知味葡萄酒杂志

关于La Tâche不得不知的8件事

前些天回家，老爸从橱子里拿出半瓶放了两个月的葡萄酒，不知情的我闻了闻，emmmmmmm，那味道，简直以为他错拿了调料架上的老陈醋…… 一瓶葡萄酒喝不完，倒了的确可惜，放几天再喝，味道却往往不如人意，不是氧化成酱油就是变酸成醋。虽然喝了不至于进ICU，但如果保存妥当，这瓶酒在一段时间之内依旧能绽放香气。 喝不完的葡萄酒到底能放多久？该如何保存呢？我们做了几张简图：     编辑 | 石磊 © 知味葡萄酒杂志

名庄辈出的勃艮第一直是葡萄酒爱好者的朝圣之地，但哪个年份最值得购买或投资呢？不得不说，即便是顶级如罗曼尼康帝，酿造的酒款也会因年份的不同而存在品质的高低，因此对勃艮第的每个年份有所了解，便非常的重要了。 根据杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）对1978-2017年份的勃艮第葡萄酒的评价和饮用建议，我们整理了一份横跨40个年份的勃艮第年份指南，方便大家保存收藏。先放上最简单直观的两张年份指南图：   *标黑为优秀年份 夏布利在这一年遭受到了很大的霜冻打击，因此严重减产。一如...
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时间：2019年5月14日 周二19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号D101 知味970风土俱乐部 主讲人：庄主Fabio Alessandria先生，意大利葡萄酒达人夏昊，现场中文翻译   可惜我挡不住Galloni大神给他的酒满分。   我这样爱喝酒也爱分享的人，有时会纠结。   知道好酒，愿意分享，又怕产量小太多人知道以至于自己买不到喝不起。   当然这只是自做多情。我不写，自有影响力胜我百倍千倍的人会写，比如意酒大神Antonio Gal...
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西班牙，拥有全世界最大葡萄种植面积的国家，千年的种植和酿造历史在这里积淀。但过去20多年来，全球最大规模的葡萄酒革命也在这片土地之上发生。全世界应该很难再找到一个国家像西班牙这样，即拥有悠久历史的厚重，又充满了变革创新的活力，在保有多样性的同时还兼具着令人心动的性价比。 一共17个自治区，西班牙的葡萄酒事业遍布全国。分布在各个区域的葡萄园，受不同气候环境、地理位置、人文习惯的影响，生产出的葡萄酒类型和风格也是千变万化。在17个自治区中，有15个都拥有原产地名称（Denominación de O...
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从12讲升级为16讲，加量不加价！

Brunello di Montalcino，简称BdM，是意大利3B之一。法律许可的葡萄种植面积2千多公顷，而且散布在大片丘陵地带之间，比起巴罗洛和Barbaresco可谓幅员辽阔。产区总体质量较高，传统上是3B里最高的（近年双巴已有超越之势）。 因为有Biondi-Santi这样具备超强陈年潜力的神级存在，Brunello传统上就得久存，采收后第五年才能上市，是整个意大利最迟的。与双巴不同，这里大厂产量占比高，技术控制强，话语权大，但最顶级的酒款，全部来自小农。 说起BdM，大家想到的就是B...
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香槟，必须是夏天的主角。 作为起泡酒界的绝对主角，香槟似乎从诞生之初就已经成为浪漫、经典、时尚和庆典的代名词。 不过，一杯香槟的美妙，远不止不断升腾的漂亮气泡那么简单。今天，知味君就来为大家普及一些香槟的基础知识。   文 | 知味君 编辑 | 石磊 图片来源于网络 © 知味葡萄酒杂志

有个很有意思的现象，如果你问一个葡萄酒爱好者最喜欢哪里的酒，勃艮第往往都榜上有名。 这大家应该都能理解，勃艮第作为葡萄酒爱好者的终极追求，绝对是合格的，不，应该是超格的。 问题是，这个产区的风土实在太复杂了呀（虽然这也是它的迷人所在），100个Appellation，简直令人窒息。 所以，今天我们来给初入勃艮第的你划个重点吧，大体介绍一下围绕勃艮第核心产区Côte d’Or金丘上的13个名村，因为，喝懂勃艮第，请从了解这些村的风格特征和代表葡萄园开始~   夜丘（CÔTE DE NUI...
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时间：2019年4月28日周日晚19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 风土俱乐部 主讲人：意大利酒达人夏昊、知味主编朱思维   夏昊 网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。 朱思维 知味联合创始人、执行主编，知味葡萄酒教育资深讲师，曾师从世界著名酒评家贝尔纳·布尔奇（Bernard ...
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