中国葡萄酒的崛起与反思(上):烟台之行后记

据中粮长城集团酿酒师李泽福先生介绍,中粮清醒的意识到中国葡萄酒市场正在从注重数量向注重质量的方向发展,中国葡萄酒市场的整合速度迅猛,受过教育的消费者愈来愈了解葡萄酒。在消费者注重品牌的同时,比以前更关心葡萄酒的内在品质,特别是香气和口感,甚至于原产地保护,因此也希望中国葡萄酒企推出价廉物美的产品,中粮近年为了顺应市场的需求,花了很大力气提高葡萄酒品质。最近两年,每上市一款葡萄酒,首先都会利用其全球网络,精选葡萄原汁,注重酿酒的管理,同时根据消费者的反馈,努力提高葡萄酒品质,希望真正成为中国葡萄酒行业的领头羊。

中粮君顶酒庄

中粮君顶酒庄

中粮君顶酒庄是中粮集团和当地企业家合资的酒企,酒庄依山傍水,壮美华丽的建筑给代表团成员留下了难忘的记忆,代表团不少成员都感受到了山东蓬莱的雄心壮志,认为中国葡萄酒企在硬件上已和世界水准持平,如果不断注重葡萄园管理,提高对风土的认识,再加上努力吸收国际酿酒先进技术,一定能在将来十年推出更多的精品葡萄酒。

蓬莱葡萄酒旅游的联想

烟台依山傍水,旅游资源丰富,当地政府抓住葡萄酒产业兴起的契机,大力发展葡萄酒特色旅游,鼓励酒企开发葡萄酒旅游资源。代表团第二天一早抽出时间,应邀到烟台文成城堡和国宾酒庄参观访问。

欧式风情的文成城堡与小桥流水的国宾酒庄

欧式风情的文成城堡与小桥流水的国宾酒庄

文成城堡气势雄伟,临海而建,代表团成员深深地被城堡的华美壮观所吸引。城堡主人、中国旅加建筑师李文成先生非常自豪地引领大家参观了城堡的每一个角落,并介绍他不仅希望这里是烟台葡萄酒旅游的地标性建筑,而且希望用周围葡萄园的葡萄酿出更多的好酒。李文成先生最近又第三次收购了波尔多的酒庄,本次收购的酒庄就在名庄林立的波尔多著名的格拉夫产区(Graves),他希望将来将国内外的资源整合在一起,为中国的消费者提供各种产地的美酒。法国国家食品推广公司SOPEXA主席Jean-Michel Lemetayer先生认为,法国人不能停留在功劳簿上沾沾自喜,止步不前,都应到这里来看看,深入了解中国人的抱负, 加深双方的交流与合作,开辟共赢的新局面。

国宾酒庄则是另种风格,这里是烟台唯一一座中式风格的酒庄建筑,小桥流水,错落有致,别有洞天。

笔者认为,从国宾酒庄的中式特色建筑可以引申到中国葡萄酒发展的反思,固然葡萄酒文化多为欧洲文化主导,但中国葡萄酒发展不应落入教条式照搬欧洲的做法。应在学习吸收国外先进理念的基础之上,走适合自己的路,国外葡萄酒和大自然的关系,特别是最近两百年兴起的生物动力法的理念其实和中国国学中天人合一的思想非常相似。我们完全可以通过不懈努力,沉下心来,探寻最适合的风土和葡萄的结合,酿出伟大的葡萄酒。

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