苏雅在我家门口的小巷上，有一家几乎是和我同期搬来的咖啡店，店家自己烘培咖啡、单子上的咖啡按原产地分类，用精致的欧式餐具，落地大玻璃窗映着外面的青草花园，精巧的心思引得我几乎彻底抛弃了家中的咖啡机。
这样一来二去，就和店主夫妇熟悉了起来，得知他们周末波尔多总店五周年店庆，于是我怀着对饮品行业强烈的热情，进城迎接波尔多拥挤的人潮和灼热的太阳。结果最大的收获，倒不是咖啡小店店庆，而是一家年轻的酒吧和它的一只白诗南–我还是老毛病不改，在提神饮料和酒精饮料之间，毫不犹豫的选择了后者。
白诗南(Chenin Blanc)是卢瓦尔河谷的典型白葡萄品种，最大的特点就是可塑性极强。从爽口怡人的干白到可以陈年的甜白，乃至起泡酒、利口酒，都可酿成，跨度之大，为所有葡萄品种之最，于是法国、南非和美国的酒农们都以自己的土壤、气候和酿酒理念诠释着自家乡土的白诗南。而我那天在小巷里撞见的这只白诗南，产自卢瓦尔河最经典的白诗南产区之一：安茹地区(Anjou)。这片产区离省城昂热不远，此城酒业历史悠久，人头马旗下的君度(Cointreau)就于19世纪中期成立于此，这种橙味甜酒一度风靡全球，和家乡的白诗南一起带来法兰西的卢瓦尔河谷风情。
那天咖啡小店店庆礼毕，离下一个聚会尚有十几分钟，我于是在小巷闲逛，抬头发现一家名字很有趣的酒吧招牌，小译可成：＂再来一杯＂，别出心裁。转头看到大玻璃窗上贴着一张简单的复印纸，内容却是美国≪葡萄酒观察家≫对酒吧的介绍和推荐，在权威媒体的鼓励下，我迅速入店。一番参观，让我推迟了聚会，在吧台前坐下：一家酒品涵盖法国所有产区的波尔多酒吧，显示的是店主的专业，是值得留下喝上一杯的。
当日酒单上白葡萄酒以两河之间的长相思和安茹的白诗南做主打，我点了后者，向这间年轻酒吧的广博致敬。侍酒温度恰到好处了烘托出酒汁的清爽，淡淡的花香飘出，一些隐约蜂蜜味道混合其中，味蕾上的酸度和厚重的酒体相互扶持，平衡简单，是一只适合这样午后阳光下单饮的开胃小酒。
酒吧的生意都在晚间，下午时店中静谧，只有我一个客人，于是我和年轻的店主攀谈起来，这位腼腆而不多话、我问一句答一句的年轻法国男生，几年前IPC毕业后，在一家葡萄酒专卖店工作一年后即出来创业。做自己的事，虽然很累但是很开心，所有的酒都是自己挑选，从酒庄那里直接买入，比如这只安茹。＂这是很好的酒！＂，他对自己很多的酒品都没有那么多花哨的推荐词，是的，人世间很多情感的表达亦不需要那么多花哨的言语，认真做事，一切就在其中。
今年四月是知味上线一周年纪念，回首创刊的一年，艰辛和欢乐只有其中人能解，我们认真做事，希望给中文葡萄酒世界带来一只精致的小巷饮品。
