苏雅
波亚克村和圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）紧挨着，离开拉菲庄继续北行，不到数分钟右手边就会遇上爱士图尔庄（Château Cos d’Estournel）奇异酒窖建筑，庄主对亚洲文化的独特情节让他在梅多克的土地上竖立了一座满是印度风情的宝塔似的城堡，这个在旅游旺季每每都有好几拨路人驻足只为观赏建筑艺术的风景，亦被浓缩在这个二级名庄酒标之上，成为自家酒品牌的像徽，更有甚者，此庄的二军酒便叫做Les Pagodas de Cos，意为“酒庄的宝塔”，以建筑命名，可见酒庄人们对自家城堡的喜爱。
法国的另一个葡萄酒重地勃艮第则一直走着和波尔多截然不同的路线，梅多克算是18世纪种植风潮出现的新兴葡萄园地，在新土地上的圈地运动使得每个酒庄的面积动辄几十公顷并且都相距不远，比如至今拉格朗日酒庄（Château Lagrange）的所有土地便连成一片；勃艮第则没有什么新型葡萄园，一直是中世纪西多教士开垦的那些酒田，而这些土地又经过法国大革命的洗礼，原来在教会手中的大块土地被分割成小块儿分属许多业主，加上以土地分级的产区系统，每个勃艮第酒庄拥有的土地量都不会太大，而且大部分都是相互分散，所以勃艮第少有那种统领自己庄园的城堡。但是，勃艮第仍有自己特色的酒庄建筑——葡萄园间低矮的石墙，那些标着Musigny, Montrachet, La Grand Rue, La Romanée-Conti的古老石墙，简朴的围在价值连城的葡萄园之外，让每一个到来的酒客狂喜不已。
如果说波尔多的梅多克的城堡以恢宏的建筑艺术高调标明了每家酒庄的存世，那么勃艮第葡萄田间的粗粝石壁则低调而坚定的表达了每块土地的价值——书写酒庄的性格，建筑的作用便是如此。
