知味葡萄酒杂志

提到法国葡萄酒，许多人会联想到高贵优雅的贵族气息，紧接着便是波尔多气派的城堡酒庄映入脑海。世界著名酒评家Robert Parker对82年拉菲的神预测将他和波尔多紧紧的联系在了一起，但是大多数人不知道的是，Robert Parker最爱的葡萄酒产区其实是罗纳河谷产区（Vallée du Rhône）。这个古老的葡萄酒产区不但诞生了法国第一个AOC，同时也拥有着法国醉小的AOC (仅包含一家酒庄）。这里风土复杂，葡萄酒丰富多样，引得7 任教皇（Pape）成为当地葡萄酒的忠实拥趸者，可谓是一个宝藏产...
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葡萄酒的世界日新月异，可无论如何发展变化，以法国，意大利这样的巅峰产酒国为代表的旧世界，始终占据着 “死前必喝的100款酒“ 等榜单的多数名额。这里有着悠久的酿酒历史和世代传承的酿造工艺，云集了众多传奇名庄和酿酒师，为“伟大葡萄酒”立下了标杆。 一款伟大的葡萄酒能使人的感官与精神都得到愉悦，满足口腹之欲的同时，更是能触及品尝者的灵魂。它们兼具深度与香气，是真正有生命的液体，通过展现精妙的风土，建立了自己独特的“酒格”。 这些伟大的葡萄酒如同传世的艺术品一般，有着直击内心的非凡魅力，能够禁受得住时...
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2021年5月16日，为期两天的2021·发现中国·中国葡萄酒发展峰会（以下简称“发展峰会”或“峰会”）在上海圆满落幕，在中国葡萄酒从业人士和资深爱好者中引起了巨大反响。 本次峰会由上海报业集团新闻晨报、知味葡萄酒杂志·教育TasteSpirit和赏源葡萄酒评论Terroir Sense Wine Review联合举办，继前三届峰会顺利举行后，本届发展峰会围绕“中国产区的风土潜力”的主题，再一次将规模与影响力提升到了全新的高度。   2020是不平凡的一年，新型冠状病毒疫情影响了世界的...
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不知从什么时候开始，咖啡便成了很多人生活的必需品，早晨用来提神醒脑，下午用来消遣怡情，晚上用来熬夜通宵……可是走进咖啡店还是会犯难。盛行的精品咖啡让人眼花缭乱，究竟如何选择一款咖啡呢？ 和葡萄酒一样，咖啡一直是人们热切学习和品鉴的对象，它也有不同风土的概念和“单酿”与“混酿”之分，不仅可以挑选咖啡豆的产地、品种还可以选择喝单一豆还是拼配豆。当然根据不同的处理方法咖啡的风味特征也会有所不同！ 咖啡树的品种、不同地理位置的风土表达、咖啡豆的处理方式、烘焙程度和最后的冲泡手法都会极大地影响一杯咖啡的品...
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2021年5月15-16日，第四届“发现中国 · 中国葡萄酒发展峰会” （简称：CWS中国葡萄酒峰会）将在上海盛大开幕，上海报业集团新闻晨报，知味葡萄酒杂志·教育TasteSpirit和赏源葡萄酒评论Terroir Sense Wine Review强强联手，为你奉上这场不可错过的中国葡萄酒年度盛事。无论从规格还是规模来看，都是中国葡萄酒行业发展的年度风向标。  你将和国内外葡萄酒领域权威大师，中国葡萄酒业内资深精英代表一起，共同品鉴检阅中国各大产区百余款精品中国葡萄酒。如果你心系国产酒，想与庄...
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爱侣园呀，可真是个诗情画意的名字。杯中酒还未动的时候，似乎就已经从名字里感受到了那醉人的浪漫气息。饮一口，酒液先是在口腔内抚过，轻柔的摩擦舌尖、舌面、舌根，再顺着喉咙缓缓滑下，那感觉仿佛整个人都被拢入了一个如诗如醉的爱之梦境，连心都忍不住开始酥麻的颤抖。 关于爱侣园这个名字的起源，广为流传的一种说法是葡萄园附近有潺潺泉溪流过，树丛后的隐蔽之处是许多情侣约会的地方，因此得名“Les Amoureuses”，中文也是如梦似幻的译作“爱侣”。而还有一种更贴地气的解释是，雨后葡萄园中的泥土黏连在一起，粘...
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干邑白兰地（Cognac），指在法国干邑或周边地区生产的白兰地。“干邑”这个名称本身受原产地控制命名的保护。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。只有采用法国干邑地区内的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑”。如果你在标签上看到“干邑”(Cognac），那这瓶酒一定来自法国西南部的干邑地区。   法定产区囊括六个次产区，分层次延展，形如螺旋。不同的土壤、气候，享受阳光，通过不同地区生产的葡萄酒，而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。本次干邑入门课的品鉴酒单可非同一般入门级别...
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以史为鉴，总是不破的真理。在长达三千多年的旅程中，西班牙葡萄酒历经磨难，却依然生生不息。到如今，它来到了一个无法被市场忽视，却总有点儿被低估的位置。如果想要完全理解现状的形成，还需倒退回看西班牙的历史，其实一切都早已有所预示。 作为一个面积并不是很大的国家，西班牙的的民族成分相当复杂。从金发、褐发到黑发，从肤色纯白五官清晰到麦色皮肤圆头圆脑，一应俱全。这是因为在几千年的历史中，西班牙虽然抵抗外族侵略的战争不断，但这里的人民很少跟自己死命较劲。当遇到更先进的文明或者更强大的对手的时候，很容易融合和...
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二十多年来，若不是每年旅行三个月，参访百家酒庄，便是直接在产区里待上一整年，这样的职业生涯，在去年却完全挂零，最近一次竟然已是近两年前了。在西班牙的普里奥拉托(Priorat)，一早，赶在搭机飞回台湾之前，去Porrera村内的Celler Cal Pla酒庄看屋顶阁楼上的的老酒木桶组，那是一种称为Vi Ranci的型陈酒，没有加烈，通常不带甜味，只是陈放木桶中，在干燥通风且温差极大的屋顶阁楼任其蒸发浓缩成浓烈多香的粗旷风味，这是加泰罗尼亚所特有，却逐渐消失的传统味道。普里奥拉托是近三十年间才开...
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如果你想一次尝遍百余款中国精品葡萄酒 打卡中国各大葡萄酒产区？ 如果你想与国内国际大师一起检阅 中国葡萄酒发展现状？ 如果你想在中国酒最高水平的集体亮相中 发现更多优秀潜力国货？ 如果你想与诸多中国名庄庄主 面对面交流甚至拜访酒庄？   那么，这场巅峰中国酒展 将满足你对中国葡萄酒的全部好奇心， 甚至燃起你对中国酒更好未来的信心和雄心！ 巅峰中国酒展品鉴 观众报名 🕙 时间 2021年5月15日 周六 9:30-12:30 14:00-18:00 📍 地点 上海大...
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