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逃离城市喧嚣,你只需要一杯桑格利亚+一片性感火腿

剔透红润的色泽,白如凝霜的脂肪纹理,薄如蝉翼的质地……如果你曾旅居欧洲,或在当地旅行,想必不会忘记这道欧洲餐桌上的独特美味—生食火腿。

而世界上最适合生吃的火腿,莫过于用橡果饲养的黑毛猪制作的伊比利亚火腿。那种蕴含果香的油脂融化在舌尖的美妙,与美酒荡漾出的“化学反应”,都令其他吃法相形见绌。

欧洲人有多热衷生食火腿呢?

西班牙国王胡安·卡洛斯一世就曾说“如果没有伊比利亚火腿,我根本喝不下任何一杯雪莉酒”

懂得创造发明的西班牙人,还将火腿与面包搭配,制作出举世闻名的Tapas(餐前小食)。

图片源自美食自媒体人洛云

相比作风豪放的欧洲人,大多数中国人对火腿的印象,多停留在蜜汁火方、腌笃鲜这样的家常菜。生吃?怕是不少人都未曾有过的体验。

3月20日,在易果生鲜举办的亚米星球国家月系列活动—“舌尖上的弗拉明戈”西班牙酒馆派对中, 60多位受邀嘉宾,就度过了一个弥漫着西班牙火腿芬芳和葡萄酒香的微醺之夜。

活动当天,著名西班牙餐厅EL WILLY行政主厨Koen Vessies,不仅表演了独具特色的烤乳猪秀,更献上洋溢多种风味的Tapas和桑格利亚水果酒,轻松俘虏一众嘉宾的胃,更多精彩花絮,请戳活动视频。

 

01 | 主厨的Recipe

作为小编,易果君也偷偷为你拿到了一份主厨的Recipe,其中桑格利亚酒的配方,可是主厨的独家发明哦。

Tapas

食材:火腿、Air baguette面包、西班牙辣椒粉、西班牙奶酪、西芹末、细针

1、用针将内里中空的Air baguette面包戳一个小洞(在中间位置);
2、将西班牙奶酪用搅拌机搅打成泥状,挤入面包里,然后用一片生火腿将洞口包裹起来;
3、在火腿表面撒上来自西班牙的辣椒粉,然后放到烤箱里,以180°的温度烤2分钟左右;

4、烤至火腿微微变卷,撒上少许西芹末点缀,即可呈盘。

 

桑格利亚水果酒

食材:西班牙脐橙、红提、西瓜、柠檬、混合酒(威士忌、伏特加、白兰地、柠檬汁)、雪碧、糖浆、混合香料(薄荷、糖、香叶、桂皮等)

1、 将脐橙、红提、西瓜、柠檬切成小块;

2、 威士忌、伏特加、白兰地、柠檬汁(可用青柠饮料代替)混合在同一容器里;

3、 将砂糖和清水煮融,熬制成糖浆;

4、 将混合香料熬制成香料水;

5、 将混合酒类、混合香料水、糖浆、雪碧混合(次序无关先后),加入切好的各类水果,再来几块冰块,一杯完美的桑格利亚水果酒就诞生啦!

02 | 关于西班牙美食你不得不知道的几件事

 

1. 西班牙人对猪的热爱,一如他们血液里对酒精的热爱。

白猪和黑猪是最常见的两种猪肉,由于黑猪都以橡木果实培育,培育周期长达10个月,肉质自带果香,近乎入口即化,因此较为昂贵。西班牙人通常在圣诞节、生日等重要日子才会吃黑猪肉,平时多以白猪肉为主。

 

2. 西班牙火腿分为两种,一种是价格便宜、用普通白猪或混血猪做的赛拉诺火腿,一种是较为昂贵的伊比利亚黑毛猪做的伊比利亚火腿。

伊比利亚火腿主要用于生吃,赛拉诺火腿除了生吃,还可以用于烹饪菜肴。

 

3. 除了桑格利亚水果酒,很多酒类都可以搭配西班牙Tapas。

实际上,一杯带有浓郁麦芽香的啤酒、一杯极易制作的金汤力鸡尾酒,一瓶带有花香和柑橘味的下海湾区白葡萄酒,或是西班牙最著名的里奥哈和杜罗河产区的红葡萄酒,都能令人食欲大增。

 

4. 调制桑格利亚水果酒,并无指定的水果品种搭配。按照你的喜好,随心所欲地混搭,才能调制出令人愉悦的香气。

有时候,想要逃离这城市的纷纷扰扰,并不一定要出游远方。 春光明媚的午后,不妨在家做一道精致简单的Tapas,调一杯清爽可口的桑格利亚水果酒,和三两好友随意攀谈,从繁忙的工作中抽身而出,享受属于自己的悠闲时光。

一杯桑格利亚水果酒+一片美妙的伊比利亚火腿,就是胃在行走的诗与远方。

看到这里,小伙伴们是不是意犹未尽?

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2017年6月16日-18日期间

2017亚米星球节又将火热来袭

坐标:上海世贸商城展览馆

 

相信许多小伙伴都对“易果生鲜”这个名字再也熟悉不过了,他们主办的亚米星球节的初衷便是:带领大家一起探寻美食背后的灵魂——好食材加上美妙厨艺希望将各国的美食文化,风土人情,特色食材带给热爱美食的大家。让大家足不出沪,就能品尝到来自世界各地的美食,体验到与美好生活艺术相关的一切。

 

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