知味君
根据勃艮第葡萄酒协会（BIVB）消息，当地的葡萄园在几天前就平静地开始本年度的采摘工作。今年勃艮第的葡萄收成喜人：无论是质量还是数量，2014年份勃艮第都令人期待。让我们回顾一下今年当地的葡萄种植情况：
年初，温暖的天气加速了葡萄的生长周期。四月初，在大部分土地上都可以看见许多新芽。和最近20年的平均记录相比，今年的出芽提前了十几天。
今年整个春天的天气都非常适合葡萄的生长。五月底六月初，初夏的脚步临近。日照充足、气温上升再加上几场必不可少的雨水，勃艮第的葡萄继续了之前的长势：当地的葡萄藤在几天之内纷纷开花。然而，葡萄的座果（由花变为果）却并非都那么顺利。一些葡萄藤出现大量落花，从而影响到之后的收成。但就整体而言还是可以预见今年的葡萄收获量会相当不错。在发芽期初露端倪的葡萄早熟此时已变得确定无疑。如此好天一直持续到夏初。
但6月28日，一场猛烈的冰雹突袭了金丘（ la Côte-d’Or ）和索恩-卢瓦（Saône-et-Loire）的部分地区。对于个别博恩丘（Côte de Beaune）的酒农来说，他们的命运未免有些过于坎坷：连续三年受灾！冰雹有时会带来巨大损失，并严重影响几个法定产区的收成。这一天同样标志着气候的转变：雨水和多云天气开始连绵不绝。7月，勃艮第地区迎来强降雨，但马上天气又发生“神转折”：到7月底，非但没有降雨，反而酷热炎炎，日晒过度导致葡萄果实干缩，一些葡萄园因此蒙受损失。到了8月，凉爽和阴天是主旋律。尽管遭遇诸多不顺，勃艮第的葡萄藤还是吸收了天地精华并沿着正常周期继续成长：葡萄果实的成熟进度不错，但在今年春天获得的优势已被弭平。2014年份由此少了几分惊艳，但勃艮第的经典年份中又将稳获一位新成员。
出色的陈年潜力
在勃艮第大家都习惯说“九月成就年份（septembre fait le millésime）”，今年9月也不例外：成熟期即将结束，阳光及时回归，推动葡萄达到最佳的成熟度。总体上，今年勃艮第葡萄的的健康状况都很好。但还是不能放松警惕，尤其是对娇弱敏感的黑皮诺（Pinot Noir）而言再小心谨慎也不为过。对于不少葡萄园来说，精挑细选还是有必要的。当地的葡萄种植户们都在纠结选哪天采摘葡萄好，要做出最终决定就必须对成熟度、天气和葡萄的健康状况作出综合考量。
在收获之日，大家都松了口气。在遭遇数年欠收后，2014年的葡萄收获量终于达到正常水平。尽管今年还是少不了气候多变和季节颠倒的负面影响，但葡萄收成还是非常鼓舞人心的。勃艮第人对葡萄藤的悉心照顾终于结出丰硕的果实。收获期结束后，最值得期待的便是博恩济贫院（Hospices de Beaune）葡萄酒慈善拍卖会（11月15-16日）。让我们一起见证今年勃艮第葡萄的华丽转身，11月再见！
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