学酒

如果说有什么酒能与康帝抗衡,那一定是La Tâche

如果说有什么酒能与康帝抗衡,那一定是La Tâche

关于La Tâche不得不知的8件事

我爸把开了两个月的酒给我喝,我怀疑他想谋杀亲子

我爸把开了两个月的酒给我喝,我怀疑他想谋杀亲子

前些天回家,老爸从橱子里拿出半瓶放了两个月的葡萄酒,不知情的我闻了闻,emmmmmmm,那味道,简直以为他错拿了调料架上的老陈醋…… 一瓶葡萄酒喝不完,倒了的确可惜,放几天再喝,味道却往往不如人意,不是氧化成酱油就是变酸成醋。虽然喝了不至于进ICU,但如果保存妥当,这瓶酒在一段时间之内依旧能绽放香气。 喝不完的葡萄酒到底能放多久?该如何保存呢?我们做了几张简图:     编辑 | 石磊 © 知味葡萄酒杂志

有哪些年份的勃艮第最值得喝?勃艮第最全年份指南

有哪些年份的勃艮第最值得喝?勃艮第最全年份指南

名庄辈出的勃艮第一直是葡萄酒爱好者的朝圣之地,但哪个年份最值得购买或投资呢?不得不说,即便是顶级如罗曼尼康帝,酿造的酒款也会因年份的不同而存在品质的高低,因此对勃艮第的每个年份有所了解,便非常的重要了。 根据杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)对1978-2017年份的勃艮第葡萄酒的评价和饮用建议,我们整理了一份横跨40个年份的勃艮第年份指南,方便大家保存收藏。先放上最简单直观的两张年份指南图:   *标黑为优秀年份 夏布利在这一年遭受到了很大的霜冻打击,因此严重减产。一如...
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【视频】意大利优雅系巴罗洛的典范:Burlotto庄主品鉴会

【视频】意大利优雅系巴罗洛的典范:Burlotto庄主品鉴会

时间:2019年5月14日 周二19:00-21:00 地点:上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部 主讲人:庄主Fabio Alessandria先生,意大利葡萄酒达人夏昊,现场中文翻译   可惜我挡不住Galloni大神给他的酒满分。   我这样爱喝酒也爱分享的人,有时会纠结。   知道好酒,愿意分享,又怕产量小太多人知道以至于自己买不到喝不起。   当然这只是自做多情。我不写,自有影响力胜我百倍千倍的人会写,比如意酒大神Antonio Gal...
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这年头不懂点西班牙酒,都不好意思说自己爱酒

这年头不懂点西班牙酒,都不好意思说自己爱酒

西班牙,拥有全世界最大葡萄种植面积的国家,千年的种植和酿造历史在这里积淀。但过去20多年来,全球最大规模的葡萄酒革命也在这片土地之上发生。全世界应该很难再找到一个国家像西班牙这样,即拥有悠久历史的厚重,又充满了变革创新的活力,在保有多样性的同时还兼具着令人心动的性价比。 一共17个自治区,西班牙的葡萄酒事业遍布全国。分布在各个区域的葡萄园,受不同气候环境、地理位置、人文习惯的影响,生产出的葡萄酒类型和风格也是千变万化。在17个自治区中,有15个都拥有原产地名称(Denominación de O...
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零基础学习葡萄酒,你只需要这样一堂线上视频课

零基础学习葡萄酒,你只需要这样一堂线上视频课

从12讲升级为16讲,加量不加价!

老虎酒后记:顶级Brunello巡礼

老虎酒后记:顶级Brunello巡礼

Brunello di Montalcino,简称BdM,是意大利3B之一。法律许可的葡萄种植面积2千多公顷,而且散布在大片丘陵地带之间,比起巴罗洛和Barbaresco可谓幅员辽阔。产区总体质量较高,传统上是3B里最高的(近年双巴已有超越之势)。 因为有Biondi-Santi这样具备超强陈年潜力的神级存在,Brunello传统上就得久存,采收后第五年才能上市,是整个意大利最迟的。与双巴不同,这里大厂产量占比高,技术控制强,话语权大,但最顶级的酒款,全部来自小农。 说起BdM,大家想到的就是B...
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站在起泡酒鄙视链顶端的香槟,你需要了解这些

站在起泡酒鄙视链顶端的香槟,你需要了解这些

香槟,必须是夏天的主角。 作为起泡酒界的绝对主角,香槟似乎从诞生之初就已经成为浪漫、经典、时尚和庆典的代名词。 不过,一杯香槟的美妙,远不止不断升腾的漂亮气泡那么简单。今天,知味君就来为大家普及一些香槟的基础知识。   文 | 知味君 编辑 | 石磊 图片来源于网络 © 知味葡萄酒杂志

看到这份勃艮第名村风格指南的人,最后都成了朋友圈最懂勃艮第的人

看到这份勃艮第名村风格指南的人,最后都成了朋友圈最懂勃艮第的人

有个很有意思的现象,如果你问一个葡萄酒爱好者最喜欢哪里的酒,勃艮第往往都榜上有名。 这大家应该都能理解,勃艮第作为葡萄酒爱好者的终极追求,绝对是合格的,不,应该是超格的。 问题是,这个产区的风土实在太复杂了呀(虽然这也是它的迷人所在),100个Appellation,简直令人窒息。 所以,今天我们来给初入勃艮第的你划个重点吧,大体介绍一下围绕勃艮第核心产区Côte d’Or金丘上的13个名村,因为,喝懂勃艮第,请从了解这些村的风格特征和代表葡萄园开始~   夜丘(CÔTE DE NUI...
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【视频】大对决:勃艮第VS意大利Etna对比品鉴会

【视频】大对决:勃艮第VS意大利Etna对比品鉴会

时间:2019年4月28日周日晚19:00-21:00 地点:上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部 主讲人:意大利酒达人夏昊、知味主编朱思维   夏昊 网名“懒老虎”,高人气意大利葡萄酒达人,从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注,曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动,实战经验丰富。 朱思维 知味联合创始人、执行主编,知味葡萄酒教育资深讲师,曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇(Bernard ...
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