知味葡萄酒杂志

享誉世界的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）曾将1990年的哈雅丝（Château Rayas）描述为“我个人收藏中最珍贵的葡萄酒之一”。 “故事可以撒谎，传奇只说真相”—Château Rayas  1996年，帕克受邀参加朋友的一场生日宴，当晚的宴会上有一瓶1978年的哈雅丝和一瓶1978年罗曼尼康帝（DRC）的La Tâche（帕克心中最好的勃艮第酒之一），不到15分钟，大家杯中的哈雅丝竟一滴不剩，倒是La Tâche却“无人问津”。可见一瓶绝佳年份的哈雅丝也拥有...
继续阅读>>

前阵子一个酒腻子朋友从巴黎回国，登机前就问大家“隔离酒店有没有酒卖？”得到否定答案的他入住后立即同城网购了一箱葡萄酒。下单后每时每刻都捧着手机紧盯运单状态，唯一的心思就是赶紧过过酒瘾。四点、五点、晚上六点！工作人员穿着笨重的防护服把酒放到房间门外，敲了敲他的门“XXX号房间你的快递到了！”心急如焚又害怕在酒店里被感染的他躲在门后从猫眼里看着，等人家走了才小心翼翼探出头，把酒拖回房间还先消消毒。开了箱之后，他怎么看怎么感觉不对，在微信群里开始了狂轰乱炸…   你看，可不仅仅小拉菲会被误认成大拉菲，...
继续阅读>>

巴罗洛（Barolo）作为意大利第一批成立的DOCG产区，其内名庄众多并一直以极高的质量在国际舞台大放异彩。今天要隆重介绍的酒庄是传统巴罗洛最极致的代表，出产的葡萄酒具有浓郁的香气、优雅柔和的酒体和超强的陈年潜力，就算在百花齐放的巴罗洛，也堪称教科书式的经典。     “我不给酒取一些花里胡哨的名字，我不酿造单一园葡萄酒，我不用小橡木桶陈年，我的酒里不会出现任何法国橡木的香草风味，我是坚守巴罗洛传统的最后一批人。”老庄主近乎固执的坚持让他在酿造经典巴罗洛这条路上登峰造极。“拒绝小橡木桶，拒绝贝卢...
继续阅读>>

这几年涨价最快的葡萄酒产区非勃艮第莫属了，这里的风土、酒款以及酿酒理念都被奉为圭臬，今天要介绍的酒庄就是其中的一匹黑马。让我们先来看一张Wine-Searcher的截图，瞧瞧这小火箭一般的增长速度，从2016年到2020年，5年的时间，酒庄的当家酒款Echezeaux特级园价格从310美元飙升到了2096美元，涨了近7倍，直逼大名鼎鼎的罗曼尼康帝酒庄Echezeaux。说到这里，相信有不少朋友已经猜到了，今天的主角就是Domaine Jean-Yves Bizot。     除了Echezeau...
继续阅读>>

这篇勃艮第2020年份记录由罗曼尼康帝庄主奥贝尔·德维兰亲笔记录，已经81岁高龄的他亲自参加了这一年的采摘与酿造。此次德维兰先生授权知味，将这份宝贵的年份报告分享给大家，感谢大家对风土理念的支持。正如德维兰先生所说：“尊重自然是风土的生产要求，也是我们对于美好未来的希冀所在”。 和往年一样，我们会记录下葡萄园中所经历的日常现实以及一些值得记录的重要事件，今年用一份简明扼要的年份报告来记录这个不同寻常的2020年。如果您收到这份报告的时间比往常晚了许多，那是因为在这个充满不确定性的年份里（例如：关...
继续阅读>>

想要喝懂勃艮第，那一定少不了对那些可被称作是“站在巨人的肩膀上”的名家作品的感悟与解读。

说到波尔多的“酒王”帕图斯（Pétrus），唯一能与之争辉的就是同样来自右岸的顶级名庄里鹏（Le Pin）了。近些年来，里鹏的价格一直与波尔多“酒王”帕图斯咬得很紧，绝佳的年份（比如1982）甚至已经反超。   “Le Pin”在法语中是松树的意思，其得名于酒庄旁边的那棵大松树。与波尔多大部分的传统酒庄相比，里鹏酒庄没有华丽的城堡，也没有悠久的历史，甚至连官方的分级名号都没有。即便如此，它仍然是波尔多乃至全世界最昂贵的葡萄酒之一。     里鹏出品的首款葡萄酒于1979年才正式亮相，然而才短短的...
继续阅读>>

葡萄酒的诞生、发展和兴衰都与宗教有着紧密的联系，当然，教会对葡萄种植和酿造也同样有着极大的贡献。说到教会，最厉害的大Boss，非教皇莫属，有这样一个产区便是以教皇的城堡命名，想必大家也都猜到了，它就是大名鼎鼎的教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）。今天我们就一起来看看这个威名显赫的葡萄酒产区。 起源 葡萄酒被描述为“上帝的血液”，它的发展和宗教密不可分。绝大多数情况下，葡萄酒的盛兴都随着宗教的扩张、繁荣，但教皇新堡的由来却是教权覆灭的一段屈辱史。让我们逆行时间来到故事开端的13世纪...
继续阅读>>

2011年，一瓶1811年的滴金葡萄酒以75000英镑（折合人民币近68万）拍出，创下了白葡萄酒的价格新高。然而，这不是滴金第一次在拍卖场上大放异彩。   买家Christian Vanneque是一名法国籍的印尼侍酒师    1986年，一瓶据称是美国第三任总统Thomas Jefferson藏品的1784年滴金以56628美元（折合人民币近40万）拍出，创下了当时白葡萄酒的单瓶价格最高记录。2004年，在洛杉矶的一场拍卖会上，一瓶1847年的滴金以71675美元（折合人民币超50万）的价格再...
继续阅读>>

男爵古堡（Château Pichon Baron），是波尔多著名的“超二级”酒庄，位于大名鼎鼎的波亚克（Pauillac）产区，并且紧邻著名的一级庄拉图酒庄（Château Latour），男爵古堡的酒拥有着媲美一级庄的出色酒体结构和陈年潜力，也因此享有如此盛誉。   作为本届风土大会的续曲，我们邀请到了酒庄总经理Christian Seely ，他也是安盛保险集团葡萄酒公司的总经理，1月23日他将通过远程连线的方式亲自主持一场男爵古堡垂直大师班。从近乎完美的1990年份，到超级大年2005、...
继续阅读>>