酒评家布尔奇:争议中的葡萄酒大赛

葡萄酒评奖大赛如今遍地开花,各类大赛评出的奖项被用来区分葡萄酒的优劣,影响到市场销量。然而,这些奖项的含金量究竟有多少呢?什么样的葡萄酒比赛才值得消费者相信?酒评家布尔奇的这篇文章应该能解决消费者的困惑。

标有“国际葡萄酒、烈酒品评赛金奖”的环状标识彰显出这瓶葡萄酒与众不同的气质。消费者在大卖场时,常常面对货架上玲琅满目、为数众多的葡萄酒而不知所措。拥有上述标识的葡萄酒则销售量稳定,因为这些奖牌仍是推动消费的巨大动力。不过,这些奖项的含金量又有多少呢 ?

请您放心,在欧洲法院和反欺诈运动的共同作用下,在法国这些葡萄酒竞赛的操作相当标准规范:所有的样品都以最完全的匿名方式进行品鉴,授予奖牌的数量不超过参赛样品的三分之一,侍酒过程也越来越专业化。

今年5月在斯洛伐克举行的布鲁塞尔国际葡萄酒大赛,来源:AFP
今年5月在斯洛伐克举行的布鲁塞尔国际葡萄酒大赛,来源:AFP

如今,这些葡萄酒竞赛的软肋在于评委的挑选上。从这个角度来看,“国际葡萄酒烈酒品评赛”(Vinalies internationales)的结果还是相当可靠的,这个竞赛由法国酿酒师联盟组织,从世界各地请来其成员进行品评,邀请的品酒师素质也相当均衡,最近一次举办的日期为2013年3月。请注意,在法国,国家承认的“酿酒师”(Œnologue)的身份不是随便可以得到的,只有在完成4年(如今是5年)的专业教育(BAC+5)后才能获得。

因此,如此遴选出的葡萄酒代表了酿制技术的高品质成果。但是,如此的评奖到底是应该请云集酿酒师、侍酒师和专业葡萄酒爱好者的精英团队,还是更应注重反应大众消费者的口味?每一场竞赛都有自己的原则,有些评奖通过评委品鉴多个年份的葡萄酒从而严格挑选出获奖酒品,有些评奖则完全是靠运气论输赢。

尽可能吸引更多人

另一个敏感的问题在于如何将相左的个人意见整合成为唯一的分数?布鲁塞尔国际品酒大赛和欧洲酒评团使用相当复杂的统计分析手法来计算分值,而其他的比赛只计算平均分,这使得两端差距巨大的分数对最终分值有决定性影响。

集体品鉴的优势在于能够基本淘汰品质不佳的葡萄酒,不过同时被排除在外的还有那些个性极强的葡萄酒,因为总有几个评委不喜欢特别的味道。获奖的葡萄酒通常中规中矩,能够同时吸引评委以及大量的消费者。对于葡萄酒购买者而言,这些精选是开始学习葡萄酒的不二之选,不过它们却无法使人获得品鉴进步;只有尝试极具代表性的葡萄酒,才能获得大幅提升。对于品鉴师而言,这些评酒比赛尽管只对一小部分的葡萄酒进行品鉴,却提供了估摸整体收成的机会。布鲁塞尔国际葡萄酒烈酒大赛委员会与卢瓦尔河谷行业协会合作(该协会旨在推广卢瓦尔葡萄酒),在布尔瓦联合举办了国际长相思葡萄酒大赛,该赛事推进了这种葡萄的国际影响力,也给法国酿制的葡萄酒明确了方向,确认了市场定位。

葡萄酒评比大赛上通常都云集了来自于全世界的评委,来源:AFP
葡萄酒评比大赛上通常都云集了来自于全世界的评委,来源:AFP

海外的大型评酒比赛也是了解葡萄酒行情的绝佳观察所。著名的洛杉矶国际葡萄酒大赛(LA International Wine Competition)已经举办了将近90年,波尔多葡萄酒及优级波尔多红酒得以在此展现其卓越成色,而波尔多粉红葡萄酒也开始崭露头角。与此相反,使用过于生青的长相思酿制的波尔多白葡萄酒遭遇冷门;法国南部奥克地区的葡萄酒也风光不再,早已失去昔日法国出产单一品种葡萄酒的标杆地位。

葡萄酒评奖大赛如今遍地开花,数量日益增多,有些侧重评鉴霞多丽,另一些则侧重雷司令或是其他经典的品种,比如巴黎葡萄酒大赛和马贡葡萄酒大赛。然而,如此令人眼花缭乱,名目繁多的竞赛让消费者相当困惑,不知道究竟应该相信哪个评奖才好。过多的比赛反而使得所有的比赛都失去了其原有的价值。

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贝尔纳·布尔奇
贝尔纳·布尔奇

Bernard Burtschy,酒评家,法国葡萄酒媒体联合会(APV)主席,法国第一大报《费加罗报》和《费加罗杂志》葡萄酒专栏的主要撰稿人,费加罗报业集团葡萄酒杂志L'Avis du Vin创办者,欧洲酒评团(Grand Jury Européen)常务成员。作为特别顾问,布尔奇独家授权知味葡萄酒杂志翻译发布他的文章和评分。




他同时也是很多国家葡萄酒媒体专栏的撰稿人,包括法国的《波尔多爱好者》(Amateur de Bordeaux),《巴黎竞赛》(Paris Match),《酒农》(Vigneron),德国的《美食家》(DER FEINSCHMECKER),日本的《Wands》杂志等。




布尔奇还是很多葡萄酒专著的作者,包括《侍酒师指南》,《拉鲁斯葡萄酒辞典》(与Gérard Debuigne和Michel Dovaz合著),《法国葡萄酒之路》,《葡萄酒年份》等。




2002年-2005年,担任法国《高勒米罗美食指南》杂志(Gault & Millau Guide)葡萄酒内容负责人。

1994年-2009年,担任法国《葡萄酒评论》杂志(La Revue du Vin de France)专栏撰稿人。

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