超二级庄:宝玛酒庄 Château Palmer

每一位品尝过宝玛庄红酒的人,不分国籍不分行业也不管有没有喝过红酒,都会被她完美诠释的玛歌产区优雅、柔软细腻的单宁还有独特的复杂酒香所深深吸引

前儿收到闺中密友的邮件:“现在这里天黑得越来越晚,基本上到八点半才开始落日,让我明显感到春天来了,天气暖和了,可是心里还是凉凉的。每天早上起来,阳光照在床上,在暖和的被窝里,我就会想着,这世界上会有一个人,来和我牵手相伴,一起分享这生活的美好吗?”

彼时我正翻着Château Palmer这本精美的书籍,宛然一笑,春天果真来了,大家都在找寻爱恋——然后继续看这本书,结果,不知是时令的原因、还是酒庄的原因、还是因为闺中密友这份细细密密的心思,读着读着,我显然看到了好多这曲古风里的甜蜜、激情与执着:一代一代酒庄人对酒庄就是这样的心情么——执子之手,夫复何求?

Chateau Palmer 宝玛酒庄的城堡

还是先大致看看这个“超二级庄”Château Palmer吧。酒庄中文译名宝玛庄或庞玛庄,位于波尔多左岸的玛歌村(Margaux),55公顷的土地上是经典的波尔多葡萄品种:梅洛Merlot 47%,赤霞珠Cabernet Sauvignon 47%,还有6%的小维铎Petit Verdot。正北方就是五大名庄之一的玛歌庄(Château Margaux)。宝玛酒庄在1855年波尔多酒庄分级中位列三级,但长期以来,酒客们都以“超二级庄”来看待这家和木桐(Château Mouton Rothschild)一样被拿破仑三世古旧分级委屈了的名酒:“超二级庄”意为比二级庄还好的酒庄,紧追这五大一级名庄:拉菲、拉图、玛歌、红颜容和1973年最终得以升级的木桐。

先不看酒庄地位和历史,每一位品尝过宝玛庄红酒的人,不分国籍不分行业也不管有没有喝过红酒,都会被她完美诠释的玛歌产区优雅、柔软细腻的单宁还有独特的复杂酒香所深深吸引:流传着关于美国品酒师罗伯特·帕克(Robert Parker)的这么一个说法,盲品宝玛别好的年份,不必饮入,光闻酒香就可以分辨出来——酒香到了不怕遮名字的地步,酒质可见一斑。于是如果说这位创造独立品酒师权威神话的美国人帕克早已在1998年把宝玛列入一级庄,那么把顶级酒吹得神乎其神的日本漫画《神之水滴》把Château Palmer 1999列为第二使徒也就顺乎其然了。

1814-1843,当宝玛庄成为宝玛庄

读过宝玛庄历史的人们都会对19世纪初这段名庄转手的罗曼蒂克印象深刻。故事的主人公是当时的英国高级军官查尔斯·宝玛(Charles Palmer),这位把自己大名留给酒庄的1777年男人,也把自己小说一般的生平记载在了酒庄历史上。

查尔斯·宝玛出身优越,早年就读伊顿公学(Eton College)、牛津大学,后从政从军,1814年跟随威灵顿公爵(Duke of Wellington)的军队进入法国——就是这个一败涂地时考察了一蜘蛛七次结网而重振雄风的威灵顿,把拿破仑(Napoléon)从葡萄牙一路赶回了法国本土,又在次年在比利时的滑铁卢(Waterloo)彻底结束了这个科西嘉小个子的野心勃勃。然而,滑铁卢战役的最大赢家,其实是彼时借此战役,在伦敦公债市场大玩信息战的罗斯柴尔德(Rothschild)家族:此役之后身为德裔犹太人的罗家几乎控制了大英帝国的经济命脉,随后也成为了拉菲和木桐的主人。如查尔斯·宝玛,也把自己的姓氏永远留在了波尔多。

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