燥的理想天气,使得葡萄有漫长的成熟期,赋予了葡萄酒更多复杂的香气和风味。阿尔萨斯白葡萄酒的产量占90%以上,这里的白葡萄酒香气丰富且浓郁,平衡性佳,有着令人印象深刻的酸度和结构,主要种植雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat),还有小部分的黑皮诺。近年来,随着对葡萄酒更优品质的关注,有机农业和生物动力法也逐渐在阿尔萨斯发展开来。

四、卢瓦尔河谷 Loire Valley

卢瓦尔河谷位于法国西北部,是法国第三大葡萄酒法定产区,约4000多家酒庄坐落于此。法国最长的河流卢瓦尔河顺着产区流淌而过,诸多城堡和酒庄依河而建,也被称为“法国的花园”。卢瓦尔河谷产区覆盖范围广,气候、地势和土壤类型丰富多样,葡萄酒的风格也包罗万象,其被分为四个子产区:南特(Nantais)、安茹(Anjou)、都兰(Touraine)和中央产区(Centre Loire)。法定葡萄品种共有12种,最具代表性的是白诗南(Chenin Blanc)、长相思(Sauvignon Blanc)、勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)和品丽珠(Cabernet Franc)。中央产区的子产区Sancerre以芳香四溢的长相思白闻名于世,而都兰最著名的子产区Vouvray以出产白诗南的静止和起泡酒而博得喜爱。

五、罗纳河谷 Rhone Valley

罗纳河谷位于法国的南部,沿罗纳河自北向南条状分布,葡萄园总种植面积约7万公顷,是法国第二大的法定葡萄酒产区。而早在1930年,富有远见的乐华男爵(Baron Le Roy)最先提出了法定产区的概念,后被用于其他产区,因此,罗纳河谷的教皇新堡(Châteaunuf-du-Pape)也被称为“法国第一个法定产区”。狭长的产区,不同的地理条件、土壤和微气候造就了风土的多样化,也为产区丰富多彩葡萄酒风格的形成奠定了基础。

罗纳河谷分为南北两部分,北部酿造以西拉(Syrah)为主的红葡萄酒,白葡萄品种则有维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)和胡珊(Roussanne),北部地域狭窄,种植面积和产量只占整个产区的近10%,但品质奇高,出产诸多优质葡萄酒。南部则以歌海娜(Grenache)为主,搭配西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)等其他品种,地势平坦开阔,产量很高,最著名的当属教皇新堡(Châteaunuf-du-Pape)。

 

合作进口商

此次法国沙龙,知味携手国内7家精品进口商,联合挑选高品质酒款。 茫茫“酒”海,一旦喝到对味儿的,也可直接下单购买,真正实现了酒友们的心愿:随喝随买!

 

 

时间:5月25日周六下午(上半场13:30-15:30/下半场15:30-17:30)
地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部
费用:原价228元/人,两人同行208元/人

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