谢晓燕露喜龙自8世纪起，已经在用自己的方式酿造甜酒，采收以前人们将葡萄果茎扎结任其干燥，果粒因而失水，集聚糖分和酸度。现在的天然甜酒，是700年前皇家医士Arnau de Vilanova的发现，在葡萄汁发酵过程中添加近一成96度的高纯酒精，阻断发酵反应，同时保留果实中的部分天然糖分，名曰Mutage。一直以来，露喜龙都是天然甜酒最重要的产地，阳光赋予她强烈，充满活力，兼并柔美的性格，如同温柔的火焰，自成甜酒一大门派。
最年长的的天然甜酒AOC里韦萨特（Rivesaltes）面积最大，有三条河流穿越其中，坡上的土地以大量混合冲积土的白色鹅卵石为主，产区内Les Aspres的地表覆盖了大片的红色粘土，而Agly山谷的葡萄园则被黑色和棕色的片岩质土占据，露喜龙多样的土质特性可见一斑。天然甜酒讲究在室外开放气候变更的环境中氧化陈年，里韦萨特的出品以细致见长，芳香摄人，时间推移可以转化为深邃清澈的琥珀色，红褐色。而甜红酒则浓郁热烈，像似莫里香蜜和班努（Banyuls）陈香，又稍显沉静和内敛。好此甜酒的加泰罗尼亚人常以当地的传统习惯聚众痛饮，将装在尖嘴玻璃酒器中的甜酒隔空“灌”进圆张的口中，颇为豪迈，尝试过的朋友总是刚洗干净弄脏衬衣，就瞄准再来一口！
里韦萨特的名声在外，却要归功于风格清新易饮的麝香甜白，里韦萨特蜜思嘉（Muscat de Rivesaltes），几百年前的西班牙阿拉贡王族就已为她着迷，沙皇也曾将它作为自己生日宴会的酒品，自从1956年，她也自立成了鲁西龙的又一知名AOC，可算是名至实归。白色花香，果味，清新滋味蔓延舒展，正如我在当地品尝到的这一杯麝香小酒Flor，甜意轻盈舒爽，来自Domaine Gardies的两位年轻兄妹身上的青春气息，似乎也被注入了瓶中，他们告诉我酿造这甜白看似简单，却也辛苦，采摘后要日里夜里监控酒精发酵的进程，在最完美的平衡时刻（Point de Mutage）加入高度酒精，保留不过多的残糖。
班努（Banyuls）的陈香，来自东面临海陡峭的梯田酒园，风景如画，碧蓝的海面做底，片岩砌成的矮墙跟排水渠道，隐约错落在成排顽强的葡萄藤间…… 班努起伏的山坡上覆盖着浅薄散碎的土层，混合了棕褐片岩碎片跟砂质粘土，底层就是厚实的岩石，为了抵抗暴风雨来袭带走贫稀的土层，人们仅用简单的工具，手工堆砌矮墙来加固土层，据说，这些石墙的总长已达到6000公里，超过了中国的长城…… 以黑歌海娜为主调的葡萄园，在炽热如沙漠的阳光下和清凉的海风中成熟，徒手采摘，被酿成丰盛有力的甜酒，一杯Banyuls St Sebastien 2008的甜红足以表达班努的个性，富含红色果香，极有内涵，丰满，酸度清新，甜润浓淡有度，回味也很不错。而班努特级（Banyuls Grand Cru），AOC中的AOC，是产量有限的顶级陈香，需要遵循更为严格的酿制规则，黑歌海娜的含量必须多于75%，浸渍粹取酿造，选取品质最高的酒品，至少两年半木桶陈酿，最终，经过INAO专职委员会的品鉴才能使用特级名号。特级班努的体验以香草，咖啡，成熟果酱和烟草气息为主线，是少见的可与巧克力般配的独佳饮品。
北面依山的莫里山区（Maury）也出产甜酒，多采用浸皮发酵阶段用酒精阻断进程的酿造方式（Mutée sur grains），所以十分强劲，单宁更丰富，脂润迷人，比之班努陈香，阳刚味道十足。酒庄主人带来的La Coume du Roy Maury 1925依然鲜活，证明如此酿造的莫里香蜜可以长久的陈年。来自莫里山区黑色的片岩土地，橡木桶中沉默76年之后2001年入瓶，这酒弥漫着温暖的坚果，可可，杏脯味道，与滑润油脂感融会和谐，密集而坚挺。难怪太阳之王（le Roi Soleil）路易十四对莫里香蜜也是心有偏爱。
